- 觀點1： 跟大家分享一下這個做油的配方與做法，簡單又好吃的做法，喜歡吃油條的朋友可以試試哦。
食材準備：160克純牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用鹽，1個雞蛋，稍多一點的食用油，另再準備一點面粉（不用多，小半碗就可以了）。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一個祖?zhèn)鞯哪体仯褱蕚浜玫?60克純牛奶倒進去再拿去加溫，加至40度左右就可以了，溫度不可以過高哦，我們可以用手試一下，能感受到溫溫的就可以了，關(guān)火放一邊備用。
第二步：準備一個大碗，倒入300克的面粉，3克酵母粉，3克食用鹽，打入一個雞蛋，再慢慢倒入牛奶，把它攪成絮狀，攪成絮狀后用手把它揉成光滑的面團。
第三步：面團揉好，蓋上一層保鮮膜，讓它醒發(fā)至兩倍大，這個過程大概需要40分鐘左右，這是因天氣溫度而定的，天熱的時候會快一點，天氣涼的話就慢一點，可以放在溫暖的地方醒發(fā)，就不用等那么久了。
第四步：待面團醒發(fā)至兩倍大后，準備一個案板，撒上少許的面粉，這樣可以防止面團粘連，然后把醒發(fā)好的面團拿出來放到撒有面粉的案板上，面團醒發(fā)好后，拉開會看到很多蜂窩狀氣孔的。
第五步：發(fā)好的面不用揉，直接把它整理成長條形，然后用搟面杖把它搟成長方形，有1公分厚就可以了，搟好的面，把它分切成兩公分寬的長方形，一條一條的把它切開。
第六步：切好把它對半切開，然后兩片兩片重疊上去，用根筷子在中間壓下去，再稍微把它整理整理，兩頭捏捏，這樣就可以了，也可以稍微拉長一點點，這個看個人喜歡吧。
第七步：準備一個大一點深一點的鍋，鍋中倒多一點油，把油燒至6成熱，油溫?zé)貌畈欢嗔耍覀冇每曜釉囈幌拢瑫俺龊芏嘈∨菖萘司涂梢粤耍F(xiàn)在把它調(diào)成小火，把我們的面條放進去炸，小火慢炸，把它炸至金黃，邊炸邊用筷子稍稍翻動一下，這樣能炸得更均勻一點。
第八步：一直調(diào)小火慢慢炸，不要開大火哦，很容易糊的。油條炸至金黃酥脆就可以夾出來瀝油分了，剛出來有點燙，別急著吃哦，雖然這時的油條是最好吃的，但會燙破嘴皮的。
這一道金黃酥脆的放心油條就做好了，喜歡的朋友試一下，在家自己制作，零添加好吃又放心，而且做法真的非常簡單，做出的油條還比外面買的香，越吃越過癮哦。 - 觀點2： 教你油條新做法，不用油炸，簡單幾步做好，外酥里嫩，好吃又健康
一日之計在于晨，很多人每天想的最多的就是明天早晨吃什么，大部分人在想好吃什么之后，第二天總是會因為時間不夠而匆匆購買早餐，在大家購買早餐的時候，油條就是首選之一，油條咸香酥脆，口感特好，吃的時候再搭配一杯豆?jié){，好吃又管飽。雖然吃油條能管飽，但是經(jīng)常在外面買著吃很不健康，曾經(jīng)有新聞就報道過，很多油條店賣的油條都有添加?xùn)|西，只有添加一些東西，油條做出來的成品才好看，賣相才好，才有人會買，但是這樣的油條對于吃的人來說是沒有好處的，常吃對身體不好，所以大家想吃油條就自己做，干凈衛(wèi)生，吃起來更放心。

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但是自己做油條也面臨著一件事，那就是油條很油膩，吃多了油膩的食物對身體也不好。如果說炸油條很油膩，那么今天我就來教你們油條的新做法，不用油炸，簡單幾步做好，做好的油條外酥里嫩，好吃又健康。這個炸油條的方法叫做“烤箱油條”，也就是用烤箱制作成的油條，按照這個方法來做，不需要很多油，把食材都處理好之后，刷一點點油，輕輕松松就能做出好吃又健康的油條，所以家里有烤箱的朋友，這個油條的做法一定要學(xué)會。下面我就把具體的制作方法分享給你們，感興趣的朋友，大家一起來看看吧。

【烤箱油條】
我們需要準備的食材：面粉、酵母粉、雞蛋、蔥
第一步：準備好適量的面粉和酵母粉，一個雞蛋，幾根蔥；準備一個干凈的小碗，把酵母粉倒進碗中，再加入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，把酵母粉完全攪拌融化，酵母水做好之后，準備一個盆子，在盆中加入適量的面粉。面粉和酵母的量根據(jù)自己平時的量來添加就行，想做多一點就準備多一點。

第二步：把蔥清洗干凈，切成蔥末倒進面粉中，再加入適量的鹽、糖和準備好的酵母水，然后再把雞蛋打進去，加入少量的油和適量的清水，清水要邊加入邊攪拌，水加完之后攪拌成面絮，再用手把面絮揉成軟硬適中的光滑面團。

第三步：面團揉好之后，在面盆上封上一層保鮮膜，把面團放在室內(nèi)溫度較高的地方進行發(fā)酵，有暖氣的地方最好。如果家中溫度較低，可以在鍋中加入溫水，把面盆放進溫水中，把鍋蓋蓋上，利用溫水發(fā)酵，這樣也能讓酵母快速發(fā)酵，減少不少發(fā)酵時間。

第四步：等到面團發(fā)酵成之前兩倍大的時候，在案板上撒一點干面粉，然后把面團取出來放在案板上揉搓一會兒，給面團排氣，在揉搓的時候要充分揉搓，等到?jīng)]有氣孔就行了。面團揉好之后，把面團揉成長條，然后再把長條搟成厚薄適中的面餅，把面餅切成幾個小寬條，等到切好之后，兩個面片為一組疊加在一起，用筷子在面皮的中間按壓一下，這樣油條胚就做好了。

第五步：等到油條胚都做好之后，在烤盤底部均勻的涂抹一點油，再把油條放在烤盤中，開180度烤30分鐘左右，等到烤制時間到了油條就做好了。做好出來的時候香氣撲鼻，吃起來口感非常酥香，而且一點都不油膩。

小貼士：
1、酵母粉要先用溫水攪拌成酵母水，這樣不僅能判斷酵母的活性，還能增強酵母的活性。
2、冬天發(fā)酵比較困難，家里有暖氣的就放在有暖氣的地方發(fā)酵，沒有暖氣的就用溫水發(fā)酵，這樣都能很好的減少發(fā)酵時間。
教你油條新做法，不用油炸，簡單幾步做好，外酥里嫩，好吃又健康！愛吃油條的朋友這個做法一定要學(xué)會，做好好吃不油膩，吃著非常健康。 - 觀點3： 1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài)
3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
1、面團和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應(yīng)有的蓬松度。
3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
面粉500克，精鹽10克，涼水300毫升，油1000克。
①取面粉，精鹽倒入盆中，合成面團，反復(fù)搓揉，至面團光滑柔韌，分成若干份，烙制成燒餅。
②將生油條放入滾燙的油鍋中，炸至金黃色時，即可撈出，夾在燒餅中即可食用
把油條面團拉成長條，用搟面杖搟成寬約12cm，厚約0.6cm，如果寬厚不勻會影響成品的形狀。
步驟二：切成寬約3cm的長條。
步驟三：把長條兩邊刀口粘少許面粉，如不粘面粉油條會黏合炸不開。
步驟四：用壓條在長條中間壓一下。
步驟五：把壓好的長條中間稍作拉長后再旋轉(zhuǎn)。 - 觀點4： 〖 食材清單 〗中筋面粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克、280克清水、玉米淀粉適量
〖 制作步驟 〗
1、先來和面，中筋面粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克，先用手把材料抓勻，讓它們都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓勻后再加下一次，面粉吸水性不同，可以預(yù)留10克左右，抓至無干粉的狀態(tài)就可以；
2、混合好的面團開始揣面，折疊按壓揣面，面團一定不要揉，開始會很粘手，可以帶手套操作，一次揣面兩分鐘，一次三個對折，反復(fù)折疊按壓揣三次，揣至面團光滑，最后是不帶手套也不粘手的狀態(tài)就可以；
3、揣好的面團拿出來放保鮮膜上，稍微的整理一下后包起來，放冰箱冷藏八小時左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起來炸油條，早上起來提前半小時把油條面從冰箱拿出來回溫，如果直接做，面團太冰會炸不起來；
4、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面團稍微抻長一點，動作輕一點不要太野蠻，長條形，不用太寬，用菜刀切塊，我這個面團兒和的稍微有點稀，切的時候特別粘，所以形狀不是很好看，不過也沒有關(guān)系。
切好后兩根重疊在一起，我的面比較粘，就不蘸水了，中間切開后用刀背壓一下，兩頭捏緊，輕輕的抻長一點，生胚就做好了；
5、熱鍋倒油，炸完油條的油是很清的，可以多倒一些，用筷子試一下油溫，當筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下鍋炸了。
前面已經(jīng)將面條抻長了，直接下鍋炸就可以，油條下去后幾秒就飄起來了，快速翻面讓油條均勻的滾動，手不要停就好，炸至顏色金黃就可以出鍋了，喜歡吃老一點的就多炸一會兒，顏色變深一些了再出鍋瀝油。 - 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
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