- 觀點1： 首先從工藝角度上來講，干海參是鮮海參經過加工晾曬之后而成的，純淡干海參，在 加工過程中不添加任何物質，對鮮活海參的營養破壞較少，鹽干海參則會在過程中加入一定量的鹽來增重和延長儲存時間。
即食海參也分為高壓即食海參和水發即食海參，高壓即食海參是將鮮活海參捕撈后，用高壓加工工藝制成熟海參，水發即食海參是用干海參或者拉缸鹽海參發制后制成。前者工藝更加簡潔，減少了加工過程中相應的營養流失，因而也更加常見。
其次在營養方面，干海參和即食海參都是由鮮活海參加工而成，這兩種海參的營養價值盡管都不如鮮海參，但是成分都比鮮活海參更容易被人體吸收。但不同的是，在運輸過程中，即食海參需要全程冷凍運輸和保存， 而干海參則無需這樣高的要求。
最后在食用的方式上，干海參需要經過多道程序才能食用，即食海參簡單快捷，方便食用。干海參比較容易辨別質量好壞，而即食海參則相對困難。
市場上的部分不良商家可能會用各種糖干、料干海參或者陳年舊參做成即食海參出售，以低價格冒充高品質海參。一旦遇到這樣的情況，消費者一般較難辨認，而這樣的海參即使吃了 也難以達到滋補養身的效果。
針對目前這種比較混亂的海參市場，我們閣老島海參始終堅持從養殖到加工都嚴格按照合國家要求的各項標準生產。在養殖方面我們始終堅持海參底播養殖，絕不人工喂料或其他影響海參品質的喂養方式，讓參苗在海底生長長達4-5年之久再行捕撈。在加工方面我們也有自己的加工工廠， 每一道加工工序都經過了嚴格的檢驗，只有這樣我們所生產的海參才能更好的滿足消費者的需求。
干海參目前依然是市場上銷售的主流海參制品，它加工方便，易于食用，受到了消費者的喜愛，而即食海參以簡單營養的食用方法在近幾年來也得到了市場的認可。二者也并沒有孰優孰劣的高下之分，只是不同的人有不同的要求，產品也是應市場的需求才誕生的。
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