- 觀點(diǎn)1： 問(wèn)題一：活的大閘蟹冷凍后還能不能吃？ 冷凍的大閘蟹是可以吃的，但是你在超市看到的冷凍蟹是在工廠里用專門的設(shè)備速凍的，可以保持風(fēng)味不變，家用冰箱只是常規(guī)冷凍，常規(guī)冷凍會(huì)導(dǎo)致大閘蟹的質(zhì)構(gòu)與風(fēng)味的改變，如冷凍后再加熱會(huì)出現(xiàn)的肌肉組織嚴(yán)重脫水，汁液流失厲害，導(dǎo)致口感變差；同時(shí)大閘蟹的特征性風(fēng)味變?nèi)酰斑^(guò)熱味”、氨味和腥味等不良風(fēng)味加重現(xiàn)象，所以最好不要用家用冰箱冷凍大閘蟹。
問(wèn)題二：活的陽(yáng)澄湖大閘蟹能放冰箱里直接冷凍保持嗎？ 可以的額，常見(jiàn)的保存方法：
1、放冷藏室：
可以把大閘蟹的腳捆起來(lái),減少青蟹的體力消耗。然后挨個(gè)放在冰箱的冷藏室抽屜里，再取一干凈的毛巾，用水浸濕，輕輕擰一下，平鋪在大閘蟹的身上。這樣的話，一般可以保存2~3天。
2、放冷凍室：
將大閘蟹捆好放在冷凍室的抽屜中，直接冷凍保存，一般而言，可以保存1~2個(gè)月左右。
問(wèn)題三：陽(yáng)澄湖大閘蟹活的放進(jìn)冷凍室凍死了，從冰箱拿出后還能吃嗎？ 可以吃啊，死螃蟹在沒(méi)有高溫處理和冰凍的情況下細(xì)菌和毒素的生長(zhǎng)和繁殖率很快，且在自然情況下生成毒素，在冰凍情況下無(wú)法生成毒素且細(xì)菌也無(wú)法繁殖和生長(zhǎng)，所以冰凍的螃蟹是能吃的
問(wèn)題四：大閘蟹放冰箱幾天可以吃嗎 大閘蟹保存方法一 冰箱保存陽(yáng)澄湖大閘蟹.大家都知道陽(yáng)澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品,離水后保存時(shí)間較短, 所購(gòu)數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的大閘蟹, 把陽(yáng)澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來(lái)--以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉
大閘蟹保存方法二塑料桶/盆保存陽(yáng)澄湖大閘蟹.選活力旺盛的陽(yáng)澄湖大閘蟹,準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑.把陽(yáng)澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊; 然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因?yàn)槟?不太可能備有增氧設(shè)備,如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋,每天 檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉,采用這種方法保存陽(yáng)澄湖大閘蟹,氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過(guò)5天
大閘蟹保存方法三 暫養(yǎng)池保存陽(yáng)澄湖大閘蟹.如果所購(gòu)陽(yáng)澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲(chǔ)存了,最好的辦法是,把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來(lái)給陽(yáng)澄湖大閘蟹享受一下了:因?yàn)樵「姿谋诠饣?大閘蟹無(wú)法逃跑,然后把陽(yáng)澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來(lái)就可以在水面呼吸,并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚(yú)小蝦,用這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖大閘蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng),品質(zhì)好的陽(yáng)澄湖大閘蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉.
收到活的大閘蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆綁好后的大閘蟹 ( 這樣能夠保證大閘蟹肉的結(jié)實(shí) ) 直接放入冰箱保鮮室冷藏 ( 注意：不是冷凍 ) ，溫度控制在 5 攝氏度 左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。
切記：如果不是馬上吃的話，請(qǐng)不要千萬(wàn)用水洗，不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過(guò)15 度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存 5-7 天，不過(guò)保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些， 3 天內(nèi)食用不影響口感。大閘蟹保存方法一 冰箱保存陽(yáng)澄湖大閘蟹.大家都知道陽(yáng)澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品,離水后保存時(shí)間較短, 所購(gòu)數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的大閘蟹, 把陽(yáng)澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來(lái)--以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉
大閘蟹保存方法二塑料桶/盆保存陽(yáng)澄湖大閘蟹.選活力旺盛的陽(yáng)澄湖大閘蟹,準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑.把陽(yáng)澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊; 然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因?yàn)槟?不太可能備有增氧設(shè)備,如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋,每天 檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉,采用這種方法保存陽(yáng)澄湖大閘蟹,氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過(guò)5天
大閘蟹保存方法三 暫養(yǎng)池保存陽(yáng)澄湖大閘蟹.如果所購(gòu)陽(yáng)澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲(chǔ)存了,最好的辦法是,把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來(lái)給陽(yáng)澄湖大閘蟹享受一下了:因?yàn)樵「姿谋诠饣?大閘蟹無(wú)法逃跑,然后把陽(yáng)澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到......>>
問(wèn)題五：陽(yáng)澄湖大閘蟹直接冷凍了，還能吃嗎？新買的大閘蟹，快遞到家孩子把大閘蟹活著直接給放冰箱冷凍室了，這樣 不能吃了，冷凍是會(huì)把大閘蟹凍死，死蟹是不能吃的。
我之前也是收到后想放冰箱冷凍，我在青島，后來(lái)還是問(wèn)了下提大閘蟹時(shí)的商家蘇蟹閣的銷售人員怎么保存，放冰箱冷鮮層，溫度5-8度用擰干水的濕毛巾蓋下就好，能保存3-5天左右。
問(wèn)題六：陽(yáng)澄湖大閘蟹用泡沫箱子可以直接放冰箱嗎? 拿回來(lái)的陽(yáng)澄湖大閘蟹如果是用用泡沫箱子裝的，最好打開(kāi)檢查一下，把死的拿出來(lái)，其他的可以繼續(xù)裝在泡沫箱里直接放冰箱保存。
問(wèn)題七：大閘蟹冰凍的能吃嗎 完全可以吃。我們家買的或朋友送的洋澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存（注意，一定要冷凍，不能冷藏）。過(guò)幾天再吃時(shí)，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會(huì)鬧肚子，只是口味稍差點(diǎn)，不如鮮活現(xiàn)蒸的好吃。這是一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，供您參考。
再給你補(bǔ)充一條重要經(jīng)驗(yàn)：淋過(guò)雨水的死螃蟹，千萬(wàn)不能吃。這種螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會(huì)拉肚子，甚至于上吐下瀉。因?yàn)轶π房渴掣癄€食物為生。當(dāng)它死亡后再淋了雨水，體內(nèi)就會(huì)很快被細(xì)菌侵蝕而產(chǎn)生大量的毒素。這些毒素用高溫也無(wú)法消除。但如果螃蟹剛死又沒(méi)有淋雨，只要經(jīng)過(guò)徹底蒸煮，仍然可以食用。
問(wèn)題八：冰凍的螃蟹還能放幾天 海蟹可以冷凍保存，但一般不要超過(guò)三個(gè)月以上，這個(gè)已經(jīng)是極限了，冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)造成脫水變質(zhì)，最好盡快食用。
樓上的同學(xué)，螃蟹分河蟹和海蟹，河蟹是必須吃新鮮的，海蟹就不然，現(xiàn)今市面上所有的帝王蟹都是上船之后速凍的，要廢了豈不是沒(méi)的吃了
問(wèn)題九：陽(yáng)澄湖大閘蟹用泡沫箱子可以直接放冰箱嗎? 泡沫箱放在冰箱里面，會(huì)有味道的，最好把大閘蟹拿出來(lái)放冷藏，蓋上毛巾
問(wèn)題十：活大閘蟹冷凍后能保存多長(zhǎng)時(shí)間 螃蟹不能放冷凍。將活的螃蟹放到冰箱冷凍室的海鮮盒子里（就是那個(gè)透明玻璃抽屜），溫度不要太低了，在螃蟹身上蓋一層微濕的紗布，螃蟹就會(huì)處于冬眠狀態(tài)，可以保存好幾個(gè)月呢，也不會(huì)太瘦的，我們家里一直這么保存的還有，一定要用網(wǎng)兜把螃蟹扎緊了，因?yàn)椴辉o讓它亂動(dòng)的話會(huì)很快就瘦掉的河蟹還是要吃活的，死蟹蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)組胺，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過(guò)高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對(duì)腎臟是非常不利的。 - 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
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