- 觀點1: 福州美食有:鍋邊糊、肉燕、魚丸、蠣餅、蔥肉餅等。
在福州話里不怎么講“吃”,講的是“食飯”、“食酒”、“食茶”。食是大事,小食點心這類東西自然也是歷史悠久、品種繁多。
一、鍋邊糊
鍋邊糊也叫作“鼎邊糊”,是采用美味的蜆子汁為湯,用開水煮沸,將磨好的豆漿沿著鍋的邊緣澆上去,燙成干皮后刮到鍋里,在以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料,燒開滾燙,鮮香味立即撲鼻而來,湯清不糊,潤滑爽口。
二、肉燕
肉燕是福州漢族傳統名吃,通過精細復雜的工序手工打制而成。圓頭散尾,形同飛燕,色如翡翠,入口爽滑,在福州人眼中肉燕就是一道思香菜。
三、魚丸
魚丸是福州傳統的漢族湯菜之一,具有色澤潔白,肉感彈性,餡香不膩,口味清鮮爽滑,不管是燉湯還是煮火鍋都十分好吃。
四、蠣餅
蠣餅是福州傳統風味小吃,是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。它的成品為圓形,色澤金黃,餡料鮮香,福州人大多拿它做下粥小菜。
五、蔥肉餅
蔥肉餅是福州傳統風味小吃,其以面粉為主料,以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅,香酥可口,滋味撲鼻,十分好吃。
福州 地貌屬典型的河口盆地,盆地四周被群山峻嶺所環抱,屬亞熱帶海洋性季風氣候。
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