- 觀點1： 想要炒面不粘鍋，應該怎么做呢？需要注意哪些步驟？最先燒一鍋的開水，把面放下去燙熟。水燒開后就把火關閉，充分利用開水的持續高溫把面燙熟，那樣才不會熟過頭了，再淋入少量的植物油，能使鮮面條不黏連。燙45秒就可撈出了，瀝干水分。
鍋中把豆芽菜先炒至6完善。鍋中添加油，把燙熟的面倒進鍋中，略微香煎一下。香煎一下可以是鮮面條松脆焦脆口味變香更強。隨后翻過來煎此外一面。
把雞蛋面條兩側略微香煎后，開文火，然后用木筷煸炒勻稱。這個過程必須一點耐心，使每一條鮮面條都加熱勻稱。能聽見雞蛋面條有吱吱聲，就表明這個時候的鮮面條都已經較為干身沒水份了，也就可倒進豉油皇了。倒進豉油皇料汁不必所有倒入，先進入一半的醬料在面上，煸炒勻稱。
炒制勻稱后，添加調料，韭菜和雞蛋皮。再添加冬茹，這個時候就可以把剩余的料汁倒入鮮面條里，但不是在中間添加，反而是在鍋邊淋入，鍋邊環境溫度比較高，料汁在高溫下，一瞬間就把醬香味釋放出來了。把韭菜和冬茹炒至斷生。再倒進炒過的豆芽菜煸炒勻稱就可以了。
大家涼面時，肯定不是只涼面，毫無疑問還有其他的蔬菜水果或是肉類食品，因此我們一定先要把這種食物炒好，再放進面，那樣才可以讓面完全消化吸收這種材料的味兒，讓面吃著變香。
炒面配菜要足，色調要豐富多彩；一般加一點生雞蛋、豬瘦肉、胡蘿卜絲、豆芽菜，這種炒出去的面，顏色艷麗，營養成分還比較豐富，特別適合大人和小孩服用，看見都是有食欲。
炒面配菜的水需炒干；這一點是好多人不容易留意的，大家涼面時，必須先炒火鍋配菜，可是炒白菜、豆芽菜時，出水量比較多，這時候，我們一定要把水炒干，那樣既可避免面黏鍋，還不會影響面的味兒！ - 觀點2： 可以選擇往鍋里放了一些油或者是加了一些肉，因為肉是可以弄出來油的。在炒的時候一定要不停的攪拌，從下往上。
- 觀點3： 1、要用生鐵鍋。或是不粘鍋。2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入面條。3、翻炒不停。面條下鍋后要不停兜炒，面條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。 炒面配料技巧1想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜苔、肉絲，以及各種調料。想要好看就配 色。水靈靈的綠葉，脆生生的豆芽，紅艷艷的番茄，黑又亮的木耳。這些配菜看個人喜歡了，我最喜歡香蔥，胡蘿卜絲，青椒，紅椒絲少放一些也可以。
- 觀點4： 我覺得我們再把面調一下，鍋煮好之后可以再放入涼水中焯一下，然后我們再做也要把面條弄散，然后再下鍋煮，然后煮出來，用涼水罩照完之后再放上相應的調料，下鍋炒的時候鍋里一定要放少量的油。
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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