去陽(yáng)朔之前吃過(guò)一朋友做的啤酒魚(yú)，現(xiàn)說(shuō)的做法不是漓江啤酒魚(yú)的做法哦。提煉一下不同點(diǎn)：

　　1、沒(méi)有放入西紅柿，木耳。

　　2、辣椒是用干的紅辣椒，且蒜瓣很多，魚(yú)周邊都是蒜瓣和紅椒。

　　3、作料等不與啤酒一起煮，是炒好后起鍋，等用啤酒煮把魚(yú)煮熟后，那時(shí)湯已很少，再放入炒好的作料入味。

　　為何作料不與啤酒，魚(yú)一起煮呢？經(jīng)過(guò)試做，發(fā)現(xiàn)蒜和辣椒干經(jīng)過(guò)啤酒煮后不好吃。炸后的蒜瓣和辣椒干很香。
　　現(xiàn)將啤酒魚(yú)做法提供給大家回去試試

　　1、將魚(yú)洗凈，打刀口，抹鹽。魚(yú)不切兩半的可以在往魚(yú)肚里塞點(diǎn)姜，蒜去腥。準(zhǔn)備姜絲（三片），蒜瓣（要多，2-3個(gè)圓的），干的紅椒（要多）切成段，也可根據(jù)喜好加大蔥，芹菜

　　2、點(diǎn)火熱鍋后，倒油，油熱后將以上作料炒香炒熟，起鍋

　　3、再坐鍋點(diǎn)火，倒油，油熱后將魚(yú)煎至微黃色（約3-5分鐘），倒入啤灑（以淹過(guò)魚(yú)身一些為好，倒太多啤灑的話(huà)湯會(huì)多，要煮很久，不煮干些的話(huà)就盡是酒味了）燉十五分鐘左右，啤酒要差不多收干，將炒好的作料再倒入與魚(yú)一起悶，稍后放入調(diào)味料就可上菜了。