- 觀點(diǎn)1： ●掰：先掰大閘蟹的尾蓋、再掰大閘蟹蟹殼最后掰蟹身，這個(gè)力道一定要掌握好哦。
●吮：吮蟹是吃大閘蟹至關(guān)重要的一步，曾言道：大碗黃酒，吮蟹當(dāng)肴，神仙不換！
●挖：可以借助大閘蟹蟹八件來(lái)操作，蟹腿鉗的另一端多為扁平小勺就是為了方便吃蟹黃的。
●夾：怎么吃蟹鉗里的蟹肉呢？利用一把蟹腳鉗，猛力一夾，然后輕輕剝離，慢慢挑剔，細(xì)細(xì)品嘗。
●捅：會(huì)吃螃蟹的朋友都知道，只要有一把頭部分叉的蟹腿鉗，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往里捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個(gè)出來(lái)了，就讓我們一起來(lái)享受大閘蟹美食吧。
去中國(guó)大閘蟹交易網(wǎng)上還有很多吃法。 - 觀點(diǎn)2： 蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開，然后再把螃蟹放在鍋里。
調(diào)汁：在蒸/煮螃蟹的同時(shí)，你可以調(diào)一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生姜。把姜洗干凈，切成細(xì)絲。把姜絲放在碗里，再往碗里倒一些醋(鎮(zhèn)江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。
調(diào)完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了，就差不多好了。 吃螃蟹：螃蟹晾涼了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會(huì)在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。
吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來(lái)。 一般人最后吃螃蟹腿，因?yàn)槌泽π吠群苜M(fèi)時(shí)間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完。有人覺得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨時(shí)間，家人朋友聊天兒的好機(jī)會(huì)。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來(lái)。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來(lái)。注意：螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了！
最后一步：吃完螃蟹，最好馬上把螃蟹殼扔掉，因?yàn)轶π泛苄取Ｕ?#47;煮螃蟹的鍋也得徹底洗干凈。當(dāng)然，最好用肥皂把手也洗干凈。 - 觀點(diǎn)3： 家里吃一般都是蒸熟后蘸料吃，也有不蘸料的，最好還要喝點(diǎn)黃酒，蟹性寒。如果是正宗陽(yáng)澄湖的，推薦不蘸料吃也可以，這樣蟹味醇正。另一種吃法就是水煮，其實(shí)大閘蟹中的這個(gè)“閘”字在上海方言中就水煮的意思，最早蟹的吃法就是水煮，放水要浸沒螃蟹高出一節(jié)手指，即為“大閘”，只是這樣容易流蟹黃和進(jìn)水，味道就不太好了，所以后來(lái)才普遍用蒸的方法來(lái)食用。注意：最好在上籠前把蟹洗凈扎好，不扎好也會(huì)跑黃的。蘸料一般是醋，里面可以放點(diǎn)姜絲去腥，也有現(xiàn)成的專用醋超市有售。吃完后可以用檸檬水或桔子皮這類的東西去腥！
- 觀點(diǎn)4： 上海人家里吃一般都是蒸熟后蘸料吃，也有不蘸料的，最好還要喝點(diǎn)黃酒，蟹性寒。如果是正宗陽(yáng)澄湖的，推薦不蘸料吃也可以，這樣蟹味醇正。另一種吃法就是水煮，其實(shí)大閘蟹中的這個(gè)“閘”字在上海方言中就水煮的意思，最早蟹的吃法就是水煮，放水要浸沒螃蟹高出一節(jié)手指，即為“大閘”，只是這樣容易流蟹黃和進(jìn)水，味道就不太好了，所以后來(lái)才普遍用蒸的方法來(lái)食用。注意：最好在上籠前把蟹洗凈扎好，不扎好也會(huì)跑黃的。蘸料一般是醋，里面可以放點(diǎn)姜絲去腥，也有現(xiàn)成的專用醋超市有售。吃完后可以用檸檬水或桔子皮這類的東西去腥！
- 觀點(diǎn)5： 教你大閘蟹的正確吃法
- 觀點(diǎn)6： 一般都是清蒸水煮比較多，香辣的也不錯(cuò)呢
- 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
- 江蘇著名的特產(chǎn)有：南京云錦，雨花茶，陽(yáng)澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮(zhèn)江香醋，碧螺春茶，陽(yáng)山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產(chǎn)，也是全國(guó)...
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- 擴(kuò)展閱讀9：蒸大閘蟹多長(zhǎng)時(shí)間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內(nèi)，不用很長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)了，不僅大閘蟹的口感會(huì)變差，其營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。蒸大閘蟹...
- 擴(kuò)展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調(diào)料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來(lái)的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！