- 觀點1： 呵呵，以前我試過買回來焯一遍水，結果等水瀝干全糊了而且發脹...后來去吃夜宵，看他們都是直接炒的~~呵呵
- 觀點2： 炒面買回來后要先煮熟，再進行烹飪。具體做法如下：
用料：面條、胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥、醬油、油（各適量）
1、首先先在鍋里放開水，然后把面條放進去煮熟。
2、煮熟撈出后，不要過涼水，把面放點橄欖油拌勻涼涼.
3、鍋里放油，放入切好的胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲煸香。
4、炒出香味后，把面條放進鍋里，繼續翻炒10秒。
5、然后順著鍋邊烹入適量的醬油和油，翻炒5-10秒。
6、最后順著鍋邊第二次烹入適量醬油，讓每根面條上都裹勻鮮香誘人的秘制醬油，即可出鍋。 - 觀點3： 炒面不要直接下鍋炒，多加這一步，沒想到這么好吃，實在太香了
- 觀點4： 做炒面需要先煮一下。
炒面的做法：
用料：面條、雞蛋、胡蘿卜、青椒、蔥花、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油
1、燒一鍋水，水開后放入面條，煮至八分熟。
2、面條撈出，用涼水沖幾遍冷卻后瀝干水分。
2、雞蛋打到碗里，用筷子打散。
3、鍋里放油，鍋熱后，把雞蛋液倒下鍋。
4、雞蛋炒至8成熟后盛起，備用。
5、胡蘿卜去皮，切成絲、青椒切段和蔥切蔥花。
6、鍋里放油，油熱后，胡蘿卜，青椒，下鍋翻炒2分鐘。
7、加入冷卻好的面條一起，小火翻炒1分鐘
8、放入炒好的雞蛋，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、蠔油，蔥花，炒均勻。
9、起鍋裝盤，炒面可以吃了。 - 觀點5： 不用吧，先用溫開水淘淘，把表面的淀粉什么洗掉，也可以稍微干凈些，然后就可以炒了……
- 觀點6： 不用吧，但是也有可能要蒸一下！
- 觀點7： 剛剛從超市買的涼面(黃顏色的，之前上學時校外 賣炒面的那種)我沒煮，但是用熱水泡了一下。感覺炒的挺好吃，可以放入一些火腿腸，雞蛋，青菜，紅/青辣椒絲等。
- 觀點8： 恩，應該煮一煮。
- 觀點9： 額 該煮下 把面上的淀粉之類的煮掉在炒口感比較好。
- 觀點10： 焯一下，過一人涼水
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