- 觀點(diǎn)1： 佛山特產(chǎn)大全(禪城篇)1.佛山盲公餅——始見于清朝嘉慶年間，距今有一百六十多年歷史。屬米制餅類，當(dāng)時(shí)一盲人因際遇創(chuàng)出而得名盲公餅，現(xiàn)由一廠家獲得產(chǎn)品專利獨(dú)家生產(chǎn)。開發(fā)已具一定程度，是佛山旅游產(chǎn)品貨架上必備的貨品。知名度高，但難當(dāng)主角。2.醞扎豬蹄（佛山扎蹄）——流傳一百多年，以老字號(hào)得心齋制作為佳品。在佛山菜系品種中，因接近北方口味算是另類，也因此外地人也較受落。建議象肇慶裹蒸那樣加以推廣，相信還有不少的發(fā)展空間。3.佛山柱候雞(系列產(chǎn)品：柱候鴨、柱候鵝等）——名飲食店三品樓因擅制作此類品種而名動(dòng)一時(shí)，可惜逃不過關(guān)門的厄運(yùn)。4.佛山秋色——明代永樂年間（1403年~1425年）就已經(jīng)出現(xiàn)，是佛山最響亮的名片之一。5.石灣公仔——同樣是佛山的名片，近來因?yàn)闋?zhēng)議而名聲大震，是目前收藏家們熱門的種類之一！前景看好。但也存在隱憂，一是產(chǎn)品要急需提高工藝品位、二是產(chǎn)品創(chuàng)作千篇一律，題材創(chuàng)意欠缺、三是龍蛇混雜，良莠不齊、四是門派相爭(zhēng)。6.石灣米酒——與九江_蒸同出一源，分別只在水源不同，但近年有式微的跡象。7.佛山莨紗綢——因制成衣服穿在身上活動(dòng)時(shí)紗紗作響，故又稱響云紗后來逐漸取諧音而美其名為香云紗。莨綢是平紋組織的坯綢，烏黑透亮，又稱之為薯莨綢或黑膠綢。沈廷芳《乾隆廣州府志》記載：佛山絲綢之精，金陵蘇杭皆不及也。香云紗是佛山絲綢的傳統(tǒng)珍品，是佛山人的驕傲。但現(xiàn)今已擺上歷史博物館了，建議重新生產(chǎn)，再作商業(yè)包裝，省運(yùn)會(huì)時(shí)作頒獎(jiǎng)服會(huì)有相當(dāng)不錯(cuò)的效果。8.佛山鑄造——三支香倒后，三大支柱也轟然塌下，要欣賞其過去的輝煌，幾乎全國(guó)各地的歷史博物館例無少缺。9.佛山應(yīng)記云吞面——傳統(tǒng)的制法已經(jīng)棄用了，現(xiàn)在只余下一個(gè)外殼，如果不把舊時(shí)的婀娜喚醒人們的食欲，恐怕沉淪下去已有定期。10.佛山剪紙——稱為佛山特產(chǎn)的精品最為恰當(dāng)，它把佛山的高雅文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)帶出佛山的界碑，已有500多年歷史。傳神、剔透、嚴(yán)謹(jǐn)、工整為主要特色。11.佛山中成藥——曾經(jīng)盛極一時(shí)，品牌眾多，為中外所認(rèn)同。可惜現(xiàn)在除飄出海外的，總產(chǎn)值不及國(guó)內(nèi)一間二線的藥廠。12.佛山扎獅——南獅的扎作，惟廣州狀元坊與佛山所出，但不知現(xiàn)在后繼人才如何？13.石灣陶作——石灣陶作享有石灣瓦、甲天下，到現(xiàn)在還是獨(dú)霸全國(guó)，發(fā)揚(yáng)光大。有近30萬人從事同一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，不知還有那些例子呢？其它日漸式微的特產(chǎn)，好好研究石灣陶作的發(fā)展，相信會(huì)有很大俾益。14.金箔、銀箔、銅箔、錫箔——金屬制箔業(yè)是佛山特有的手工藝。始于元末明初，已有500多年歷史，最初的產(chǎn)品主要是制作金花的厚片銅箔。至清代，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，技術(shù)的改進(jìn)，已能制作更薄的銅紙，且金箔、銀箔、銅箔、錫箔也同時(shí)興起，各行業(yè)均有會(huì)館。公元1906至1915年間最盛，廠號(hào)有200余家，工人3000余人。金箔制作的刺繡線遠(yuǎn)銷歐美。后來，由于洋裝璜紙大量輸入，市場(chǎng)逐步縮小。15.石灣魚腐——在南番順一帶，魚腐是很平常的菜式，制作也大致一個(gè)模樣，唯獨(dú)石灣的制法與眾不同，加之比其它魚腐滑而綿，如配搭其它原料作菜，常常登上高級(jí)筵席餐臺(tái)。16.海天豉油——不用多說，是佛山特產(chǎn)中開發(fā)得最好、最成功的產(chǎn)品之一！已集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)并開發(fā)出多個(gè)系列產(chǎn)品，在全國(guó)不少地方已享有名聲佛山特產(chǎn)大全(南海篇)1.西樵大餅——其特點(diǎn)是松軟、香甜，入口松化。是佛山第一旅游圣地西樵山的名牌產(chǎn)品。2.平洲福肉餅——相信佛山很少人知道有這個(gè)特產(chǎn)。其實(shí)它出現(xiàn)的時(shí)間比盲公餅要早，一直是家庭和小作坊式制作，與中山的杏仁餅相似。3.九江煎堆——與龍江煎堆一起一直是年宵食品的名角，在廣州和珠三角，名聲比盲公餅還要響?？上щS著時(shí)代的變遷，盡管多方面已有所改良，但也逐漸遠(yuǎn)離人們的注視。4.龍江煎堆——與九江這二個(gè)地域相連的地方，卻產(chǎn)出二種不同的同名產(chǎn)品，并且叮當(dāng)碼頭，各有尋芳客，內(nèi)里相信還有不少故事待人們發(fā)掘。二種煎堆并稱二大流派，際遇也幾乎一樣。5.南海麻奢狗肉——用干迫烹制，加以特殊的醬料調(diào)配，突出豬肉的香味。在局部范圍知名度甚高，有廣州及港澳食客專門驅(qū)車前往品嘗，開有專門小店10來間，生意火紅。6.鹽步秋茄——近年常登上穗禪飲食店的大雅之堂，其實(shí)早已盛名，在粵菜材料介紹上有專門說明。在產(chǎn)地當(dāng)?shù)厝朔Q之為金手指，有青皮、粗不及中指、長(zhǎng)6至8寸、鉤尾、柔軟、頭尾彎接不折等特征。據(jù)傳，僅二畝地所產(chǎn)為之皆品。7.平洲金絲柚——因產(chǎn)量低，一種相信已被人遺忘的特產(chǎn)，果僅拳頭大小，皮薄、無渣、無核、汁多、肉爽、酸甜適中。8.平洲石硤龍眼——有一年一外地果販到平洲石硤村賣正宗石硤龍眼，被當(dāng)?shù)厝藥У嚼瞎麡湎拢f得此人無地自容，現(xiàn)在不少打正宗石硤龍眼的，但真正嫡傳子孫不足2000斤。9.官窯石碣西瓜——在佛山相信甚少人知，但老廣州人卻家喻戶曉。以前，在廣州騎著大書架紅棉牌單車，兩邊掛個(gè)大籮賣西瓜的，十之八九就是石碣西瓜，它是西瓜精品的代名詞。石碣村就在南國(guó)桃園一帶，種西瓜已有幾百年歷史，是合水西瓜的太公輩。10.九江雙蒸酒——香港的廣告唱到街知巷聞，是灑類中的萬寶路。11.官窯馬蹄——以果大、多汁、清甜、無渣而聞名，與桂林馬蹄并稱雙雄，年出口量位居榜首。12.南海刺繡（粵繡的最重要組成部分）——關(guān)于粵繡的記載唐朝已有了。據(jù)蘇鄂《杜陽雜編》載：永貞元年（805年），南海貢奇女子盧眉娘，其"工巧無比"，能在長(zhǎng)僅1尺的絹上繡《法華經(jīng)》7卷，"字之大小，不逾粟粒"，而點(diǎn)劃分明，細(xì)于毛發(fā)，唐順宗大嘆其工。據(jù)聞舊時(shí)南海人嫁女，是以剌繡的優(yōu)劣來確定禮金多少的，相信現(xiàn)在給一千萬禮金也沒幾人繡得出好的剌繡來。13.南海沙溪馬蹄粉——與廣州泮塘所產(chǎn)有過之而無不及，傳說有一年廣州泮塘馬蹄失收，無法完成商家的訂單，無奈之下收購沙溪所產(chǎn)代之，怎知商人反應(yīng)奇好。但終究廣州的名氣大，還是把沙溪馬蹄粉壓在下面，現(xiàn)在沙溪馬蹄粉OEM廣州泮塘馬蹄粉，撐起了90%的江山。14.南海藤席——南海藤織品已有100多年歷史，除銷港、澳外，還遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)、加拿大和東南亞、歐洲等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其相關(guān)制品人民大會(huì)堂的廣東廳直到上次裝修才轍下，而現(xiàn)在海南廳、香港廳還在用其作裝飾。以前福建廳也用作裝飾，不少領(lǐng)導(dǎo)人都曾用作接見外國(guó)貴賓，曾獲外國(guó)通訊社稱為最中國(guó)的?？上КF(xiàn)在多數(shù)人都?jí)粼姡ㄋ迹┫朐疲@一特產(chǎn)已日漸式微。15.南海里水冬瓜——粵菜材料介紹的產(chǎn)品，作為特定地產(chǎn)的只有21個(gè)，南海里水冬瓜是其中之一！最能體現(xiàn)其優(yōu)于其它同類品種的，就是用作冬瓜盅時(shí)久燉而不塌。沸煮而湯不濁，低價(jià)值的產(chǎn)品高登大雅之堂，當(dāng)顯其修為不淺。其實(shí)真正的里水冬瓜，僅產(chǎn)于現(xiàn)至高空調(diào)的所在地甘焦一帶，據(jù)聞該地蒲姓村民是元朝皇族后人，被朱元璋驅(qū)趕潛逃至此，走前錯(cuò)把優(yōu)良的冬瓜種子誤當(dāng)神藥攜上，才得以于此落地生根。16.西樵山四方竹——奇吧？西樵山的八絕之一。如果把它栽種上盆，帶入家庭，當(dāng)會(huì)有所作為，不然早晚會(huì)被高樓壓在底下。17.西樵山無篤田螺——第二奇，也是八絕之一。18.西樵山煎__魚——第三奇，又一個(gè)八絕。這當(dāng)中還有佛手瓜、杜娟、云霧茶等。19南海炮竹——曾幾何時(shí),春節(jié)的炮仗聲幾乎是過年的符號(hào),南海炮竹亦以南炮莞花而威名遠(yuǎn)播，二大炮竹廠把全國(guó)的第一把交椅抱得緊緊的，但隨著各地禁炮的政策，這個(gè)行業(yè)也萎縮得厲害，來了個(gè)長(zhǎng)痛不如短痛，從此南海炮竹只余人們的記憶中。20.和順欖——在高檔的零食店，化皮欖一直充當(dāng)生、旦的角色，要知道這化皮欖就是由和順欖而來。曾祖母在世時(shí)常有提及，相信百年以上歷史吧。21.和順蝦——僅在金山寺前后二公里的河段才有，因蝦腳及蝦殼邊緣呈黃色，被形容為金邊蝦，在當(dāng)?shù)厣踔羵髡f多多，披上一層傳奇的色彩。但此蝦確實(shí)肉質(zhì)特爽、特鮮，蝦殼特薄。廣州清平市場(chǎng)打此招牌的，價(jià)格比其它高20%以上更多關(guān)于廣東佛山有什么特產(chǎn)，進(jìn)入：查看更多內(nèi)容
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