- 觀點(diǎn)1： 大閘蟹9-11月的秋季吃最好，雌蟹最好在農(nóng)歷9月吃此時(shí)的雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩。雄蟹最好在10月吃，此時(shí)的雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美。11月的蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩更加富于彈性。大閘蟹又被稱為中華絨螯蟹，北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。味甘咸性寒，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用具有一定補(bǔ)充蛋白、提高免疫力的作用。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。想要了解更多關(guān)于大閘蟹的相關(guān)信息，推薦咨詢蟹公館大閘蟹。蟹公館大閘蟹創(chuàng)立于2009年，專注于優(yōu)質(zhì)大閘蟹直營銷售，經(jīng)過10多年的發(fā)展，目前已發(fā)展為集生態(tài)養(yǎng)殖、直營連鎖、電子商務(wù)為一體的實(shí)力品牌。蟹公館品牌是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位、中國3·15誠信品牌、質(zhì)量信得過企業(yè)，消費(fèi)者可以買得放心、吃得安心、送禮舒心！【點(diǎn)擊咨詢大閘蟹禮卡/禮盒最新價(jià)格】
- 觀點(diǎn)2： 10月是吃母蟹最好的時(shí)間,11月是吃公蟹最好的時(shí)間。
大閘蟹最常見的吃法就是清蒸，蒸的原汁原味，最大限度保留了大閘蟹的清鮮美味和營養(yǎng)。
用料：大閘蟹 3只 姜 1小塊 大蒜 2瓣 紫蘇包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油（隨喜好） 2滴
做法與步驟：
1.將大閘蟹放在清水里喂養(yǎng)一段時(shí)間吐吐臟東西，然后用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2.蒸鍋中放入適量水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，加入紫蘇包，蓋上鍋蓋大火蒸10ー15分鐘左右(具體時(shí)間視大閘蟹大小調(diào)整)。
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末。
4.將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（隨喜好添加）混合均勻成蘸料備用（蘸料可以隨喜好調(diào)配，可以是最簡單的姜醋汁，自己喜歡就好）
5.將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可 - 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
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