- 觀點1： 吃大閘蟹非常講究吃相和吃技。不會吃大閘蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，嘩啦嘩啦幾下然后再連殼帶肉吐出來。這樣一來，一只大閘蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人吃大閘蟹，先掀起大閘蟹殼直奔大閘蟹膏，然后再拗開大閘蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃大閘蟹鉗、大閘蟹爪。這樣吃也有些不妥。采訪了那么多地方，大廚們都一致推薦先吃腳后吃黃的順序。而很多經驗老到的食客也都知道吃大閘蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時大閘蟹蓋未揭，一位中餐廚師長告訴說：“吃過爪、鉗后，再掀起大閘蟹蓋，享用大閘蟹膏或黃，再吃大閘蟹肉，一點都不浪費，且這樣不會走掉熱氣?！眻D解陽澄湖大閘蟹吃法10步驟
1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃；
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。 - 觀點2： 陽澄湖大閘蟹母蟹6只1050克、生姜1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干
做法：
1、陽澄湖大閘蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生姜在內，再將陽澄湖大閘蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鐘，關火后燜1分鐘
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用
1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
原料：
陽澄湖大閘蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。
做法：
1、將陽澄湖大閘蟹洗凈，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少視各人口味）。
2、把啤酒倒入鍋煮沸。
3、放入陽澄湖大閘蟹和調味料一起蒸。蒸10至12分鐘，取出裝盆即可。 - 觀點3： 準備食材：大閘蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽適量。
步驟一
姜切三片，每個蟹肚子上夾一片姜。如果螃蟹還在掙扎，等蟹上鍋蒸到不動彈了再翻面放上姜片。
步驟二
待水燒開后，將洗干凈放上姜片的大閘蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分鐘。肚子朝上主要是防止蒸的過程中蟹黃流出。
步驟三
蒸蟹的同時，將切好的姜末和蒜末放入碗中。取調料碗，碗中倒入生抽和香醋。將姜、蒜倒入碗中。
步驟四
調好的蘸汁，等螃蟹出鍋前兩分鐘，放入蒸鍋中蒸兩分鐘后和螃蟹一起出鍋。
步驟五
新鮮肥美的大閘蟹出鍋啦。
步驟六
將大閘蟹的繩子解開，掀開蟹蓋，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸。
步驟七
開動爪子使勁吃吧，一定要把所有的肉都摳干凈哦，咱決不能浪費。吃的時候記得蘸料?！菊?br />陽澄湖螃蟹怎么吃法？【提問】
準備食材：大閘蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽適量。
步驟一
姜切三片，每個蟹肚子上夾一片姜。如果螃蟹還在掙扎，等蟹上鍋蒸到不動彈了再翻面放上姜片。
步驟二
待水燒開后，將洗干凈放上姜片的大閘蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分鐘。肚子朝上主要是防止蒸的過程中蟹黃流出。
步驟三
蒸蟹的同時，將切好的姜末和蒜末放入碗中。取調料碗，碗中倒入生抽和香醋。將姜、蒜倒入碗中。
步驟四
調好的蘸汁，等螃蟹出鍋前兩分鐘，放入蒸鍋中蒸兩分鐘后和螃蟹一起出鍋。
步驟五
新鮮肥美的大閘蟹出鍋啦。
步驟六
將大閘蟹的繩子解開，掀開蟹蓋，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸。
步驟七
開動爪子使勁吃吧，一定要把所有的肉都摳干凈哦，咱決不能浪費。吃的時候記得蘸料。【回答】 - 觀點4： 1、將螃蟹洗凈綁好copy，隔水清蒸。如果嫌綁太麻煩，可以用一塊打一些的紗布，把所有的螃蟹固定后包住，要保證緊得不能動，再入鍋清蒸。（此為經典吃法）
2、螃蟹蒸熟剔出蟹肉，用溫油熬制成蟹粉待用。（此方法可以制成很多種菜式，如蟹粉豆腐，蟹粉雞蛋羹等等）
3、螃蟹剁成半塊，外蘸面粉，稍炸一下，可做成面拖蟹。
4、螃蟹剁塊后炒格式菜 - 觀點5： 教你大閘蟹的正確吃法
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