剁椒炒藕帶做法：新鮮藕帶洗凈后用手掰成小指長的段兒記住最好用手掰斷不要用刀切這樣口感好一些油鍋里加入兩勺油燒熱約5成熱時將姜絲、剁椒一起放進去炒至出香味鍋中開始有紅油出現。

棒棒雞，四川非物質文化遺產，中國名菜。因宰切時，需以木棒敲打刀背，敲擊時，力道輕重，抑揚頓挫，自成音律，故得名“棒棒雞”。1895年周記先祖發(fā)明了棒棒雞。2011年，周記祖?zhèn)靼舭綦u技藝進入四川非物質文化遺產目錄。

雞蛋蒸糕制法：將洋蔥、胡蘿卜、菠菜用開水焯一下，然后切碎。將雞蛋搗好之后加凍開水，加蔬菜上鍋蒸制。魚肉蒸糕制法：將魚肉切成適當大小，加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。把拌好的材料捏成有趣的動物形狀，放在鍋里蒸十分鐘。

給有牙的大寶寶做核桃仁。將買來的生核桃仁，洗凈，根據口味溫水，加鹽，糖溶解，浸泡10分鐘，去出晾到不滴水。裝大盤，鋪開。用微波爐，大火4――5分鐘，中間2分鐘翻動一次。密切注意快到點的時候，可以聞到香味，聽見吱吱的冒油聲（這時特別容易焦了）。

米湯制法：將米洗凈用水泡開。將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。用文火煮至水減半時將火關掉。將煮好的米粥過濾只留米斷。將米湯用適量的鹽調味。蔬菜米湯制法：將大米淘凈并用水泡好。將土豆和胡蘿卜切成小塊。將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮。將煮好的材料過濾一遍，放適量鹽調味。若適當加些牛奶會更好。

芋圓在臺灣地區(qū)是一道傳統的甜點，做芋圓的材料很簡單，只需要將芋頭蒸熟加入木薯粉，揉成團再切成小塊即可。也可以加入紫薯、紅薯，做成不同顏色的芋圓。紫色的，黃色的芋圓，顏色美美的，口感Q彈可口。

上籠清蒸，這是最簡單，最原味的吃法。首先將山藥洗凈，不要去皮，切成10cm長的段，放在籠上蒸，約30分鐘，可聞到山藥特有的香味。關火，出籠，即可。吃時可沾白糖。

“蒸”是一種環(huán)保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統非常好。

草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。將宰殺清理后的魚按規(guī)定的寬度和厚度片成魚片，用鹽、味精等多種調料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后將魚片放入盆中進行碼味上漿。

黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。