- 觀點1： 大閘蟹以陽澄湖的蟹最為有名，當然黃河口的大閘蟹也是全國聞名的，黃河口大閘蟹EPA（預防心腦血管疾?。┖?DHA（腦黃金）含量要比長江流域和遼河流域大閘蟹高。
大閘蟹當然是蒸著好吃。具體看步驟吧！
首先選蟹很關鍵，一般我們都選母蟹，為什么呢？因為母蟹有蟹黃，其營養價值高，而公蟹雖然沒有蟹黃，但公蟹肉比母蟹肥而多，根據自己的愛好選擇吧。
這是母蟹蒸出來的蟹黃
那么我們怎么來區分蟹的公母呢？請參考下圖，一眼高明白了，不用我多說了吧
選好蟹后我們就來準備蒸:
1，先別解開梱蟹的繩子，帶繩子將蟹用刷子洗干凈，這步不能省哦。
2，放兩根大蔥墊盤子底上，放幾片姜片，然后把蟹放上去，再放幾片姜片。
3，蒸鍋上氣后將蟹放進去蒸15分鐘左右就好了。
4，在蒸蟹的同時準備吃蟹的蘸汁，姜去皮切末，越組越好姜末30克，生抽20克，芝麻油15克，香醋50克，白糖各少許將它們放入小碗攪勻即可。
也有用大紅浙醋加姜末滴幾香油的吃法?？傊舫鰜淼男繁戎蟪鰜淼奈陡r，肉更緊實，這是我個人觀點，歡迎留言討論！
炒螃蟹。
首先，清洗螃蟹(尤其是鰓)，將螃蟹從后蓋(即臀部)上取下，除去外殼并換刀，將肉分成兩部分(適合不太大的螃蟹，如果它們很大，除去腿)，準備一個盆，加入料酒、姜片、蔥段、胡椒粉和雞蛋，腌制，加入生粉并攪拌均勻，腌制10分鐘，向鍋中加入油， 再加一點(炸螃蟹)，炸的時候把螃蟹放在鍋的一邊，這樣更安全，也可以防止炸。 螃蟹被油炸大約30秒鐘，當顏色變紅時，它們可以被撈出以備后用。然后鍋被加熱，油被釋放出來。姜米、蒜米、干辣椒和胡椒粉放入鍋中炒香。將螃蟹放入鍋中，攪拌均勻。揮發后，洋蔥切片放入鍋中。
油炸后，螃蟹可以從鍋里拿出來放入鍋中。鍋里撒了一滴芝麻。最后，加入一點芫荽來裝飾鍋。這是我在家煎螃蟹的通常方式。這是一種家庭式的做法。味道又辣又好吃。外面的螃蟹又脆又嫩，吃米飯時還滴著酒！ - 觀點2： 爆炒。我喜歡爆炒。因為這樣戳出來的螃蟹味道十分鮮美，而且還可以使調料的味道很好的進入到大閘蟹中，還可以補充營養，提高免疫力。
- 觀點3： 每個人的口味不同，我覺得清蒸最好吃；我一般都會在家里把螃蟹清洗干凈以后，然后將螃蟹放到鍋中，再加上適量的水燜10~15分鐘，再蘸上一些醬就可以吃了，這樣做出來的螃蟹非常的簡單，而且非常的好吃。
- 觀點4： 我認為清蒸更好吃一些，一般我都是清蒸吃大閘蟹的，因為清蒸大閘蟹可以把大閘蟹的營養物質保存的更加完整。
- 觀點5： 我認為大閘蟹用來爆炒比較好吃，因為爆炒可以讓大閘蟹當中的腥味會掩蓋掉，其次就是大閘蟹用來爆炒，可以將其肉質變得更加的鮮嫩，我一般都用來爆炒
- 觀點6： 我個人覺得爆炒著最好吃，把螃蟹清洗干凈，切成兩半，在鍋中加入干辣椒和一些調味品，把螃蟹倒進去，大火翻炒均勻，這樣做出來的大閘蟹非常入味，爽辣可口。
- 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
- 江蘇著名的特產有：南京云錦，雨花茶，陽澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮江香醋，碧螺春茶，陽山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產，也是全國...
- 擴展閱讀2：威海好吃的特產有哪些
- 威海海鮮最有代表性的是全國聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚和大閘蟹等美味，如果您來威海旅游，千萬不要錯過這些美味。其次，如果你對面點情有獨鐘，那么就要試一下威海的糕點特產了。威海的糕點很有地方特色，...
- 擴展閱讀3：火鍋店累還是燒烤店累
- 火鍋店累。1、火鍋店的環境噪聲大，氣溫低，店員需要在高溫和危險工作環境中工作，長時間在嘈雜的店內工作會讓店員感到疲憊，而燒烤店在戶外工作，清新宜人的空氣可以讓店員感到輕松和愉悅。2、火鍋店涉及人流量大，食材裝配...
- 擴展閱讀4：蒸大閘蟹冷水還是熱水
- 蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法：1、先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開了，很多人解開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個大閘蟹肚中，放入2.3...
- 擴展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因為冷水煮開有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
- 擴展閱讀6：蟹狀元大閘蟹怎么樣
- 蟹狀元成立幾十年，全國11店。經過這么多年堅持不懈、別出心裁的發展，蟹狀元已經成為家喻戶曉的品牌，在大閘蟹行業處于領先地位。蟹狀元的產品也受到消費者的青睞。除了良好的服務體系，蟹一號產品之所以能深得人心，最大的...
- 擴展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴展閱讀8：大閘蟹蒸多長時間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因為大閘蟹本身味道鮮美，我們在吃的時候不要加多余的調味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內，不用很長時間，時間長了，不僅大閘蟹的口感會變差，其營養成分也會流失。蒸大閘蟹...
- 擴展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！