- 觀點(diǎn)1： 大多數(shù)人都喜歡吃海鮮，但是有很多人并不知道海鮮的清理方法，又怕吃進(jìn)去不干凈的東西，尤其是大閘蟹，里面也是有挺多細(xì)菌的，下面就讓小編來教大家怎樣清理大閘蟹吧。
第一種方法：
①首先準(zhǔn)備一個(gè)稍大的盆子，然后是適量的白酒，還有廢舊的牙刷，或者刷子都可以，但是刷頭要小一點(diǎn)，還有就是需要刷洗的螃蟹；
②先在盆子里倒入適量的水，然后在倒一點(diǎn)白酒浸泡五分鐘左右，可去腥味，給大閘蟹弄醉,還有刺激吐臟；
③然后用左手的大拇指和食指抓住螃蟹的兩只大鉗子，要能穩(wěn)穩(wěn)的抓住螃蟹，然后就可以進(jìn)行刷洗了；
④可以先拿起前面準(zhǔn)備的小牙刷或者小刷子，先刷洗螃蟹的肚臍位置，再然后翻過來刷蟹殼側(cè)邊，還有蟹腳之間等容易藏臟物細(xì)節(jié)的部位；
⑤然后用手抓住螃蟹的蟹腳，刷洗它的兩只大鉗子，如果有點(diǎn)怕蟹鉗夾手的話，可以使用筷子頂住幫忙哦；
⑥翻開螃蟹的肚臍蓋，然后擠壓蟹臍，把蟹腸的臟物什么的都擠出來，就是那黑色的線條狀物質(zhì)，然后刷洗干凈哦；
⑦最后呢，將螃蟹放入清水中沖洗干凈一下，洗掉之前洗螃蟹的臟水就完成了洗螃蟹步驟了，這樣的螃蟹就會(huì)干凈了哦。
第二種方法：
先把大閘蟹放在鹽水中浸泡，因?yàn)榇箝l蟹吃的東西大部分都是水里的動(dòng)物尸體，所以本身有點(diǎn)不干凈，放在鹽水里浸泡能夠讓大閘蟹自動(dòng)突出身體里的臟東西，然后再一遍遍的換水，直到水依舊是清澈的就行，每次換水都要加鹽，鹽水要比正常人的鹽味稍微重一些即可，然后在拿刷子刷一下也會(huì)很感覺哦，這個(gè)方法也很棒哦。
小編給一個(gè)福利教一下怎樣蒸大閘蟹才好吃吧。
首先準(zhǔn)備材料，大閘蟹、姜、料酒。
然后做法就是，首先螃蟹用刷子沖洗刷干凈，用棉線把四邊的腳都捆住，鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些姜絲，大火5分鐘，小火10分鐘，棉線剪斷，吃時(shí)蘸取姜味調(diào)料就可以了哦，很方便也很簡單哦
以上就是小編給大家分享的解決方法，希望可以對大家有所幫助。 - 觀點(diǎn)2： 螃蟹是一種很美味的食物，并且螃蟹的營養(yǎng)豐富，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等等。螃蟹的食用方法也有很多種，可以清蒸，清炒，油炸，烤制等等，今天小編在這里要介紹的就是清蒸螃蟹，而不管是哪種烹飪方式，在烹飪之前都要先清洗螃蟹。
螃蟹
1、螃蟹的清洗方法
（1）買回來的一般都是活的螃蟹，這時(shí)候最好先用附帶的海水浸泡一段時(shí)間，讓螃蟹吐出臟東西，如果沒有海水的話，可以考慮用白酒。
（2）一般買回來的螃蟹是用繩子綁好的，并且都還是活的，那么清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子從螃蟹的嘴巴處用力的戳下去，戳下去后再左右移動(dòng)一下，這樣螃蟹就死了，然后再剪斷綁螃蟹的繩子。
（3）用牙刷把螃蟹的各個(gè)部位都清洗干凈，尤其是蟹腳和蟹身的接縫處，用牙刷刷干凈。
（4）螃蟹的排泄部位也就是腹蓋那里要清洗干凈，把排泄物擠出來，再用牙刷刷干凈。
螃蟹
如果是一只完整的螃蟹直接清蒸食用，那么清洗到這里就可以了，如果要?jiǎng)冮_之后食用的話，則要繼續(xù)清洗。
（1）除掉腮部
掀開螃蟹殼之后，蟹身上有兩排軟綿的東西，這個(gè)就是腮部，腮部是不可以食用的，里面附著了很多的致病菌和臟東西，可以直接除去。
（2）除掉蟹心
掀開螃蟹殼之后，在螃蟹的中央位置，蟹黃的中間，有一塊六角形的東西，那個(gè)就是蟹心，也是要除掉的。
（3）除掉胃部
在螃蟹殼的中間，有一個(gè)三角形的東西，外層包有透明的膜，那個(gè)就是蟹的胃部，里面則有一些臟東西，所以也要除去。
螃蟹
清洗的過程就是上述的那些內(nèi)容了，接下來就是清蒸螃蟹了。
2、清蒸螃蟹的做法
主料：螃蟹，黃酒，生姜，蔥段，醋，味精，白糖，醬油，麻油
螃蟹
步驟：
（1）洗干凈的螃蟹放入鍋中，如果只是清蒸螃蟹，則把蟹腳朝上，這樣螃蟹汁不會(huì)浪費(fèi)，如果是要做蟹飯，也就是螃蟹的下面放了糯米或者粉條之類的食物一起蒸，則蟹腳朝下，這樣螃蟹汁可以流到糯米或者粉條中，讓糯米或者粉條更有味道。
（2）開火蒸螃蟹，可以在螃蟹上放一些蔥段，生姜，去腥驅(qū)寒。
（3）在蒸螃蟹的時(shí)候可以調(diào)醬汁，用醬油，白糖，黃酒，味精，麻油，醋，生姜末等等一起調(diào)制，根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。
（4）大火蒸煮15-20分鐘之后，螃蟹差不多就熟了，就可以掀鍋，取出螃蟹準(zhǔn)備食用了。
螃蟹這種海產(chǎn)品，一定要煮熟了之后食用，不可以半生不熟，因?yàn)轶π分锌赡艽嬖诩纳x。 - 觀點(diǎn)3： 大閘蟹清洗還是比較方便的，我們把大閘蟹先用清水沖一下沖完了以后，然后再用刷子去刷一刷這樣的話，大閘蟹就比較干凈了，刷的時(shí)候要仔細(xì)。大閘蟹的背面正面加上鉗子都要刷的干凈一些刷完了之后然后再?zèng)_洗干凈就可以了。我們蒸的時(shí)候其實(shí)就簡單的清蒸就可以了，然后沾一些自己喜歡的調(diào)料或者你也可以加1些姜蔥蒜，還有自己喜歡的調(diào)料進(jìn)去直接蒸熟也可以根據(jù)自己的口味去做。
- 觀點(diǎn)4： 刷蟹身
用刷子沾水刷大閘蟹身子，注意多刷刷蟹腿連接身體處，再用力刷刷大閘蟹表面。
刷蟹腿
蟹腿一定要刷，打開大閘蟹腹部的蓋子用刷子好好搓。
剪開肚子
用剪刀剪開大閘蟹的肚子，然后用力擠出里面的臟東西，最后再多刷刷腹部。 - 觀點(diǎn)5： 放到池子里，拿個(gè)刷子，把螃蟹表面通通刷一遍，刷去表面的臟的。然后起火燒水，水中家生姜，料酒，蔥段。水開放入螃蟹，蒸15分鐘即可。
- 觀點(diǎn)6： 大閘蟹在清洗的過程中可以用刷子將大閘蟹表面的臟東西清理干凈，一般大閘蟹是尚正體待水開之后再蒸十分鐘左右就可以了
- 觀點(diǎn)7： 大閘蟹應(yīng)該用清水給它沖一下，然后用這種小毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷，這樣就會(huì)把他身上的一些泥垢清除下去
- 觀點(diǎn)8： 鹽水泡，刷子刷，上鍋蒸。
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