- 觀點(diǎn)1： 市面上大閘蟹口味最好還是陽(yáng)澄湖大閘蟹，吃起來(lái)微甜，知名度也最高，其他湖蟹（比如太湖、雁鳴湖）等也都還不錯(cuò)，可以說(shuō)是不分上下，如果是送人或自己吃建議考慮購(gòu)買(mǎi)陽(yáng)澄湖大閘蟹；
正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹（比如蘇蟹閣陽(yáng)澄湖大閘蟹）的特征：（青背、白肚、黃毛、金爪）
1青背：陽(yáng)澄湖大閘蟹背青得發(fā)亮，清爽，半透明，燒熟后，顯純紅，紅得鮮艷，它不同于其它湖區(qū)螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡紅，紅中帶灰。
2白肚：陽(yáng)澄湖大閘蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質(zhì)般美感（隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與大閘蟹的生態(tài)養(yǎng)殖，在湖區(qū)投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚發(fā)黑也是正常現(xiàn)象）。
3黃毛：陽(yáng)澄湖大閘蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑。蟹爪上毛須清爽，顯黃色。其它湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔。
4金爪：陽(yáng)澄湖大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。其它湖區(qū)的蟹，爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色
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