- 觀點1： 海參原本的味道是沒有甜味的，唯一的一種可能就是你買到了糖干海參。糖干海參是在加工過程中的煮制環節，會放入糖配合加工，再采用的是低溫烘干再晾曬，再罨蒸之后再曬至全干；加糖處理后，重量劇增118%，參體呈深灰色或黑色，表皮被糖分完全覆蓋。糖干海參不僅不能補充人體所需的營養成分，還會對身體造成一定的破壞，目前我國已經明文禁止商家出售糖干海參了，但還是會有一些不法商人會把糖干海參當作是鹽干海參來賣。
建議購買純淡干野生海參，營養價值比其他的海參還要高，下面是辨別野生海參和圈養海參的方法，希望對你有所幫助。
辨別野生和養殖的方法
海參又分為純野生海參、底播海參、淺海圈養海參、蝦池養殖海參、吊籠海參和大棚養殖海參。野生海參生長海底20-40米處，成熟期7-9年，年限較長，其口感非常勁道且Q彈，其所蘊含的營養極其豐富；底播海參屬于人工育苗，再投放會海底15-30米處，讓其自由生長，成熟年限為3-5年，與其他的養殖海參相比會肉質肥厚，口感韌度好，營養價值僅次于純野生海參；其余為人工養殖海參，生長期為0.5-3年不等，其口感會有種軟綿綿的感覺，營養價值較低。 - 觀點2： 海參絕對不可能是甜的，海參是海產品，有一點點咸是有可能的，但不能是甜的，你的海參有點甜，只能說明買的是刺參，是糖干的刺參，這種參質量很差的，添加了糖分，煮了很多次了，滲透進大量的糖分，重量增加了很多，關鍵是海參營養全部被破壞了，你可以搜一下糖干海參，就會明白的
糖干海參本質上講其實就是造假海參，因為國家明令規定，海參加工過程中是不允許添加除鹽之外的其他添加劑的。
如果非要說優點的話，就是看起來漂亮和價格便宜。這其實也算不上優點，只是騙人上當的幌子而已。
常吃糖干海參的危害：
1.糖干海參含糖量過多，微生物附著多于一般海參，保存日期短，在高溫季節容易產生霉變。
2.糖干海參過多食用可誘發慢性疾病，甚至致癌。糖干海參一般在120攝氏度的糖稀中熬制3至5遍。反復高溫熬制使海參中活性營養物質流失，而且海水中的重金屬含量濃縮，對人體健康危害極大。
3.另外一些小加工點都是按照“土辦法”熬，缺乏衛生學、毒理學評價，糖在高溫下很容易產生焦糖物和糖化物，這些都屬于致癌物質。長期食用會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，誘發慢性疾病。
因此一定不要貪圖一時的小便宜購買糖干海參，真的是得不償失。不清楚怎么鑒別海參好壞的可以找我幫忙推薦，我認識大連參農，都是正宗的遼參，可以免費先領取試吃品嘗的，保證可靠。希望可以幫到你。 - 觀點3： 海參是大補之品,現將干海參水發的方法介紹如下: 市場上出售的海參一般為干海參，需要經過水發后才能烹調食用。商販們為了加快水發速度，常用堿水來浸泡海參，這會破壞海參的營養。一些不法商販還在水中添加甲醛來增加海參的含水量，嚴重地危害了消費者的健康。 家庭簡單水發海參的方法是：用暖水瓶裝滿開水，將洗凈的干海參放入其中（不要裝入太多），蓋嚴了蓋子，12個小時后即可取出，順肚開口，取出內臟，洗凈后再放在冷水中泡5-6個小時，即可烹調使用。根據海參種類不同，500克干海參可以水發到1000克到6000克。 水發時切記，水中不可有油和鹽。如有油，海參容易腐爛、溶化；如有鹽，則不易發透。對個體較大的海參，可在初次水發后將其切成數段，再進行二次水發。
- 觀點4： 海參是大補之品,現將干海參水發的方法介紹如下:
市場上出售的海參一般為干海參，需要經過水發后才能烹調食用。商販們為了加快水發速度，常用堿水來浸泡海參，這會破壞海參的營養。一些不法商販還在水中添加甲醛來增加海參的含水量，嚴重地危害了消費者的健康。
家庭簡單水發海參的方法是：用暖水瓶裝滿開水，將洗凈的干海參放入其中（不要裝入太多），蓋嚴了蓋子，12個小時后即可取出，順肚開口，取出內臟，洗凈后再放在冷水中泡5-6個小時，即可烹調使用。根據海參種類不同，500克干海參可以水發到1000克到6000克。
水發時切記，水中不可有油和鹽。如有油，海參容易腐爛、溶化；如有鹽，則不易發透。對個體較大的海參，可在初次水發后將其切成數段，再進行二次水發。 - 觀點5： 海參絕對不可能是甜的，海參是海產品，有一點點咸是有可能的，但不能是甜的，你的海參有點甜，只能說明買的是刺參，是糖干的刺參，這種參質量很差的，添加了糖分，煮了很多次了，滲透進大量的糖分，重量增加了很多，關鍵是海參營養全部被破壞了，你可以搜一下糖干海參，就會明白的。
- 觀點6： 海參絕對不可能是甜的，海參是海產品，有一點點咸是有可能的，但不能是甜的，你的海參有點甜，只能說明買的是刺參，是糖干的刺參，這種參質量很差的，添加了糖分，煮了很多次了，滲透進大量的糖分，重量增加了很多，關鍵是海參營養全部被破壞了，你可以搜一下糖干海參，就會明白的
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