- 觀點1： 海鮮餛飩
坨坨媽
食材明細
豬梅子肉適量
鮮蝦肉適量
雞精適量
胡椒粉適量
生粉適量
蛋清適量
蠔油適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
海鮮餛飩的做法步驟
1
豬梅子肉300克，鮮蝦肉100克，攪打成蓉，15克生姜搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調(diào)勻，泡20分鐘后，將泡過的水倒入肉泥中，加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清、蠔油調(diào)勻成餛飩餡。
2
餛飩皮一摞，市場有售。
3
將餛飩皮包入適量肉餡制成餛飩生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的時候就拿出來煮。
4
常備干紫菜一包，小蝦皮一包。
5
湯鍋內(nèi)倒入高湯，可以是雞湯、骨湯、魚湯或者海鮮湯，俺用的是魚骨湯，加入少量干紫菜和小蝦皮，加一勺鹽和少量色拉油，大火煮沸。
6
下入餛飩煮熟，餛飩極易熟，只需沸水下入鍋中煮至沸騰即熟，再煮就過了，所以不用象煮餃子似的得反復(fù)加冷水煮，水一開鍋就得撈出，不然就爛了不好吃了 - 觀點2：
- 觀點3： 教你餛飩簡單又美味的做法
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