- 觀點1： 福州美食有：鍋邊糊、肉燕、魚丸、蠣餅、蔥肉餅等。
在福州話里不怎么講“吃”，講的是“食飯”、“食酒”、“食茶”。食是大事，小食點心這類東西自然也是歷史悠久、品種繁多。
一、鍋邊糊
鍋邊糊也叫作“鼎邊糊”，是采用美味的蜆子汁為湯，用開水煮沸，將磨好的豆漿沿著鍋的邊緣澆上去，燙成干皮后刮到鍋里，在以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立即撲鼻而來，湯清不糊，潤滑爽口。
二、肉燕
肉燕是福州漢族傳統名吃，通過精細復雜的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕，色如翡翠，入口爽滑，在福州人眼中肉燕就是一道思香菜。
三、魚丸
魚丸是福州傳統的漢族湯菜之一，具有色澤潔白，肉感彈性，餡香不膩，口味清鮮爽滑，不管是燉湯還是煮火鍋都十分好吃。
四、蠣餅
蠣餅是福州傳統風味小吃，是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。它的成品為圓形，色澤金黃，餡料鮮香，福州人大多拿它做下粥小菜。
五、蔥肉餅
蔥肉餅是福州傳統風味小吃，其以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅，香酥可口，滋味撲鼻，十分好吃。
福州 地貌屬典型的河口盆地，盆地四周被群山峻嶺所環抱，屬亞熱帶海洋性季風氣候。
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