- 觀點1： 這能夠除去大閘蟹的身上的臭味，蒸螃蟹的那時候放一點姜就可以了，下邊是具體方法：籌辦材料：大閘蟹10只，姜絲適當
1.將買回來的大閘蟹清洗后，泡浸在凈化水中30分鐘。
2.把清洗的大閘蟹腹腔朝上放進蒸籠，蒸籠里放入姜絲。
3.把蒸籠外蓋蓋緊，大閘蟹走紅蒸大約10分鐘擺弄。
4.等的過程中能夠泡杯姜茶，大閘蟹蒸熟的過程中配著一起喝。
5.大閘蟹蒸熟后蘸點醋和姜絲就可以最先享有了。
吃完這些年的蒸螃蟹，我是狠狠愛上大閘蟹的味兒，體會每一年中秋佳節不要吃少量蒸螃蟹得話，還真的是少了辣么一點含意，因此不管螃蟹的成本多貴，我畫野買100多元錢的，就是以便讓我和老媽解饞解餓，就算是再買是多少許也不害怕鋪張浪費，由于我尤其喜歡，而且媽蒸出去的螃蟹味兒，分毫沒有一點點異味，細嫩爽口，令人越吃越愛吃。
那麼蒸螃蟹，到底是要用涼水，或是用開水呢？很多人用不對方式，而且都沒有把握這其中的竅門，結果就造成螃蟹肉質地尤其差，而且蒸出去蟹肉都流出來了，浪費了那么好吃的小吃。下面我教大伙兒3招，學好后蒸出來的螃蟹詳細又美味。
大家籌辦適當的蔥段和生姜片，再籌辦少量蔥絲和姜絲，把蔥段和生姜片放到水內部，在鍋內部放一個蒸屜，把螃蟹放到蒸屜上之后，在上邊均勻的撒上少量蔥絲和姜絲，然后蓋緊蓋子，逐漸蒸螃蟹，大約蒸15~20分鐘上下，等時間到了之后，便把螃蟹取下來，蘸著醬汁吃完。
這就是蒸螃蟹的方式，見到這兒的情況下應當清晰，蔥和姜終究該怎么放了吧，僅有依照這種的形式去放，才可以檢修口蒸出來的螃蟹尤其的細嫩爽口，而且沒有很濃厚的腥味兒。不相信得話，你試試就曉得了。 - 觀點2： 茶葉可以不放，姜必須放。
因為這樣去除大閘蟹身上的異味，蒸螃蟹的時候放一點就可以了。
另外，姜性溫，正可以弱化蟹的寒，一定要加入姜同蒸或同炒。還可以在吃完蟹后喝點姜水，或者嚼些姜片。 - 觀點3： 一定要放這兩樣東西。因為這兩樣東西可以去除大閘蟹的腥味，可以讓大閘蟹的口感更棒，可以讓大閘蟹聞起來更香，所以必須要放這兩樣東西。
- 觀點4： 一般是放入姜，大閘蟹屬于寒涼食物，放一些姜絲可以去除腥味，姜屬于驅寒散熱的，可以中和大閘蟹的寒氣。
- 觀點5： 不一定，其實放茶葉和姜主要作用就是去腥，要達到這個目的其實還可以放入紫蘇葉，紫蘇含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮等揮發物質。
- 觀點6： 大閘蟹在蒸煮的過程當中放入茶葉或者是一些蔥姜蒜，可以有效的去除表面的腥味，而且吃起來的時候可以提升口感，營養非常的豐富。
- 觀點7： 一定要放的。讓我們的身體暖和起來，因為大螃蟹吃多了會讓身體體寒，放點姜和茶葉，可以緩和寒性。
- 觀點8： 是一定的，因為只有這樣才可以去除腥味，做出來才會特別的好吃，也不會有那種泥沙的味道。
- 觀點9： 大閘蟹在烹調過程中放入茶葉或蔥姜蒜，效除表面腥味，食時還改善口感，很營養。
- 觀點10： 因為放茶葉和姜能夠更好的去除大閘蟹的腥味和提升口感。
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