- 觀點1： 當我第一次聽說“火燒三文魚蓋飯”的時候，我以為它是一道日本菜，但其實它是一道韓國料理，是韓國人發明出來的。雖然韓國的菜很多都是用大醬做出，味道相差不大，但“火燒三文魚蓋飯”這道美食是相當有水平的、美味的，火候、調料等是拿捏得剛剛好。那在家里面要怎么樣才能做出和店里面一樣的口感呢？只要把握好以下幾個點就能做出和外面一樣美味的美食了。
一、食材的準備
三文魚一小塊。三文魚要選擇中間部位的，這個部位的肉質細嫩，無論是生吃還是煎炸，都比其它部位的好吃一些。最重要的是三文魚一定要選擇新鮮的，長時間放置的三文魚口感體驗不好。大米一碗。胡蘿卜一根、西蘭花一朵、洋蔥一小塊、蔥絲一小份。準備調料品。食用鹽、黑胡椒、茴香、食醋、白糖、醬油、芥末等。
二、烹飪過程
先將大米在電飯煲中煮熟。大約三十分鐘煮好。在此期間，將三文魚洗干凈，切成一厘米厚度的。加入適量的食用鹽和黑胡椒粉用手拌均勻之后腌制十到十五分鐘。將胡蘿卜切成絲、西蘭花切成小朵，放進清水中煮熟。煮的同時，加入適量食用鹽和食用油，保證味道和色澤。煮好之后盛出備用。將洋蔥切成絲，放進鍋中煮，清水沒過洋蔥一點就可以了，加入燒烤醬，小火慢慢的煮到洋蔥透明上色即可。撈出備用。在平底鍋中加入一點油，待油熱后，放入腌制好的三文魚，煎到兩面金黃即可。將煮熟的米飯盛出放到大碗中，壓出一個漂亮的形狀。再將煎好的三文魚、煮好的西蘭花、胡蘿卜絲、洋蔥絲放在米飯上，進行擺盤。最后淋上醬料，就是一碗香噴噴的火燒三文魚蓋飯了。可以用超市中直接買的鰻魚汁淋上，也可以按照自己的口味調制。比如用燒烤醬辣椒醬調制，醋醬油調制等。
按照這樣的步驟來做，我保證大家做出的火燒三文魚蓋飯和外面的味道相差無幾，甚至略勝一籌。大家學會了嗎 - 觀點2： 應該先把三文魚洗凈，然后把刺挑出來。放在一旁備用，然后小火清蒸，在鍋內進行調料的配比。加入生抽，老抽，醬油，蠔油。然后翻炒均勻，把三文魚炸至兩面金黃放入蓋飯中，這樣就能夠做出和店里一樣的口感。
- 觀點3： 要多做多練習，這樣才可以做出一樣的味道，這道菜的做法非常的復雜，一定要好好學習。
- 觀點4： 在家制作火燒三文魚蓋飯的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在制作這個美食的時候，一定要注意配料比例問題，千萬不能放的太多。并且在制作這個美食的時候，一定要注意時間問題，我覺得如果能做好這些方面的話，一定能做出和店里一樣的口感。
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