- 觀點1:
網傳,這是上世紀40年代,上海貧困家庭只能靠陽澄湖大閘蟹來充饑。照片反應的情況也確實像網上所傳,破爛的桌子,旁邊還有個生火的爐子,后面還有個籮筐,男孩穿的也是破破爛爛,確實不像有錢人的家庭,一桌子的大閘蟹格外明顯。
網友看后紛紛表示遺憾,過去人沒錢只能靠大閘蟹充饑,沒有趕上那個好時代。事實是這樣嗎?經過查找照片來源和查閱資料,這只是個謠言。
照片是真的,但不是網上所說的情況,這張照片是由美國攝影師沃特·阿魯法特拍攝,并在旁邊注解吃蟹兩字,并沒有對男孩身份描述,也沒有說是上海貧困家庭只能靠吃陽澄湖大閘蟹充饑。
史料記載從宋朝時期我國就愛吃大閘蟹,到了民國時期,有富人“陳設良菊數十種并備陽澄湖大蟹佐以時鮮佳肴”款待客人。可見,自古大閘蟹就不便宜。
到了1946年,根據申報報道,因通貨膨脹,當時一公斤大米750元,一公斤大閘蟹6只是1萬元左右,核算下來5斤大米才能買上一只不到200克的大閘蟹,這還不是陽澄湖的大閘蟹。陽澄湖的大閘蟹一直就不便宜。
為何陽澄湖的大閘蟹這么貴
1、自然條件得天獨厚
陽澄湖是長江口大閘蟹洄游路線上離入海口最近的湖泊之一,水面大、水質清澈、水草茂盛、水深2米左右,自然條件得天獨厚,成就了陽澄湖大閘蟹肉質也更加富有彈性、味道甘甜。
2、蟹苗純正
能否選用純正的長江蟹種是大閘蟹長大的關鍵。簡單的判斷方法是看蟹的三對腳,純正長江蟹種養成的陽澄湖大閘蟹蟹腳都比較寬,蟹苗的好壞價格差異在一倍以上。
3、養殖密度少
人工養殖陽澄湖大閘蟹的密度是每畝300只,放養量少才能保證其品質。
4、純天然的飼料成本高
陽澄湖大閘蟹主要以天然的食物為主,人工需要每天兩次喂螺螄、小魚、小蝦混合少量玉米,每次5畝投放的魚蝦都在300百斤左右。
5、人工成本高
全天候的監控水質,大量的人工投入,勢必讓養殖成本增加。 - 觀點2: 這是真的,因為之前很多人覺得大閘蟹是上不了桌面的食材,而窮人在沒有飯吃的時候,都會到海邊或者湖邊撈大閘蟹吃。
- 觀點3: 是真的。因為以前那些窮人他們只能通過吃大閘蟹來充饑,而且還會把大閘蟹賣掉換糧食。
- 觀點4: 是的,因為一些人都很害怕這種東西,所以它們的數量非常的多一些,然而一些沒有錢的人就會選擇吃。
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