鹵菜制作的關鍵在于調制鹵水和鹵制火候，而川味鹵水有紅鹵和白鹵兩種，兩種鹵水的風味基本相同，其區別主要在于紅鹵中加適量的水糖糖色，適于鹵制淺色的原料，白鹵中則不加糖色，適于鹵制深色的原料（如牛肉、羊肉）。

將藕帶清洗，斜刀切（方便入味，藕帶里面的泥沙也容易干凈）切好泡一會。滾水焯一下，加鹽少許，食用油。水再次開了立馬關火撈出來。瀝干，備用。泡水制作這部分基本上跟泡菜類似。涼水注入容器加上泡椒，鹽，生姜，大蒜，花椒，醋。倒入瀝干的藕帶，保鮮膜封好放冰箱，第二天就能吃咯！

東南亞菜在很多人心理就是泰國菜的簡稱，其實不然，東南亞菜也是新加坡菜的統稱。而對于很多喜歡吃新加坡菜的孩紙們來說，下面就來介紹東南亞菜新加坡美食燉奶的做法。

宮廷魚糕是湖南安鄉洞庭湖區村姑漁婦秘傳千余年的傳統名菜，魚糕雖以魚為主要原料加工而成，但卻沒有魚腥味。因其風味獨特，口感鮮香脆嫩，可湯、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清時期一直作為朝廷貢品秘而不傳。近年來隨著人們生活水平的提高，才逐漸走上百姓餐桌。

一般的自制泡藕帶的做法大全都是如何做的呢？藕帶500g泡椒適量，小紅米椒適量白葡萄酒醋適量，白醋適量鹽適量，礦泉水或者涼白開適量姜片適量，花椒適量。

炒血鴨乍一聽總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會吃鴨的人看來，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。

去陽朔之前吃過一朋友做的啤酒魚，現說的做法不是漓江啤酒魚的做法哦。提煉一下不同點：沒有放入西紅柿，木耳。辣椒是用干的紅辣椒，且蒜瓣很多，魚周邊都是蒜瓣和紅椒。

去過廈門旅行的朋友們估計都知道椰子餅是廈門著名的美食特產之一，香濃的椰子味，外皮酥松，甜而不膩，喜歡椰子椰蓉味的親們有口福了，來自熱帶風情的椰子餅送給大家。

以吃為一種最高境界，可以不吸煙，不喝酒，不穿名牌等等，吃的有品相，只要想吃的東西，一定會想法設法吃到。下面特產小編給大家帶來榆林橫山特產小吃，你知道幾個呢？

陜西人素來愛吃面食，其種類也是五花八門，在陜西咸陽乾縣有一種特別美味的面食—乾縣澆湯面，在乾縣每到逢年過節，紅白喜事，都會吃到澆湯面，澆湯面既酸爽又鮮香的味道總能讓人吃十幾碗甚至二三十碗。