- 觀點1： 材料
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可 - 觀點2： 主料：螃蟹6只；輔料：醋適量、醬油適量、姜適量、蒜適量
清蒸大閘蟹
1
買回來的時候，已經讓賣家把螃蟹的腳都捆起來了
2
用小牙刷慢慢刷掉螃蟹身上的臟
3
刷洗干凈后，擺上蒸鍋開始大火蒸
4
這邊蒸鍋在工作，可以利用這個時間差來準備吃螃蟹的醬料哦
5
將生姜和蒜瓣切碎放入小碗中，加入適量醋和生抽，醬料就制作好啦
6
約十分鐘后，美味的螃蟹出鍋啦
紅彤彤的蟹黃誘人哇 - 觀點3： 材料
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可 - 觀點4： 1.
先將大閘蟹清水洗刷干凈
2.
蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，插一片生姜于肚臍處，然后用線把蟹緊緊綁住，放入鍋中隔水蒸煮，蓋上鍋蓋蒸12-15分鐘左右
3.
拿出大閘蟹解繩裝盤，大閘蟹就蒸好了。 煮熟后的大閘蟹呈現出金黃色的顏色散發著濃濃的蟹香，無比誘人。
4.
老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，將生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。 蒸熟的大閘蟹蘸料汁即可。 - 觀點5： 用料
大閘蟹 4只
料酒 適量
米酒 適量
姜末 適量
蒸魚豉油 適量
醋 適量
香油 適量
做法步驟
1、大閘蟹要先刷洗干凈，為防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。
2、用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿哦。
3、將大閘蟹的肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋。
4、蓋上蓋子，接通電源，選擇1380W火力，蒸13分鐘。
5、蒸蟹的同時，我們可以做個醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油，調成醬即可。
6、蒸鍋結束工作后，可以再燜多一分鐘，讓蟹更加入味。
7、開蓋裝盤就能享受美味啦。
8、成品圖~
小貼士
1. 洗好蟹后，泡上一小時，吐干凈泡沫。 2. 蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候蟹的勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了。 3. 蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，蟹熟得也快。 - 觀點6： 材料
大閘蟹
姜片
紫蘇
做法
大閘蟹10只左右，我喜歡母的，有蟹黃，我都是在淘寶買的，大概100有8-10只，覺得也挺大的了，淘寶賣家有時會送紫蘇，或姜茶，或紅糖
我用的是不粘鍋，沒有隔水直接蒸的，放少許水，然后全部大閘蟹+姜片或紫蘇放下去，蒸15分鐘左右就可以了
準備一個小碗裝醬油+芥末，蘸著吃
吃完記得喝姜茶或紅糖水哦，因為大閘蟹性寒
小訣竅
建議吃完大閘蟹，再泡紅糖或喝 - 觀點7： 清蒸大蟹大閘蟹的經典做法，首先把大閘蟹洗干凈，然后把它放入蒸籠中早上姜片洋蔥，然后開始爭吃的時候再拌上醬料，去掉腮以及一些不能吃的部位就好了。
- 觀點8： 我的家鄉一般就是把大閘蟹放到蒸籠里面蒸，可以放一點紫蘇在蟹的身上，這樣蒸出來的大閘蟹的香味也是挺特別的。
- 觀點9： 洗凈，捆綁結實開水燒開蒸十五分即可。
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