- 觀點1： 1、吃法之一：生鮮海參片沾醬料吃
原料：鮮活海參300克，辣根5克，日本醬油（或一品鮮醬油）15克，醋15克。
做法：將活海參去內臟（請參考下面的先海參處理法），洗凈，改刀成片，擺成海參原形；將主料裝盤，配辣根、醬油、醋蘸食。
要點：海參處理干凈，洗去粘液，改片要薄。
2、吃法之二：海參絲伴黃瓜絲
原料：活海參500克，青、紅椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克，一品鮮醬油10克，鹽3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油適量。
做法：活海參頂刀改片，焯水過涼后撈出，控凈水分；配料改刀成米粒狀，放入海參加調料拌勻后裝盤即可。
要點：焯水過涼時要搓洗。
3、吃法之三：蒜泥香菜拌鮮海參
原料：鮮海參若干，香菜少許，蒜泥少許。
做法：將鮮活海參從腹部剖開，放凈腹水及內臟，投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，放入冷水中涼透；將焯水并涼透的鮮活海參洗凈，切成條狀，然后用蒜泥調勻，裝盤撒香菜末即成。
要點：焯水過后要涼透再切條。
4、脆皮鮮海參
原料：鮮海參6只，香辣汁，油，淀粉。
做法：
a) 將鮮活海參直接投入沸水煮5分鐘；焯水后的鮮活海參放入干凈的鋁鍋內，加清水至超過海參體積的3-4倍，上爐慢火燒開，小火加熱15-20分鐘，離火燜4小時；涼透后用剪刀剖開海參腹部，除去腸衣、內臟洗凈，再換水煮燜一次，這樣煮3次后，將海參撈出，用清水浸泡即可使用。（注：煮制時海參的形狀由大變小，再由小就大，個頭沒有煮制前的大，質地由硬變軟，有韌性、彈性，最適合老年人食用。）
b) 將煮制后的鮮海參6個，用干凈毛巾吸干水份后，拍上一層干淀粉，投入八成熱油鍋中炸透，撈出擺盤，食時佐香辣汁。 - 觀點2： 海參粥
長海遼參
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海參最好吃的5種做法，幾個技巧，海參柔軟香滑，好吃無腥味
長海遼參
05-13 08:00
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海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。海參富含蛋白質、海參粘多糖、海參皂甙、脂類等50多種對人體有益的營養成分。春季進補海參正當時，下面介紹幾種海參的經典吃法，趕快收藏起來吧~
1、海參粥
材料：
糯米100克 小米5o克 海參（水浸）30克 桂圓5粒
需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。
做法：
1、桂圓肉洗凈，冰糖打碎；
2、糯米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將糯米和小米放入，用旺火燒沸后攪拌數次；改用小火慢慢熬煮；
4、待糯米軟爛，下入冰糖調好味，加入海參再稍燜片刻，即可盛起食用。【摘要】
海參的吃法與做法【提問】
海參粥
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海參最好吃的5種做法，幾個技巧，海參柔軟香滑，好吃無腥味
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海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。海參富含蛋白質、海參粘多糖、海參皂甙、脂類等50多種對人體有益的營養成分。春季進補海參正當時，下面介紹幾種海參的經典吃法，趕快收藏起來吧~
1、海參粥
材料：
糯米100克 小米5o克 海參（水浸）30克 桂圓5粒
需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。
做法：
1、桂圓肉洗凈，冰糖打碎；
2、糯米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將糯米和小米放入，用旺火燒沸后攪拌數次；改用小火慢慢熬煮；
4、待糯米軟爛，下入冰糖調好味，加入海參再稍燜片刻，即可盛起食用?！净卮稹?br />海參排骨湯
用料：
海參一個、蘿卜500克、排骨500克、干貝20克、生姜30克、料酒適量、鹽適量
做法：
1、 將海參發好，蘿卜切滾刀，排骨去血水、干貝泡好
2 、紫砂電燉鍋加冷水將姜片和材料全部加入。定時3小時熟爛后加鹽、料酒
3、 起鍋前一分鐘放入海參即可【回答】 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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