- 觀點(diǎn)1： 早餐吃油條是很多人的習(xí)慣，但外面買的油條哪有自己親手做的吃著更放心？自制油條的方法其實(shí)非常簡單，掌握好其中的小技巧便可輕松搞定，我炸油條的方法還是跟著一位早餐店老板娘學(xué)的，特別實(shí)用，炸油條的時(shí)候很多人知道要放小蘇打，但卻不知單放小蘇打是不行的，除了小蘇打再另外多加1樣?xùn)|西，炸好的油條才會(huì)更加蓬松酥脆，吃著特別過癮，完全不輸外面賣的，自己親手炸油條用料放心，還可保證制作過程干凈衛(wèi)生，讓家人吃到放心的油條，下面我們一起學(xué)習(xí)做法。
炸油條的做法：
備用食材：面粉500克，水280毫升，酵母粉5克，小蘇打2克，食用油少許，雞蛋1個(gè)，食鹽5克；
制作過程：第一步，面粉中磕入1個(gè)雞蛋，將小蘇打和食鹽分別放在面粉的不同位置，溫水中加入酵母粉將其融化好，分次少許加入面粉中；
第二步，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，表面涂抹一層食用油封住，蓋上保鮮膜，松弛2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，待面團(tuán)醒發(fā)好后移至在案板上；
第三步，不用揉搓，直接用手將面團(tuán)按壓成長條，然后再將其切成粗細(xì)一致的小面條，兩份面條疊放在一起，中間用筷子輕輕按壓一條痕；
第四步，兩手提起兩頭輕輕長一點(diǎn)，按照這個(gè)方法依次做好所有的，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)20分鐘，鍋中添上油，燒至7成熱，下入油條開始炸；
第五步，待將其炸至浮起在鍋面的時(shí)候便可翻面，繼續(xù)炸，直到炸至鼓起，并且兩面都變得金黃酥脆的時(shí)候，便可出鍋。
小編總結(jié)：俗話說得好“自己動(dòng)手豐衣足食”，自己親手烹飪不僅能根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)做調(diào)整，而且還可保證制作過程的放心，這樣的食物讓家人吃才是最佳的，尤其是油條這樣的食物，總是聽人說外面炸的油條含有添加劑，吃多了不健康，所以還不如自己親手學(xué)著做，家人都比較喜歡吃油條，所以自己學(xué)會(huì)了做法，就不用擔(dān)心家人總是出去買，其實(shí)大家看完食譜后便也能發(fā)現(xiàn)，炸油條雖說需要技巧，但卻無難度，清水便可搞定一份美味更健康的油條，以后家人想吃隨手便能做。
烹飪小技巧：
1、炸油條的時(shí)候，只放小蘇打不對(duì)，多加1樣?xùn)|西，便是雞蛋，雞蛋的加入是為了起到乳化劑的作用，這樣會(huì)使得大量空氣進(jìn)入面團(tuán)中，使其變得膨脹，體積變大，這樣炸的油條便會(huì)更加蓬松酥脆；
2、炸油條每一種食材的用料都需要掌握好比例，尤其是小蘇打，雖說其能起到蓬松的效果，但也不可為了蓬松而放太多的小蘇打，否則會(huì)起到反作用，這點(diǎn)大家需要注意下；
3、發(fā)酵好的面團(tuán)記得不要用搟面杖搟或者是揉搓，直接用手將其按壓扁便可，否則炸的油條便不會(huì)蓬松了，炸油條的時(shí)候油溫差不多7成熱下鍋，并且記得待其浮起的時(shí)候再翻面，保證油條的完整性。 - 觀點(diǎn)2： 和面的時(shí)候，只加入小蘇打是不行的，應(yīng)該還要加入酵母粉，小蘇打可以起到蓬松的作用，酵母粉是給到發(fā)酵的作用，這樣兩者結(jié)合，效果會(huì)更好，炸出來的油條香酥蓬松，口感好。
- 觀點(diǎn)3： 可以加一些小蘇打粉，可以使油面條更蓬松，要注意，一定要把面發(fā)好，油條面也不能太細(xì)，太薄。
- 觀點(diǎn)4： 炸油條時(shí)除了要加小蘇打，還需要注意炸油條時(shí)候的火候，一定要炸至兩面金黃的時(shí)候，再撈出，這樣才能好吃！
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