- 觀點1： 養差不多的。
1.水煮蛋
水煮蛋一般在水燒開后小火繼續煮5-6分鐘即可。
營養：營養保留全面，消化吸收率高，不會增加油鹽的攝入。
優點：方便攜帶；口味清淡；營養價值高。
缺點：容易噎著。
建議：煮雞蛋時注意把握火候、時間、加水量等（可借助煮蛋器的幫助），以做出蛋清已經凝固，而蛋黃質地比較柔嫩的雞蛋，應避免加熱時間過長，使得蛋白質過分凝固，而影響消化吸收；吃水煮蛋時注意細嚼慢咽；根據中國居民膳食指南（2016版）的建議，普通成人每天吃一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。
2.雞蛋湯
在燒開的水中倒入提前攪拌好的蛋液，稍微一加熱，再撒入調料，就成了雞蛋湯。
營養：煮對碳水化合物及蛋白質起部分水解作用，對脂肪影響不大，但會使水溶性維生素及礦物質溶于水中。雞蛋湯與煮雞蛋在營養上差別不明顯，稍微不同的是，由于雞蛋被打散，增大了表面積，雞蛋湯中會溶入更多的水溶性維生素（如維生素B1、維生素B2）及礦物質（如鈣、磷）。
優點：營養保留相對較多，消化吸收率高；非常適合兒童、老人等特殊人群。
缺點：不方便攜帶。
建議：可多搭配其他食材（如菠菜、番茄、絲瓜）一起煮，營養更全面。
3.雞蛋羹
雞蛋羹是由雞蛋液加水蒸制而成的。
營養：蒸對營養素的影響和煮相似，只是相比雞蛋湯，因雞蛋與水接觸比煮要少，所以可溶性營養素的損失也稍微少一些。總體來說，雞蛋羹營養保留相對較多、消化吸收率也較高。
優點：口感滑嫩；營養保留相對較多，消化吸收率也較高；非常適合兒童、老人等特殊人群。
缺點：制作相對麻煩，需要控制火候，以及合理的蛋、水比例等。
建議：可多搭配其他食材（如牛奶、玉米、銀魚）一起蒸，營養更全面。 - 觀點2： 你好，打散的蒸雞蛋營養為50%，炒雞蛋營養為60%，煮雞蛋80%。因此，煮雞蛋更有營養。雖然血壓偏低但基本上在正常范圍內，飲食調理就可以了。建議：在飲食上，葷素合理搭配膳食，保證攝入全面充足的營養物質，多喝養生保健的湯，多食補氣血、溫補脾腎的食物，如蓮子、大棗等果品，具有養心益血、健脾補腦之效。雞蛋羹更容易吸收。你的血壓較低，可以口服生脈飲，或者用紅糖水和大棗熬水喝。平時加強鍛煉，可以打太極拳、氣功，做按摩以及理療等，有助于改善心肺功能提升血壓。
擴展資料
煮雞蛋的功效與作用
提高免疫力、健腦益智、增強記憶
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
高血壓人群，膽石癥患者
輔助答案
煮雞蛋富含蛋白質、維生素、卵磷脂以及鐵、鈣等礦物質元素，能夠促進免疫蛋白的合成，從而提高機體免疫力，經常食用可以促進人體大腦的發育，有助于健腦益智，增強人體記憶力。 - 觀點3： 雞 蛋羹和煮雞蛋都是生活中常見的食物，兩者的營養價值以及食用價值比較高，那么雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養高？女人吃雞蛋羹的好處是什么
雞蛋羹
煮雞蛋
1
雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養高
差別不大。
無論是雞蛋羹還是煮雞蛋，主要的材料就是雞蛋，只是制作的方式不一樣，雞蛋羹是煎雞蛋打散放在碗中蒸；而雞蛋則是直接進行煮制，但它們的營養成分是不變的，只要是雞蛋羹不另外加食材，那么雞蛋羹的營養價值和煮雞蛋的營養價值是差不多的。
要注意煮雞蛋羹的時候，要注意把握火候，火候不宜過大也不宜過低，否則是很容易導致其營養價值流失的。
2
女人吃雞蛋羹的好處
健腦益智
雞蛋羹味甘性平，其中含有大量的卵磷脂、固醇類、蛋黃素、維生素A以及鈣、磷、鐵等成分物質，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，所以女人雞蛋羹具有一定健腦益智的作用。
提高免疫力
雞蛋羹的營養價值以及食用價值是比較高的，適量食用可以為人體提高充足的能量，提高人體抵御細菌以及微生物的能力，所以雞蛋羹具有一定提高人體免疫力的作用。
美容養顏
雞蛋羹中含有大量的蛋白子、多種維生素以及纖維素成分，其中蛋白質與多種維生素可以為人體提高充足的養料，而纖維素具有一定促進腸胃蠕動的作用，可以加快人體排出體內多余的毒素以及廢物，具有一定美容養顏的作用。
3
雞蛋羹一天吃多少合適
建議一天吃200-250克左右即可。
雞蛋羹的營養價值以及食用價值是比較高的，適量食用對人體的健康具有一定好處，但由于雞蛋羹中含有大量的脂肪以及膽固醇，食用過量而人體不能及時將其吸收代謝時，可能會導致肥胖發生。
4
雞蛋羹可以天天吃嗎
可以適量天天吃。
雞蛋羹常見于我們的日常生活中，具有較高的營養價值以及食用價值，對人體的健康具有一定好處，是可以天天適量食用的，并不會對人體的健康造成傷害，不需要太過于擔心。
5
雞蛋羹的做法是什么
材料：雞蛋、食鹽。
做法：
1、先把雞蛋準備好。
2、然后雞蛋打散，放進碗中。
3、加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻。
4、將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物。
5、經過濾的蛋液，用保鮮膜包好，用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。
6、之后將其放進蒸籠中蒸8-10分鐘左右即可。 - 觀點4： 水煮蛋、茶葉蛋、雞蛋羹，早餐吃哪種雞蛋更營養？
要說生活中哪種食物最有營養，且還最接近人體比例的，那就當屬雞蛋了。尤其是雞蛋中的蛋白質、氨基酸成分，不僅可以正常的維持生理功能，還是生長發育不可少的物質，同時也是早餐的必備選擇。
對于這樣的美食，在做法上更是多種多樣，如在吃早餐的時候，有的人喜歡吃水煮蛋，有的人喜歡吃茶葉蛋，還有的人吃雞蛋羹，這3種早餐常見雞蛋，吃哪種雞蛋更健康呢？今天就從三方面告訴大家。
從做法上，哪種雞蛋更健康？
水煮蛋，不需要雞蛋破殼，只是放在水里面煮，不會做到相關的調味品，對于茶葉蛋，則需要大量的食鹽跟茶葉，雖然茶葉中的抗氧化成分很多，如茶多酚、兒茶酸等物質，但畢竟我們不會喝煮茶葉蛋的水。
再加上食鹽，多吃只會對健康不利，不適合需要限制食鹽的高血壓患者食用。而雞蛋羹，所用到的辦法則是蒸，在蒸之前會用到少量的食鹽、香油，或者是牛奶、蔥花，算是一種健康的做法。
所以，對于水煮蛋、茶葉蛋、雞蛋羹，這三種形式的雞蛋，如果只是從做法上來看，建議大家做水煮蛋跟雞蛋羹。
從蛋白質成分上，哪種雞蛋更有利？
每百克的煮雞蛋中，含有12.2g的蛋白質；每百克的茶葉蛋中，含有10.6g的蛋白質；每百克的雞蛋羹中，含有4.46g的蛋白質。
根據直觀的數字來看，水煮雞蛋的做法，可以讓機體吸收更多的優質蛋白。如果你本身就是一名素食主義者，平時就沒有吃肉的習慣，每天則需要補充更多的蛋白質。在這3種做法里，就要選擇水煮雞蛋了。
從整體的營養成分上，哪種雞蛋更有利？
水煮雞蛋跟茶葉蛋，都不需要破殼的處理。但兩者雞蛋不同的是，商家在制作茶葉蛋的時候，往往會長時間的浸泡雞蛋。隨著時間的推移，雞蛋中的硫化物，就容易與氫結合，從而生成一種叫做硫化氫的氣體，食用起來就不比水煮雞蛋有營養。
而雞蛋羹，雖然也是一種健康的做法，但因為雞蛋破殼后跟水接觸的比較多，其中含有可溶性營養素也會跟著減少。
所以，如果大家想要吃雞蛋的話，不管是從哪個方面來看，水煮蛋都是最為健康的，至于雞蛋羹也可以選擇，這樣的雞蛋好消化，適合老人跟小孩食用。 - 觀點5： 我媽媽今日想要做蒸蛋吃，可是我爸爸說蒸蛋和煮蛋都一樣，不需要太不便，煮雞蛋吃就可以了，但我媽媽還是感覺蒸蛋營養成分較為高，那麼蒸雞蛋羹和煮蛋哪家營養成分好？蒸雞蛋的熱量高嗎？
蒸雞蛋羹和煮蛋哪家營養成分好
都類似。實際上通過觀察會發覺，不論是煮蛋還是蒸蛋，他們全是類似的，僅僅二者煮制的方法不一樣，一個立即用沸水煮開，一個打撒放到碗中煮熟，但不論是哪樣，他們之中的營養元素全是不會改變的，因此營養成分及其作用也類似，因此蒸蛋和煮蛋營養成分全是類似的。
蒸雞蛋的熱量高嗎
不高。蒸蛋關鍵的原料便是生雞蛋，生雞蛋中帶有很多的蛋白、維他命、人體脂肪及其鈣、鐵、磷等營養元素物質，一般每100克的蒸蛋中大概帶有62卡路里上下的發熱量，相對性于許多食材而言，蒸雞蛋的發熱量是較為低的，因此蒸雞蛋的發熱量不是高的。
吃蛋羹是否會長胖
過多服用可能會造成長胖。盡管說蒸雞蛋的發熱量不高，可是蒸雞蛋中帶有很多的人體脂肪，尤其是雞蛋的蛋黃中也有很多的膽固醇，過多服用而身體不可以立即將其消化吸收新陳代謝時，那麼這種物質便會沉積在身體中，進而可能會轉換為人體脂肪，造成身體出現長胖的狀況，因此過多服用蛋羹是有可能會造成長胖的。
天天吃蒸雞蛋羹怎么樣
不建議每天服用。盡管說蛋羹的營養成分較為高，但因為蛋羹中帶有很多的維他命、人體脂肪及其膽固醇，這種物質在身體中消化吸收需要一定的時間，如果每天服用，那麼將有可能會造成身體出現水體富營養化，進而造成一系列病癥產生，對身體的身心健康導致損害，因此蛋羹一般不是建議每天服用的。 - 觀點6： 1 蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養好
都差不多。
其實仔細觀察會發現，無論是煮雞蛋還是蒸雞蛋，它們都是差不多的，只是兩者煮制的方式不一樣，一個直接用開水煮熟，一個打散放在碗中蒸熟，但無論是哪種，它們當中的營養成分都是不變的，所以營養價值以及功效也差不多，所以蒸雞蛋和煮雞蛋營養都是差不多的。
2 蒸雞蛋的熱量高嗎
不高。
蒸雞蛋主要的原材料就是雞蛋，雞蛋中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，一般每100克的蒸雞蛋中大約含有62大卡左右的熱量，相對于很多食物來說，蒸蛋的熱量是比較低的，所以蒸蛋的熱量是不高的。
3 吃雞蛋羹會不會發胖
過量食用可能會導致發胖。
雖然說蒸蛋的熱量不高，但是蒸蛋中含有大量的脂肪，尤其是雞蛋的蛋黃中還有大量的膽固醇，過量食用而人體不能及時將其吸收代謝時，那么這些物質就會堆積在人體中，從而可能會轉化為脂肪，導致人體出現發胖的現象，所以過量食用雞蛋羹是有可能會導致發胖的。
4 天天吃蒸雞蛋羹好不好
不建議天天食用。
雖然說雞蛋羹的營養價值比較高，但由于雞蛋羹中含有大量的維生素、脂肪以及膽固醇，這些物質在人體中消化需要一定的時間，要是天天食用，那么將有可能會導致人體出現富營養化，從而引起一系列疾病發生，對人體的健康造成傷害，所以雞蛋羹一般是不建議天天食用的。 - 觀點7： 要說生活中哪種食物最有營養，且還最接近人體比例的，那就當屬雞蛋了。尤其是雞蛋中的蛋白質、氨基酸成分，不僅可以正常的維持生理功能，還是生長發育不可少的物質，同時也是早餐的必備選擇。
對于這樣的美食，在做法上更是多種多樣，如在吃早餐的時候，有的人喜歡吃水煮蛋，有的人喜歡吃茶葉蛋，還有的人吃雞蛋羹，這3種早餐常見雞蛋，吃哪種雞蛋更健康呢？今天就從三方面告訴大家。
從做法上，哪種雞蛋更健康？
水煮蛋，不需要雞蛋破殼，只是放在水里面煮，不會做到相關的調味品，對于茶葉蛋，則需要大量的食鹽跟茶葉，雖然茶葉中的抗氧化成分很多，如茶多酚、兒茶酸等物質，但畢竟我們不會喝煮茶葉蛋的水。
再加上食鹽，多吃只會對健康不利，不適合需要限制食鹽的高血壓患者食用。而雞蛋羹，所用到的辦法則是蒸，在蒸之前會用到少量的食鹽、香油，或者是牛奶、蔥花，算是一種健康的做法。
所以，對于水煮蛋、茶葉蛋、雞蛋羹，這三種形式的雞蛋，如果只是從做法上來看，建議大家做水煮蛋跟雞蛋羹。
從蛋白質成分上，哪種雞蛋更有利？
每百克的煮雞蛋中，含有12.2g的蛋白質；每百克的茶葉蛋中，含有10.6g的蛋白質；每百克的雞蛋羹中，含有4.46g的蛋白質。
根據直觀的數字來看，水煮雞蛋的做法，可以讓機體吸收更多的優質蛋白。如果你本身就是一名素食主義者，平時就沒有吃肉的習慣，每天則需要補充更多的蛋白質。在這3種做法里，就要選擇水煮雞蛋了。
從整體的營養成分上，哪種雞蛋更有利？
水煮雞蛋跟茶葉蛋，都不需要破殼的處理。但兩者雞蛋不同的是，商家在制作茶葉蛋的時候，往往會長時間的浸泡雞蛋。隨著時間的推移，雞蛋中的硫化物，就容易與氫結合，從而生成一種叫做硫化氫的氣體，食用起來就不比水煮雞蛋有營養。
而雞蛋羹，雖然也是一種健康的做法，但因為雞蛋破殼后跟水接觸的比較多，其中含有可溶性營養素也會跟著減少。
所以，如果大家想要吃雞蛋的話，不管是從哪個方面來看，水煮蛋都是最為健康的，至于雞蛋羹也可以選擇，這樣的雞蛋好消化，適合老人跟小孩食用。 - 觀點8： 雞蛋老是煮不好？到底煮多久？煮幾分才更好呢？
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