- 觀點1： 知乎上看見了一個問題：吃，到底能給人帶來多大安慰？
關于這個問題，作為一枚又愛吃又愛動手做的資深吃貨，我覺得我必須有幾句話要說：
如果不是因為喜歡吃，怎么就獨獨會被這些美食帖和美食圖片深深吸引呢。。。
如果不是因為喜歡吃，我怎么就在手機內存嚴重不夠的情況下依然保留著“下廚房”“豆果”“好豆”“美食杰”等這么多美食愛屁屁舍不得刪呢。。。
如果不是因為喜歡吃，怎么會看到哪里有好吃的就立馬邀請朋友一起去吃呢。。。
如果不是因為喜歡吃，誰愿意穿過這偌大的城市耗費兩個小時的車程去奔赴一場美味呢。。。
如果不是因為喜歡吃，怎么會一說到家鄉，第一個就會想起我家鄉的那些好吃的，然后就會下意識地開始咽口水呢。。。
如果不是因為喜歡吃，怎么會在計劃出游的時候，第一步就要去搜索看看所達目的地有什么特色小吃呢。。。
如果不是因為喜歡吃，怎么會一看見別人嘴巴動就會忍不住問一聲：你在吃什么。。。
如果不是因為喜歡吃，誰愿意大冬天的爬起來自己動手做好吃的呢。。。
對于我來說，餓了要吃，累了也要吃，沒力氣要吃，精神充沛也要吃，心情好要吃，心情不爽更要吃，孤身一人要吃，成雙成對要吃，朋友歡聚更要吃：）
遙想小時候，我就是個饞嘴的小丫頭，每次爸媽買回來的零食，明明是均分給三個小孩的，偏偏我一個人很快就能把屬于自己的那部分吃完，然后就盯上了哥哥姐姐的部分，一番死纏爛打外加坑蒙拐騙偷……總之，小時候的那些吃的啊，最后全都進了我的嘴我的胃——這么一回想，我突然恍然大悟，怪不得我小時候那么胖呢！然，幼時的吃多是囫圇吞棗，最多只滿足了自己的口舌之欲，對吃的東西，倒沒有那種細細欣賞及品味之心，第一是不懂，其次也是不會。
當我逐漸成長，從故鄉離開，去了異地之后，我有了全新的兩大發現：
首先：哇哇哇，我家鄉的那些吃的都好好吃。
我的家鄉在皖西，地處大別山麓，素有革命老區之稱。我所處的這個小縣城——霍邱，只是地圖上極不起眼的一個小點，卻也有山（雖然只是一個小山包）有水（也只是城外的東西湖），美食，那自然也是少不了。光是一個早點，就能夠讓你吃得完全停不下來。
早上出門，去隔壁的中心幼兒園美食巷，來一碗豆腐腦，粗瓷大海碗，碗底灑上蝦米、紫菜、胡椒粉、青菜末，調入細嫩潔白的豆腦，澆上煮了一夜濃醇鮮美的湯鹵，淋上芝麻油，捏一小撮小蔥和香菜調味，這一碗豆腐腦色澤金紅透亮，濃香可口，渾然天成，真是聞著也要飛起來。這個時候，如果能佐以二兩五香饃饃，那可真是極美極美。五香饃做法相當簡單，卻相當美味。發酵后的面粉加入五香粉、細鹽、白胡椒調味，小香蔥切得碎碎的，均勻摻入面團中，多揉幾遍讓面粉徹底柔軟，也將面粉特有的清甜和韌道揉了出來，揉好的面團層層疊加，保持約3公分厚度，入圓形電餅鐺烤制而成。烤好的五香饃饃外焦里嫩，外形猶如烤好的披薩卻又比披薩更簡單純粹，外皮焦脆，內里香甜，正是早點的不二選擇。
口味不佳的時候，可以來碗牛肉湯。安徽有淮南牛肉湯、郁興發牛肉湯等多家知名品牌，可知最好吃的還是我們大霍邱的這不知名牛肉湯。新鮮的黃牛肉除去血污，剔除內臟，洗的干干凈凈后連同整塊牛大骨一同入大鍋，添上特制的香料包一起同煮，熬制到湯醇厚香濃，骨酥肉爛，湯底就算做好了。再將湯頭的牛油挑出，加入曬干炸制的紅辣椒做成特質的紅油。來顧客進店后，老板順手抓一把洗干凈的山芋粉絲，少量千張絲或油馓子，大鍋中燙上兩分鐘，正是粉絲最筋道的時候，趁機撈出，挑一點紅油，大湯勺一勺湯底，上面堆上一層片得薄薄的牛肉片，灑上嫩綠的小蔥和香菜末，這一碗色香味俱全、原料豐盛的牛肉湯端上來，配上兩塊烤至鮮香薄脆的蔥油小餅，任你是寒冬臘月也吃到你滿頭大汗、流連忘返。
還想換換胃口的話，也可以去嘗嘗烈士塔的燒餅，有肉燒餅和素燒餅兩種，從我上小學就一直在吃，至今還在賣，生意好到爆，愛吃的居民會穿越大半個城區從城西一直跑到城東，提前一小時來買。肉燒餅里面是剁得碎碎的肉糜，加適量香蔥及調料，在爐中考得酥脆，咬一口鮮嫩可口、肉香四溢，那真真是拿著鮑魚來都不換啊；素燒餅，圓形，里面裹著香蔥，蝦皮和五香粉，外面撒上了白芝麻，焦鮮香脆，如果能夠薄薄涂上店家特質的香香的辣椒油，那真是好吃到眉毛都要挑起來。
口味不一樣的，還可以選擇鍋貼，家鄉的鍋貼，薄、脆、嫩、鮮，捏成月牙狀的鍋貼，皮薄餡鮮，兩頭能夠窺見內里的肉餡，在圓形大煎鍋里兩度灑入少量的水，耗費十余分鐘煎至底部金黃酥脆，上面的皮卻依然軟韌甜美，蘸著醋及麻油調好的味碟，配上一碗熱騰騰的澆了麻油的胡辣湯，一口一個，饕餮們通常能一口氣吃掉三五十個也不在話下。勢必，鍋貼店的生意也好得不像話，15年國慶我回家，老爸一大早給我去買鍋貼，提早一個小時去訂，三鍋鍋貼最后也只搶到了兩鍋到手……
當然，我們的選擇除了這些，還有很多很多。我比較中意的還有美食巷口那家賣了幾十年的小燒餅，四方狀，外面灑的芝麻，格外香。在烤爐里烤得酥酥脆，咬一口薄薄的外皮會簌簌往下掉，還忍不住拈起來往嘴里塞；步行街門口有一家炒米線，筋道潔白的米線水中稍泡片刻，起油鍋先后入肉末、青菜、豆芽、冬菇絲，炒制出的米線混合了肉末的香、大米的甜、青菜的鮮、豆芽的脆，可謂是柔韌軟甜，爽滑可口，想當年的中學時代，我和我的好朋友一向都是兩人分吃這一份米線，再喝一碗店里的骨頭湯，吃完心滿意足去上晚自習。此外，你還可以選擇凹子饃（是這么寫的嗎，音同），搟得薄薄的面皮入鍋兩面烘，韌而筋道，里面卷上辣椒炒雞蛋，小魚干炒辣椒，外形酷似老北京雞肉卷那樣子，再來顆咸鴨蛋，喝一碗煮的糯糯的紅豆粥，那日子，真是賽過神仙啦啊啊啊……
這些還不夠，我還想去吃中心幼兒園的小包子、化肥廠的燒餅及千張卷油條（一定要裹上油辣子）、三中門口的千里香餛燉及雞蛋餅，商業學校門口的小籠包，咬一口湯汁四濺的滋味至今懷念；劉記面館的雞湯面，雞湯特別正宗，五塊錢一個的大雞腿還有嗎？雙湖路路邊有家肉夾饃，配上一杯熱豆漿，那記憶中的味道，讓我多年來念念不忘、念念不忘。 - 擴展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
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- 擴展閱讀2：合肥南站有什么好吃的
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- 擴展閱讀3：合肥最好吃的徽菜
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- 擴展閱讀4：合肥最好吃的民間徽菜
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- 合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
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- 中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風味，是中國八大菜系中唯一的自發型菜系，是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來...
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