1、準備好帶皮黑魚片。 2、把大的黑魚片除魚片、斜刀片成小片,加適量的生粉、米酒調勻腌制片刻。 3、大蒜去黃葉、根部,洗凈。 4、將洗凈的大蒜斜刀切成菱形。 5、鍋燒熱,放適量的油。 6、放入適量的豆豉。 7、放入腌好的魚片,大火翻炒,看到魚片的邊緣微微卷起。 8、下切好...

配料:適量黑魚、蓮藕、粉絲、鹽、雞精、淀粉、老抽、生抽、油、姜片等。步驟如下:1、黑魚宰殺好后洗凈控干,切斷尾部,把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來;2、剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留,用刀剔除;3、剩下的不帶刺的魚肉,沿魚皮斜切成薄薄發魚片;4、將剩余的魚架...

1、黑魚切段,加料酒兩三勺,和鹽少許腌制五分鐘。2、準備配料 蔥姜蒜辣椒,干辣椒,花椒幾個備好。3、土豆片、白菜。4、加淀粉兩面混勻。5、鍋中倒入適量油。6、等油六七分熱放入魚片炸至金黃色。7、撈出瀝干放入碗中。8、撈出全部魚片后,倒出部分油。留少許,放入姜蒜花椒干...