- 觀點1： 1 大閘蟹有哪些營養 1、大閘蟹里面含有大量的維生素，其中維生素A的含量比很大的陸生和水生生物要高出很多，其中的維生素b2的含量比我們常吃的魚肉還要高出6倍。同時，大閘蟹當中的維生素b1和磷元素的含量也非常豐富，比普通的魚類要高至少六倍。每吃一百克大閘蟹，就相當于攝入了17.5克蛋白質、2.8克脂肪、182毫克磷。
2、不僅如此，大閘蟹當中的蛋白質含量也非常豐富，多吃大閘蟹可以起到極好的滋補身體的功效。大閘蟹當中的碳水化合物和脂肪含量較低，多吃也不會發胖。不過，蟹黃里面含有較高的膽固醇，膽固醇過高的人，要少吃蟹黃。
2 大閘蟹有什么功效 1、明目 前面我們說過，大閘蟹富含維生素，尤其是維生素A的含量比所有的陸生和水生生物要高出很多，吃大閘蟹可以大量補充維生素A，而維生素A的補充，可以起到護眼明目的功效，可以有效地預防夜盲癥的發生。所以，適當吃些大閘蟹，可以保護眼睛。
2、滋補身體 大閘蟹當中的蛋白質含量極高，且是優質蛋白，特別容易被我們消化掉。我們的生長發育、繁殖都離不開蛋白質的功勞，吃大閘蟹可以大量補充優質蛋白。手術后身體虛弱、有慢性消耗性疾病的人，吃大閘蟹可以起到極強的滋補身體的功效。
3 大閘蟹哪些人不能吃 并不是所有的人都適合吃大閘蟹的，那些體質虛寒的人不適合吃大閘蟹，因為大閘蟹是一種寒性的食物，不能夠多吃，尤其是對于那些脾胃本身就比較虛弱的人來說，更不適合吃，而且患有痛風的人不適合吃大閘蟹，因為大閘蟹當中的嘌呤含量比較高，因此患有痛風的人是千萬不能夠吃大閘蟹的，會很容易導致痛風發作，而且患有哮喘的人吃大閘蟹的時候一定要謹慎，因為一般來說，有哮喘的人會對魚蝦等過敏，如果曾經有過過敏歷史的人是不能夠吃大閘蟹的。除此之外，那些患有高血壓，高血脂，冠心病或者是動脈硬化的人也不能夠吃蟹黃。雖然蟹黃非常的鮮美，但是蟹黃的膽固醇含量是比較高的。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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- 擴展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
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- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
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