- 觀點(diǎn)1： 大閘蟹不一定越大越好吃：因?yàn)榇箝l蟹的口感和大小沒有太密切的關(guān)系。
1、首先，蟹有自己的生長(zhǎng)規(guī)律，一生要脫7次殼，它對(duì)日照、氣溫非常敏感。蟹只有老和嫩，和個(gè)頭大小關(guān)系不是太密切。所以，從品嘗的角度，不一定是“大的好，小的不好”。很多個(gè)頭小的蟹，其實(shí)已經(jīng)長(zhǎng)成熟了，蟹肉非常飽滿的。相反，一些蟹，個(gè)頭大，但是“傻大個(gè)”，空長(zhǎng)了殼，肉質(zhì)稀松，口味反而不佳。
其次，要看的就是大閘蟹的活力，如果一直都是爬來爬去，和同伴斗毆，說明他的活力還是不錯(cuò)的！健康陽澄湖蟹爪金黃是堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空，這樣的大閘蟹味道會(huì)更好！道理很簡(jiǎn)單，就像一直在豬圈里面吃了睡的豬，和在戶外放養(yǎng)的豬，一個(gè)是一身肥膘，一個(gè)是結(jié)實(shí)的精肉！口感自然不一樣！
還有就是要注意食蟹的時(shí)間，農(nóng)歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長(zhǎng)成了蟹黃，以準(zhǔn)備過冬和來年繁殖生育的需要（春天蟹黃就變成蟹子）。這時(shí)，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以后，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這只蟹越壯。而公蟹長(zhǎng)得會(huì)慢些，直到農(nóng)歷十月時(shí)，脂肪才漸漸堆積起來，長(zhǎng)成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。 - 觀點(diǎn)2： 大閘蟹不一定越大越好吃：因?yàn)榇箝l蟹的口感和大小沒有太密切的關(guān)系。
1、首先，蟹有自己的生長(zhǎng)規(guī)律，一生要脫7次殼，它對(duì)日照、氣溫非常敏感。蟹只有老和嫩，和個(gè)頭大小關(guān)系不是太密切。所以，從品嘗的角度，不一定是“大的好，小的不好”。很多個(gè)頭小的蟹，其實(shí)已經(jīng)長(zhǎng)成熟了，蟹肉非常飽滿的。相反，一些蟹，個(gè)頭大，但是“傻大個(gè)”，空長(zhǎng)了殼，肉質(zhì)稀松，口味反而不佳。
其次，要看的就是大閘蟹的活力，如果一直都是爬來爬去，和同伴斗毆，說明他的活力還是不錯(cuò)的！健康陽澄湖蟹爪金黃是堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空，這樣的大閘蟹味道會(huì)更好！道理很簡(jiǎn)單，就像一直在豬圈里面吃了睡的豬，和在戶外放養(yǎng)的豬，一個(gè)是一身肥膘，一個(gè)是結(jié)實(shí)的精肉！口感自然不一樣！
還有就是要注意食蟹的時(shí)間，農(nóng)歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長(zhǎng)成了蟹黃，以準(zhǔn)備過冬和來年繁殖生育的需要（春天蟹黃就變成蟹子）。這時(shí)，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以后，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這只蟹越壯。而公蟹長(zhǎng)得會(huì)慢些，直到農(nóng)歷十月時(shí)，脂肪才漸漸堆積起來，長(zhǎng)成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。 - 觀點(diǎn)3： 大閘蟹肯定不是越大越好吃，和品質(zhì)也是有關(guān)系的
- 觀點(diǎn)4： 大閘蟹肯定不是越大越好吃，和品質(zhì)也是有關(guān)系的
- 觀點(diǎn)5： 并不是的，大并不代表蟹黃蟹膏比較多，大閘蟹還是蟹黃蟹膏比較美味。
- 觀點(diǎn)6： 這東西是的呀，這東西他大了之后他們就會(huì)有更多的肉了呀。
- 觀點(diǎn)7： 這東西是的呀，這東西他大了之后他們就會(huì)有更多的肉了呀。
- 觀點(diǎn)8： 應(yīng)該是這樣子的吧，畢竟它螃蟹越大肉也會(huì)多一些。
- 觀點(diǎn)9： 這個(gè)不是吧，但是它確實(shí)就是越大越值錢的呀
- 觀點(diǎn)10： 這個(gè)不是吧，但是它確實(shí)就是越大越值錢的呀
- 觀點(diǎn)11： 我認(rèn)為這個(gè)肯定是不一定的，還得看產(chǎn)自哪里，這個(gè)也很重要的。
- 觀點(diǎn)12： 我認(rèn)為這個(gè)肯定是不一定的，還得看產(chǎn)自哪里，這個(gè)也很重要的。
- 觀點(diǎn)13： 這個(gè)我覺得還是不要這樣子一概而論的吧，應(yīng)該還是有其他的標(biāo)準(zhǔn)的呀
- 觀點(diǎn)14： 我覺得不是吧，還是看自己的口味啊，味道不太啊。
- 觀點(diǎn)15： 我覺得這事不一定的呀，不一定是越大越好吃的，這個(gè)是不一定成正比例的。
- 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
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- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因?yàn)槔渌箝_有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點(diǎn)一點(diǎn)地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
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- 擴(kuò)展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應(yīng)該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時(shí)，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時(shí)候還不會(huì)掉腿。醬料制作，將姜...
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- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對(duì)于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因?yàn)榇箝l蟹本身味道鮮美，我們?cè)诔缘臅r(shí)候不要加多余的調(diào)味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
- 擴(kuò)展閱讀9：蒸大閘蟹多長(zhǎng)時(shí)間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內(nèi)，不用很長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)了，不僅大閘蟹的口感會(huì)變差，其營養(yǎng)成分也會(huì)流失。蒸大閘蟹...
- 擴(kuò)展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調(diào)料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
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