- 觀點1： 500克面粉加5克鹽，5克泡打粉，5克油炸粉，300克水（冬溫夏涼)，和面,醒20分鐘，抹油后揉好，再醒20分鐘。如此三次，放置一宿等面團長到兩倍大時，切條，入油鍋（油溫180度）炸至金黃撈出
- 觀點2： 原料:
1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（標準量杯，一杯=240毫升）、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 。
做法:
1、面包機內，依次放入；（沒有面包機就手揉好了）
2、面團和好后， 取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將面團放入，袋口打結，靜置， 發至2倍大取出（用手指蘸面粉戳個小洞，不回縮即好）；
3、輕放面板上, 用拳頭輕輕將面團攤開成薄面餅（或用搟面杖輕輕搟開），切成兩厘米寬，大約15厘米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片面片的就可以了）， 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印；
4、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝干油；
小貼士：
1、糖主要是幫助發酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。
2、各家面粉的筋度不同，加最后1/4杯面粉的時候要一點點加，最后的面團應該跟烙餅的面團差不多軟，如果太稀，可以多加一些面粉直到面團不沾手，不沾盆，很光滑。
3、發好面以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓，免得氣泡跑掉。
4、炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋后，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，面坯吃油多而且影響漲發； - 觀點3： 豆沙包
基本材料 中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙
做法：
1.泡打粉加入面粉及調味料，揉成面團，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。
2.每份面團捍成中間厚，邊緣薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸蘢內，以大火蒸15分鐘即可。
炸油條
原料：面粉 500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克
夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克
制法：
(1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入面粉，用手攪拌均勻，使勁揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復3次，至面團皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團和面盆結觸的地方抹上油，將面團整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的面團倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
(3)將面團整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂刀切成3CM寬的小條，然后每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。 - 觀點4： 原料：
高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌勻；
2、將面粉與糖混合均勻；
3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團；
4、將面團蓋上濕布，醒發至兩倍大；
5、將堿、水、拌勻；
6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團至完全揉均；7、重新蓋上濕布，待面團二次醒發至二倍大；
8、在操作臺上刷上油；
9、將面團在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子；
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下；
11、鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色；
12、撈出瀝油即成。 - 觀點5： 回答的好詳細，學習！
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- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
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- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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