- 觀點1： 材料
165g高筋面粉
1個（帶殼約65g）雞蛋
72g牛奶
3g鹽
5g糖
1.5g耐高糖酵母
難度初級
時間10-30分鐘
1
成果圖
2
隱藏圖片
做法步驟
1.將原料里的所有材料放到盆里，注意酵母不要和鹽倒在一起，以免影響酵母生長；
2.將盆里的原料揉成一個光滑的面團，由于面粉的吸水性不同，所以牛奶量請自行調節，最后這個面團比做平時做饅頭或包餃子的面團要軟一些；蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵至兩倍大；
3.發酵好的面團取出排氣，再揉成一個面團，碗里抹上油，面團上也抹上油，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室過夜；
4.早上起來后把面團從冰箱里取出，室溫緩十分鐘，手上抹油，把面團排氣壓成長條形的面餅，我是切了兩刀后想起來沒拍照，又補拍的。我想做短粗的，所以做的厚一點，喜歡瘦長油條的可以把面餅搟的寬一點薄一點；
5.切成八個小段；
6.兩段面片放在一起；
7.用筷子在中間壓一下；
8.四個都壓好以后，蓋上保鮮膜防干，這就是油條胚子了 ；
9.炒鍋里倒上足量的油，不能太少，燒熱后把油條胚子抻一下扭一下丟進去就可以了。炸油條之前試油溫夠不夠可以先揪一小塊團扔進去，如果起泡泡并迅速的漂上來了就可以繼續炸了；
10.炸到四周金黃就可以控油出鍋了；
11.短粗胖的成品來了，漂亮吧，自己做的還是很有成就感的，而且不管怎么樣，也比外面賣的油條放心多了。 - 觀點2：
- 觀點3： 不用買油條了！
- 觀點4： 今日份的油條，好吃美味
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- 擴展閱讀3：生的玉米怎么做玉米汁
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