- 觀點1： 材料：面粉300克、雞蛋1個、酵母5克、花生油適量、鹽9克、食用堿3克、水150克。
1、除了食用堿，全部材料混合均勻，放冰箱冷藏一夜。
2、回溫后，食用堿加一點水揉進面團里，醒面十分鐘。
3、揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片。
4、用刀切成長條，兩條疊在一起用筷子壓一壓。
5、起鍋熱油，油開后，取壓好的面條稍稍拉長一下，入油鍋炸。
6、迅速用筷子翻撥，炸成金黃色。
7、最后，可以炸至金黃裝盤即可食用。 - 觀點2： “好久不敢買外面的油條吃，可是有時又嘴饞，那就只能自己做了。安琪的油條膨松劑，很方便很好用,不含鋁明礬。雖說自己做的，放的時間長一點就比較軟，但是味道還是不錯的，跟外面買的沒什么差別，自己炸的，重要的是吃得比較放心嘛”
食材明細
面粉500克
油條膨松劑15克
酵母5克
鹽5克
溫水適量
植物油適量
其他口味
炸工藝
一小時耗時
普通難度
自制油條的做法步驟
1
材料如圖，把酵母，膨松劑，鹽加進面粉里攪勻
2
加溫水，用筷子把面粉攪成絮狀，水要一點一點的加
3
揉成面團，蓋上保鮮膜，發酵。我是早上揉的面，晚上才炸，所以我就放進冰箱里發酵的
4
取1/4發酵好的面團，揉圓
5
把面團搟開，切成5cm長2cm寬的條狀
6
把兩條面片重疊，順著長的方向用筷子在中間用力壓一下，捏住兩頭拉長
7
事先把鍋里的油燒滾，把面條放進滾燙的油里
8
不斷翻動面條，炸成金黃色，OK，香噴噴的油條可以出鍋了
9
剛出鍋一會的油條是最好吃的哈
小竅門
油條好吃，可不能貪嘴哦。炸油條的時候，一定要用筷子不停的翻動，顏色才能均勻。畢竟自己家里做的，不會放一大鍋的油去炸東西，太浪費了 - 觀點3： 材料：面粉500g，牛奶25g，雞蛋1個，玉米油50g，泡打粉12g，鹽4g，水250ml。
做法：家常菜做法大全
1.盆里倒入面粉，依次加入所有材料，水邊加邊揉。
2.揉成光滑的面團，醒發10分鐘，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。
3.案板撒上面粉，將冷藏的面團搓成長條。
4.用搟面杖把面團搟成厚約1cm的長條。
5.再把面片切成每個約2cm寬的段。
6.間隔取一條，翻面放在另一條上，兩兩放在一起。
7.用筷子在中間壓一下。
8.鍋里倒油燒熱，開始炸油條，取一個油條面團稍微拉抻兩頭捏緊。
9.把油條面團放入熱油鍋里，面團浮起后，用筷子反復撥油條，使其快速膨脹浮起。
10.油條炸至金黃色時撈出控油即可。 - 觀點4： 教你油條的家常做法，好吃又安全，簡單易學，照樣美味油條的家常做法，外酥里嫩，做法詳細，放心又好吃
- 觀點5： 油條不要出去買了，教你自制健康油條，好吃又安全，全家人都愛吃
- 觀點6：
- 觀點7：
- 觀點8：
- 觀點9：
- 觀點10：
- 觀點11：
- 觀點12：
- 觀點13：
- 觀點14：
- 觀點15：
- 觀點16：
- 觀點17：
- 觀點18：
- 觀點19：
- 觀點20：
- 觀點21： 用料
普通面粉 500G
雞蛋 1顆
鹽 8G
小蘇打 4G
無鋁泡打粉 4G
植物油 15G
水 （常溫） 275G
自制蓬松酥脆大油條的做法
所有材料混合。揉成光滑柔軟的面團。這沒手法。小時候我們看媽媽怎么揉的。就怎么揉。為什么沾手。因為你沒揉好。水分充分被面團吸收自然就不沾揉了。面團揉好后像耳垂一樣軟。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒進去。保留大約20G左右。揉面的時候觀察狀態看要不要加進去。總之這團面是非常柔軟。你要是扣水扣到最后面團是好揉了。一揉就成團。但是非常干硬。那你還是別炸了。出來肯定是棍子。
面團收圓放到盆里，上面抹少許油（防粘）然后蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。天氣熱冷藏。天氣冷放外面也無妨。
這部的目的是為了松弛面筋。讓面團更具有延展性。后期炸和搟的都好膨脹好搟開。松弛一晚不是什么硬性規定。這是為了剛好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛幾個小時也無妨啊。這沒啥好糾結的吧。這不是發面。不會變大。不會不會！！松弛太短效果肯定沒有松弛幾小時的好！
第二天早上將面團取出。分成兩份。案板上撒粉搟開，在搟的時候是邊抻邊搟。先抻長后，在搟。不用搟的太寬。盡量抻長點。因為太寬的話。等會下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那么大哦。下鍋要不直了。
粘手怎么辦。粘板怎么辦。粘搟面棍 怎么辦。怎么辦怎么辦。我不是說了嗎。撒粉防粘啊。你倒是給我撒啊。
但是別抹油。抹油了后面兩條在一起容易粘不牢。下鍋就分開了。
之后切成條。至于切多寬其實刀拿在手里就知道了，自己目測。差不多就成。切的時候面會縮。就像圖片上一樣了。
兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓。之后就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋后要馬上浮起來才可以。
捏住面條的兩頭，拉長，記住哦。兩頭捏緊點，下鍋后會膨開，不捏緊點的話下鍋要松開的，不好看了哦。
油條下鍋后要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。多炸幾次就順手了。
炸太黑了怎么辦。都黑了還不熟怎么辦。你火開小點啊。油溫太高了感覺不到嗎。油條要崩潰了的！
這個方子面團醒好后不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油。不然油條無法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。
切開一個看看內部。漂亮的大孔洞。這樣的油條。。才好吃哦 - 觀點22： 工具/原料
牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母
方法/步驟
1
如果是三口之家一包奶一個雞蛋就可以了。
鹽的用量可以根據個人口味，如果太淡吃起來很油膩。
把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發干。
放入適量面粉，不需要加水，面不要和硬了
待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵
發酵好的面
面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁
切成一個個小劑子
鍋內放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開后改小火
用的油不同，炸出油條的顏色也有差別。
是不是覺得會很好吃呢？？記得試試哦！ - 觀點23：
- 觀點24：
- 觀點25：
- 觀點26：
- 觀點27：
- 觀點28： 小油條😄
- 觀點29：
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