- 觀點(diǎn)1： 主料
湖蟹
4只
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
料酒
適量
豆瓣醬
適量
干辣椒
適量
生姜片
適量
大蔥
適量
香菜
適量
高度白酒
適量
香萵筍
適量
生粉
適量
步驟
1.香萵筍去皮洗凈
2.切條狀后用適量的鹽腌制
3.準(zhǔn)備調(diào)料
4.螃蟹
5.倒入高度白酒浸泡一會(huì)讓蟹醉暈
6.趁螃蟹醉暈，處理好螃蟹，中間切開(kāi)。
7.切開(kāi)的螃蟹肉上蘸點(diǎn)生粉
8.蘸生粉處用油煎的方法不讓蟹黃流出。
9.之后把蟹蓋一起加入，反復(fù)顛鍋幾次后加入料酒，顛鍋后先盛入砂鍋中。
10.洗鍋加油
11.油溫5分熱先加入調(diào)料爆香，之后加入郡縣豆瓣醬爆香
12.加入開(kāi)水
13.加入螃蟹之中
14.加入香萵筍條
15.蓋上大火燒開(kāi)至螃蟹熟就熄火 - 觀點(diǎn)2： 教你做香辣蟹
- 觀點(diǎn)3： 主料:
螃蟹4只.
輔料:
姜1塊，大蔥1根,洋蔥半個(gè)，玉米淀粉10克，食用油50毫升，麻椒3克,干辣椒10克,香辣醬5克;【摘要】
香辣蟹的正宗做法【提問(wèn)】
您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~【回答】
螃蟹清洗干凈切成塊，大蔥切段,姜切片,洋蔥切片，將螃蟹塊放玉米淀粉里攪勻，裹上淀
粉,鍋里倒油，油燒熱之后,放螃蟹炒至變色,將麻椒、干辣椒、姜片洋蔥大火爆香,倒入香
辣醬翻炒均勻，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋即可。【回答】
主料:
螃蟹4只.
輔料:
姜1塊，大蔥1根,洋蔥半個(gè)，玉米淀粉10克，食用油50毫升，麻椒3克,干辣椒10克,香辣醬5克;【回答】
希望我的回答對(duì)您有所幫助。祝您生活愉快。【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
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