黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

　　黑魚配料：青紅尖椒絲

　　調料鹽、味精、料酒、醬油、糖、雞粉、蔥姜絲、花生油

　　做法

　　1、黑魚處理干凈，從背部開刀，片至肚處，去掉大骨，加鹽、料酒稍腌。

　　2、將魚加尖椒絲，上籠蒸熟。

　　3、加蔥姜絲，澆熱油。

　　4、倒入用醬油、糖、雞粉、味精對好的魚汁即可。

　　特點：肉質細嫩，鮮香味美。提示魚應先腌后蒸，魚汁可提前對制。