- 觀點1： 蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養(yǎng)高，煮雞蛋是最不浪費的烹飪形式。所以煮雞蛋能提供的營養(yǎng)更高！
煮雞蛋（最簡單）
用料
雞蛋 4個
水 適量
煮雞蛋（最簡單）的做法
從冰箱拿出幾個雞蛋，先用水沖洗干凈
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把雞蛋放入鍋內
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倒入冷水，要蓋過雞蛋
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大火，煮開水后，用小火煮全程15分鐘。
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倒掉煮蛋的熱水
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重新加入冷水，浸泡2分鐘
敲碎蛋殼，再剝殼
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上圖是只煮了10分鐘的蛋，蛋黃還是湯的。
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這個是剛好煮了15分鐘的蛋
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零失誤版水蒸蛋
用料
雞蛋 2個
生抽 半勺
油 半勺
蒸魚豉油 1勺
溫開水 大半杯
鹽 一平勺
雞精 半勺
小蔥 1根
零失誤版水蒸蛋的做法
準備2個雞蛋，如果比較小，就3個，
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打散，圖中的這個情況還不行，基本上打3分鐘左右，像我下面這個視頻這樣就可以了，訣竅1就是充分打散。
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充分攪勻
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這樣有細泡泡就差不多了
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加入大半杯溫開水，（新手蛋液和水1:2的比例，我是1:2.5，會比較嫩，新手成功后可以適當增加）可以嘗一嘗，入口偏熱一點就可以，不能燙，會燙成蛋花的
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一平勺鹽，這個勺子比較平，就是買調料罐送的勺子，大家按照自己口味添加！
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生抽小半勺，其實就一點點，小孩子吃就不放！
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雞精小半勺，小孩子吃可以不放！
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因為是土雞蛋，我放了一點點黃酒，去腥。這個也挺重要的。不用多，一點點就好如果有豬油放一點豬油，如果沒有的話就色拉油。也可以蒸熟后放芝麻油。我是蒸熟后放的橄欖油。喜歡怎么放都可以。不管什么油放一勺就可以。
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全部攪勻后，把蛋液過濾一下！可以用勺子把表面的大泡泡撇掉也行！這步驟嫌麻煩可以省略
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蓋上蓋子放鍋里蒸，水開后 用中小火！用中小火，再放進去蒸12分鐘左右就可以！大火容易蒸出來形成蜂窩組織！中小火的話比較嫩！如果沒有蓋子，就用保鮮膜包好，用牙簽扎幾個洞。保鮮膜也沒有的話，就蓋個盤子，或者不蓋也行
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蒸好了，非常嫩
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拿了水果刀劃幾下
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放一勺蒸魚豉油或者海鮮醬油，我放的是海鮮醬油無鹽的，不會咸。你們如果放蒸魚豉油的話，之前的鹽就少放一些，不然會咸！
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然后放油！我是蒸好了后放的油！放橄欖油，麻油，亞麻籽油，都可以，看自己喜歡！放色拉油的話要先燒一下，把油燒熱，再澆上去！
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超級嫩
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小貼士
1.充分打散2.放一點黃酒3.因為是溫水，基本上細鹽都可以化開，不過粗鹽的話就要提前化開4.看了評論很多小伙伴火候太大！水開后放進去蒸，然后用中小火，就是先關到小火，然后慢慢往大火那邊開，能看到一點點灶臺外圈的小火苗就可以了，不能用大火哈！ - 觀點2： 蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養(yǎng)高？
都差不多。
其實仔細觀察會發(fā)現(xiàn)，無論是煮雞蛋還是蒸雞蛋，它們都是差不多的，只是兩者煮制的方式不一樣，一個直接用開水煮熟，一個打散放在碗中蒸熟，但無論是哪種，它們當中的營養(yǎng)成分都是不變的，所以營養(yǎng)價值以及功效也差不多，所以蒸雞蛋和煮雞蛋營養(yǎng)都是差不多的。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
煮雞蛋 ：
1、煮雞蛋操作方便。把雞蛋放入冷水鍋中，燒開煮熟就可以了。 2、煮雞蛋比蒸雞蛋的時間要長，煮雞蛋的時間需要七分鐘。 3、煮雞蛋的營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)吸收率100%。 4、煮的雞蛋容易粘皮，不好剝皮。剛煮好的雞蛋一定要用冷水沖一下，這樣通過熱脹冷縮的道理，皮就容易剝了。
蒸雞蛋 ：
1、蒸雞蛋的時間比煮雞蛋的時間要短，蒸雞蛋的時間需要五分鐘。 2、蒸雞蛋比煮雞蛋的熱量要高，因為100℃的水蒸氣液化成100℃的水是要放熱的。 3、蒸雞蛋能使蛋白質松懈，極易被消化吸收，而且味道也比煮雞蛋好吃。 4、蒸雞蛋的雞蛋皮不易粘皮，很容易剝下來。 - 觀點3： 煮雞蛋和蒸雞蛋羹的營養(yǎng)都差不多的。最營養(yǎng)的飲食方法就是蒸和水煮。其次才是紅燒跟油煎。最不健康的就是燒烤和油炸。
- 觀點4： 都差不多。
無論是煮雞蛋還是蒸雞蛋，它們都是差不多的，只是兩者煮制的方式不一樣，一個直接用開水煮熟，一個打散放在碗中蒸熟，但無論是哪種，它們當中的營養(yǎng)成分都是不變的，所以營養(yǎng)價值以及功效也差不多，所以蒸雞蛋和煮雞蛋營養(yǎng)都是差不多的。 - 觀點5： 你好，雞蛋羹跟白水煮雞蛋營養(yǎng)價值應該是一樣的，雞蛋羹更容易吸收。你的血壓較低，可以口服生脈飲，或者用紅糖水和大棗熬水喝。平時加強鍛煉，可以打太極拳、氣功，做按摩以及理療等，有助于改善心肺功能提升血壓。
- 觀點6： 煮雞蛋營養(yǎng)價值高，因為煮雞蛋沒有破壞里面的營養(yǎng)，但是蒸雞蛋羹破壞了雞蛋里面的營養(yǎng)，煮雞蛋如果孩子一天吃一個就會補充各種維生素。孩子營養(yǎng)健康就會有保障。但是可以隔幾天給孩子蒸雞蛋糕。這樣孩子還會愿意吃
- 觀點7： 其實仔細觀察會發(fā)現(xiàn)，無論是煮雞蛋還是蒸雞蛋，它們都是差不多的，只是兩者煮制的方式不一樣，一個直接用開水煮熟，一個打散放在碗中蒸熟，但無論是哪種，它們當中的營養(yǎng)成分都是不變的，所以營養(yǎng)價值以及功效也差不多，所以蒸雞蛋和煮雞蛋營養(yǎng)都是差不多的。
- 觀點8： 1.水煮蛋水煮蛋一般在水燒開后小火繼續(xù)煮5-6分鐘即可。營養(yǎng)：營養(yǎng)保留全面，消化吸收率高，不會增加油鹽的攝入。優(yōu)點：方便攜帶；口味清淡；營養(yǎng)價值高。
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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