鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

菊花，有野菊、家菊之分，有觀賞、藥用之別。顏色一般有白、黃、紫、綠等。據說全世界的菊花品種有二千多個，菊品既繁，名目亦多。除供觀賞外，還可藥用和飲用。作為藥用，以產于河南溫縣一帶的"懷菊"最為有名，是四大懷藥之一。其次為安徽的"亳菊"、"滁菊"、浙江的"杭菊"。四川的"川菊"和山東的"濟菊"等。

作為藥用，以產于河南焦作（懷慶府）一帶的“懷菊”最為有名，是四大懷藥之一。其次為安徽的“亳菊”、“滁菊”、浙江的“杭菊”。四川的“川菊”和山東的“濟菊”等。懷菊花不但有清香之氣，使人神怡，而且可緩解兩眼昏糊、頭暈、頭痛等。

山藥粉的功功效：補脾養胃、生津潤肺、補腎澀精作用。健脾止瀉。秋季常見病是腹瀉，有些是功能性的，與細菌、病毒感染無關，不必使用抗生素之類，這時山藥就能發揮作用。而且對于霉菌性的腹瀉也有明顯作用，如果能磨成山藥粉，則每次吃15克。補益強身。

牛膝有云牛膝、懷牛膝、土牛膝、麻牛膝、川牛膝等多個品種，臨床以懷牛膝和川牛膝最為常用。二者均可活血通經，補肝腎強筋骨，利尿通淋，引火（血）下行。兩者雖功用相似，但有所不同，應加以區別。

中醫學認為，山藥味甘，性平，入脾、肺、腎經，具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的作用，《神農本草經》將其列為“補虛、除寒、長肌肉、久食耳目聰明”之上品。懷山藥“補氣而不滯，養陰而不膩”，常用于治療脾虛泄瀉、胃氣上逆嘔吐、肺虛咳喘、腎虛帶下、消渴、肥胖等癥。

山藥營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及淀粉，另具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山藥之塊莖自古以來即供藥用，「神農本草經」列為上品，其性平、涼潤、味甘而無毒，能健脾胃、補肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養強壯藥，另具祛痰功效，傳統名方如六味丸、八味丸、參苓白朮散，以及坊間之四神湯中即有山藥。

經常腹瀉和脾胃虛寒有關，長期腎陽不足也可能導致腹瀉。因此要從健脾補腎入手進行調理。建議您日常飲食多吃山藥、蓮子、薏米等食物。不要吃寒涼食物，生活起居要避免受涼。如果食療不能改善，建議服用參苓白術丸、四神丸等。如果還不能好轉，則要到醫院就診，根據您的體質進行辨證治療。

山藥食用價值和商品價值很高，目前市場對于鮮山藥的需求不斷增長，而山藥因為皮薄肉嫩，采后很容易腐爛變質，每年冬季因腐爛等引起的損失很高。到目前為止，尚未見有關山藥保鮮的系統研究報道，對于山藥貯藏適宜的溫度，適宜的濕度，貯藏過程中生理指標的變化都沒有準確的報道，影響了該產品大規模貯藏。

山藥是一種食用價值和商品價值較高的藥食同源的蔬菜。但山藥塊莖在貯運及加工過程中極易發生腐爛、褐變等問題，大大制約了山藥及其深加工產品的開發。本文以鐵棍山藥為試材，研究了不同貯藏方式下山藥生理指標及品質的變化規律，分析了窖藏山藥移入4℃冷庫時間、CIPC處理對山藥塊莖貯藏特性及品質的影響，以期篩選出鐵棍山藥適宜的貯藏溫度、窖藏后進入冷庫貯藏的時間及CIPC抑芽劑施用濃度。