- 觀點(diǎn)1： 大閘蟹蒸幾分鐘
看情況，一般需要15-20分鐘左右。
清蒸大閘蟹口感鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，一般正常情況下大閘蟹至少需要15-20分鐘左右的時(shí)間才能被蒸熟，但要注意，并不是所有的大閘蟹蒸這么久都可以熟。
一般蒸15-20分鐘左右的時(shí)間，主要適用于個(gè)頭中等的大閘蟹，要是大閘蟹個(gè)頭大一些，那么蒸這么長的時(shí)間可能蒸不熟，這時(shí)候就需要增加時(shí)間，具體加多少看大閘蟹大小而定，一般需要蒸到大閘蟹的殼全紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。
大閘蟹怎么蒸才正確
生活中大閘蟹蒸法是比較多的，不同地區(qū)蒸大閘蟹做法不一樣，根據(jù)個(gè)人喜好，用以下方法舉例：
蒸大閘蟹之前，需要將大閘蟹清洗干凈，記住需要徹底將其清洗干凈；清洗干凈后可以用繩子將蟹腿幫助，這樣可以防止大閘蟹蒸的時(shí)間亂跑，導(dǎo)致蟹黃或者蟹膏流出；隨后可以放一些生姜片或者蔥段，蒸的過程中可以起到去腥作用；最后蒸15-20分鐘左右開鍋確認(rèn)，蒸熟后將其拿出蘸料進(jìn)行食用即可。
大閘蟹沒熟透吃了會(huì)怎樣
具體如下：
大閘蟹中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及組氨酸，其中組氨酸具有一定毒性，要是沒有蒸熟食用后可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、嘔吐、便溏等中毒癥狀。
其次大閘蟹中的蛋白質(zhì)，還可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)過敏，導(dǎo)致人體免疫系統(tǒng)紊亂，對人體的健康造成威脅。
一旦發(fā)生上述情況，那么建議及時(shí)進(jìn)行就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下接受治療會(huì)比較好，避免加重病情，對健康造成影響。
大閘蟹沒吃完能不能隔頓
最好是不要吃。
大閘蟹一般建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，是不建議隔夜進(jìn)行食用的，因?yàn)榇箝l蟹中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、糖分等，是很容易發(fā)生變質(zhì)的，加上大閘蟹又是在8-9月份上市，這時(shí)候天氣比較熱，隔夜保存不當(dāng)很容易導(dǎo)致大閘蟹變質(zhì)，食用后會(huì)加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)。
其次就是大閘蟹中的組氨酸隔夜后會(huì)分解成不利于人體健康的物質(zhì)，食用后可能導(dǎo)致中毒，因此為了自身的健康，隔夜的大閘蟹是不建議吃的。 - 觀點(diǎn)2： 要保證食用安全，清蒸大閘蟹要在水開后蒸15~20分鐘才可以。
主料
大閘蟹6只
輔料
紹興花雕一瓶 蟹醋一碗
清蒸大閘蟹的做法步驟
1. 將大閘蟹在清水下沖洗并洗刷干凈；
2. 將蟹腿綁好，蟹腹朝上放入已注水的蒸鍋；
3. 蓋上蓋子，蒸上汽后再蒸15-20分鐘；
4. 開蓋取出，沾上蟹醋，配上黃酒，即可食用。
清蒸大閘蟹的做法視頻
小貼士
（1）大閘蟹一定要在鮮活的時(shí)候烹調(diào)了吃，絕對不能吃死了的大閘蟹！因?yàn)樗赖舻拇箝l蟹會(huì)分泌一種毒素容易讓人中毒。。（2）蒸大閘蟹的時(shí)候，首先把螃蟹沖洗干凈，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子里，以免蟹黃流出造成浪費(fèi)。蒸鍋上氣后大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長幾分鐘也無妨。（3）螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統(tǒng)（解開蟹殼，內(nèi)部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，一個(gè)小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。據(jù)說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會(huì)鬧肚子。 - 觀點(diǎn)3： 新鮮大閘蟹。
用干凈牙刷刷洗干凈。
刷洗好的大閘蟹倒入白酒浸泡。
把蟹翻過來放在蒸鍋里蒸。翻過來蒸可以防止蟹膏流出來。
大火蒸18分鐘。
姜切絲加入生抽，醋，在淋入熱油
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