都說(shuō)山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，山藥如今更高頻率的出現(xiàn)在家庭廚房，作為廚房佳肴好幫手！但是同時(shí)隨著山藥食用的增多很多地區(qū)都在種植了山藥，很多假冒偽劣產(chǎn)品更是層出不窮，如何辨別真假山藥，好山藥，到底哪里的山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高！

我們應(yīng)該吃些什么食物調(diào)養(yǎng)身體呢？下面為大家介紹食物排行榜上的各類(lèi)狀元，為您的飲食保健做一下指導(dǎo)：狀元補(bǔ)品——山藥。推薦理由：秋季最佳補(bǔ)品食物是山藥。中醫(yī)認(rèn)為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小。

我們來(lái)看看抗肺癌的食物，山藥中的脫氫表雄酮，山藥中所含的脫氫表雄酮也具有強(qiáng)化免疫功能、鎮(zhèn)靜安眠、減緩骨骼肌肉老化、預(yù)防動(dòng)脈硬化和提高記憶力等抗衰老作用。抗肺癌的食物山藥主要的因?yàn)樯剿幎嗵牵剿幎嗵悄芮宄喾N自由基，提高人體內(nèi)抗氧化酶系統(tǒng)活性，減少氧化產(chǎn)物含量。某些品種的山藥可降低人類(lèi)乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)活性。

面對(duì)眾多的腦癱患兒，隨之出來(lái)很多的腦癱治療方法。最有效的腦癱治療方法是人們一直想要知道的答案。但是也有很多人會(huì)直接選擇。用山藥做配方制成的中藥能治療腦癱。治五遲方：鹿角、黨參、牛膝各6g，枸杞子、熟地黃、茯苓、當(dāng)歸、白芍、山藥、菟絲子各10g，水煎服，每日l(shuí)劑。

原材料：本品為薯蕷科植物薯蕷的干燥塊莖。炮制：山藥除去雜質(zhì)，大小分開(kāi)，洗凈，用適量水浸泡至半透心，取出，潤(rùn)透（在悶潤(rùn)時(shí)薰硫黃一次），切厚片，干燥，篩去灰屑。 炒山藥：取生山藥片，置鍋內(nèi)用文火炒至微黃時(shí)，取出，放涼。麩炒山藥：將鍋燒熱，撒入適量麥麩，待冒煙時(shí)，加入生山藥片，用中火炒至表面呈黃色，取出，篩去麥麩，放涼。

喝多點(diǎn)水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開(kāi)水。身體要隨時(shí)保持水分和補(bǔ)充水分，水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作明，維持著人體正常的生理功能。水是人體不可缺少的重要組成部分，器官、肌肉、血液、頭發(fā)、骨骼、牙齒都含有水分，夏季失水會(huì)比較多，若不及時(shí)補(bǔ)水就會(huì)嚴(yán)重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋(píng)果汁是理想的解渴飲料。

補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說(shuō)。消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

鐵棍山藥絕大多時(shí)候是可以與其他食物同吃的，今天讓我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)孕婦能不能吃鐵棍山藥的問(wèn)題？懷孕期間，孕婦一是要注意保胎，二是理氣的藥都不能吃，因山藥沒(méi)有理氣的作用，有補(bǔ)氣的作用，所以孕婦完全可以吃鐵棍山藥。

與其它山藥品種相比，鐵棍山藥貌不驚人，外行人士多以為是未長(zhǎng)成熟的幼小山藥。鐵棍山藥水分少，密度高，體質(zhì)堅(jiān)硬，其名稱(chēng)來(lái)源就是由于細(xì)而硬，又有俗名“雞骨山藥”。其最大的優(yōu)點(diǎn)是煮熟之后口感極佳，細(xì)膩甜香，回味悠長(zhǎng)，而且連續(xù)食用后滋補(bǔ)效果明顯，堪稱(chēng)山藥中的極品至尊。

相信大家很多人都吃山藥的，也有一部分吃鐵棍山藥的熬粥什么的，大家都知道鐵棍山藥比較細(xì)，尤其是壚土的彎曲點(diǎn)，那么做的時(shí)候怎么去皮呢。一、清蒸的時(shí)候先不用去皮，清蒸熟了后再去，因?yàn)楹鼙∫凰壕偷袅恕６⒆鰻C的兩種辦法，第一種切成5里面左右的段，然后用去蘋(píng)果刀慢慢削，或者用干凈的鋼絲球邊洗邊擦。