- 觀點(diǎn)1： 六月黃和大閘蟹都是屬于螃蟹，但是品種是不一樣的。因此，在外形和口感上也是又區(qū)別的。那么，六月黃大閘蟹好吃嗎？六月黃和大閘蟹有什么區(qū)別？
六月黃大閘蟹好吃嗎
“六月黃”大閘蟹具有殼薄，肉嫩等特點(diǎn)，俗稱“童子蟹”。至于“六月黃”小的好吃還是大的好吃，這個(gè)要看你個(gè)人喜好，目前市場(chǎng)上銷售的六月黃多大多是公蟹斤兩在2.0-3.5兩之間，個(gè)頭大的較厚重，較接近成熟大閘蟹；個(gè)頭偏小較鮮嫩。
六月黃和大閘蟹有什么區(qū)別
大閘蟹與“六月黃”兩者最大的區(qū)別在于性腺。蟹種在每年2月份放入蟹池養(yǎng)殖，等到了7月份蟹第四次脫殼時(shí)，捕撈上來的就是“六月黃”。這時(shí)市民吃到的“六月黃”雖肥，但吃不到蟹的性腺，即人們所說的蟹膏。
蟹在養(yǎng)殖工程中，總共脫殼5次，每脫一次殼長大一次?！瘪R旭洲表示，等最后一次即第五次脫殼后，長成的蟹就是人們常說的大閘蟹。大閘蟹上市季一般在每年的中秋后，其中江蘇高淳、興化等地的大閘蟹在每年的9月底上市，長江蟹要在10月份上市。每年西北風(fēng)刮起后，大閘蟹變壯實(shí)，吃蟹才津津有味。
部分蟹會(huì)在8月底、9月初第四次脫殼后性腺就長好，這個(gè)時(shí)候養(yǎng)蟹人也會(huì)把這樣的蟹捕撈上來，捕撈上的蟹因?yàn)樾韵僖呀?jīng)長好故同樣稱為大閘蟹，但這時(shí)的大閘蟹不太肥壯，口感等大不如晚點(diǎn)上市的大閘蟹。不過，有養(yǎng)蟹人和蟹販看到這個(gè)時(shí)候大閘蟹尚未集中上市，“六月黃”開始落幕，蟹市青黃不接，又有不少市民想在這時(shí)嘗鮮，故而急急忙忙將大閘蟹推向市場(chǎng)。當(dāng)然，這個(gè)時(shí)候的大閘蟹價(jià)格要高過“六月黃”。
大閘蟹和“六月黃”外觀上也有區(qū)別，大閘蟹背殼偏綠色，“六月黃”由于性腺?zèng)]長好，背殼呈黃色。此外，“六月黃”的重量不會(huì)超過三兩，相比大閘蟹，多數(shù)“六月黃”個(gè)頭較小，分量較輕，多數(shù)二兩以下。
六月黃的N種吃法
毛豆面拖蟹，最能體現(xiàn)獨(dú)特鮮味的吃法。
六月黃炒年糕，精華都在年糕里。
三鮮面疙瘩湯，最地道的六月黃吃法。
六月黃燉鱔筒，最江南的時(shí)令河鮮配。
清蒸六月黃，吃原汁原味的蟹黃。
咸肉蒸蟹，六月黃吃法的新寵。
六月黃和大閘蟹都比較好吃，大閘蟹味道更佳。 - 觀點(diǎn)2： 六月黃，又稱“童子蟹”，是農(nóng)歷六月份的蟹。它的特點(diǎn)是膏脂豐滿，味道鮮美。與大閘蟹相比，盤錦河蟹六月黃的蟹黃更加豐滿，但肉質(zhì)稍遜一籌。在大閘蟹上市前的半個(gè)月，盤錦河蟹六月黃成為人們的美食佳品。
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