- 觀點(diǎn)1： 愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？有關(guān)大閘蟹有特別多的是作法，麻辣、清蒸的、清燉這些，在其中更為普遍都是更為傳統(tǒng)的行為便是清蒸大閘蟹，由于清蒸的這類方法最大程度地保存了大閘蟹的美味。今日，饞貓就教大家怎樣做清蒸大閘蟹。
【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調(diào)料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：
第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下綁大閘蟹的繩子千萬別解掉，要不然張牙舞爪的閘蟹還會(huì)使你難抓。
第二步出鍋燒開水，這兒的鍋得用不銹鋼蒸鍋，放入適當(dāng)?shù)乃人疅_后再將閘蟹放入不銹鋼蒸鍋中，繩子一樣不必解除，閘蟹最好肚子朝上，主要是為了避免蟹膏排出，每一個(gè)閘蟹上在放入一片姜和一根蔥。蓋鍋后大概蒸8ー15min，這主要是看閘蟹的尺寸，一般4兩上下的要蒸15min，2兩上下的只需蒸8分鐘左右就可以。
第三步調(diào)醬汁，能將芝麻油、生抽醬油、醋、蔥蒜的末所有放入碗中，用湯勺拌勻就可以做為沾料。
第四步將蒸熟的大閘蟹從鍋內(nèi)取下，剪去閘蟹的身上的繩子，就能夠開吃了。【饞貓小提示】挑選閘蟹是搞好這道菜的重要，最先一定要選取新穎的螃蟹，更為簡(jiǎn)單的方法是啦啦它蟹腳，假如你感到螃蟹蟹腳收攏強(qiáng)有力，那肯定是較為新穎的。
假如伸縮式乏力乃是快死的螃蟹，要是沒有什么反應(yīng)那便是已經(jīng)死了的螃蟹，另一個(gè)還可以拿手跳到碗旁邊閘蟹的雙眼，要是沒有反映乃是死蟹。 - 觀點(diǎn)2： 愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？大閘蟹放置水龍頭下邊沖洗邊刷干凈，蒸鍋中放入適量清水 ，在蒸籠篦上鋪上若干生姜片，將大閘蟹肚皮朝上放在生姜片上 。并淋上少許料酒 蓋上蓋子蒸15分鐘即可
- 觀點(diǎn)3： 用刷子刷干凈螃蟹，然后在鍋中加水，放入蔥姜蒜，等火燒開后把大閘蟹放入鍋中蒸，根據(jù)自己的口味調(diào)制一些醬料，煮熟后，蘸上醬料食用即可。
- 觀點(diǎn)4： 蒸熟以后，弄點(diǎn)蒜，和醬油，在弄點(diǎn)芥末，然后這樣最好吃。也可以用這些秀作料炒著吃。
清蒸的螃蟹代表著整個(gè)秋天的顏色，閃耀著金色，黃澄澄。現(xiàn)在真的適合吃三兩兩以下的母蟹嗎？筆者帶著這個(gè)問題尋找了四只母蟹、五只雄蟹和兩只母蟹。雄蟹膏不胖。四兩母蟹打碎后黃色不夠。二兩母蟹很胖，確實(shí)味道很好。螃蟹有很多吃的方法。我會(huì)做辣炒菜。也可以加鹽烤。你也可以在烤箱里烤。但是，最典型的吃法是蒸螃蟹。 - 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
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- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內(nèi)，不用很長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)了，不僅大閘蟹的口感會(huì)變差，其營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。蒸大閘蟹...
- 擴(kuò)展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
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