- 觀點1： 悠$悠$香燒餅的制作方法：
咸、甜酥燒餅關鍵在于燒餅的酥。它制作時是用1斤油 和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上發面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，咸酥或甜酥 - 觀點2： 1、把化開的酵母倒入面粉中并加入少許的鹽；
2、攪拌：把面粉攪拌成絮狀；
3、揉面粉：不停地同方向揉團，使之成面團（面團應該光滑無顆粒，且有彈性）；
4、醒面：在面團上面蓋個布，放置一邊半個小時左右。
【擴展資料】：
和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。
【參考資料】：百度百科-和面 - 觀點3： 和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。
配方：面粉：500g、水：290g、食鹽：2g、調和油：1勺、酵母：3g。
打燒餅的做法：
1、面粉倒入器里，加入適量的酵母、清水，揉成面團。
2、面團揉好后，倒入適量的調和油。
3、把油全部揉進去面團里。
4、面團揉好后，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
5、面團發酵好后，取出揉勻排氣，常溫醒發10分鐘。
6、鍋放油燒熱，油熱后關火，倒入面粉。
7、翻炒成油酥。
8、取一半面團搟成餅。
9、抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖。
10、卷起來。
11、切成4份，然后卷起來。
12、卷好后，搟成面餅。
13、抹上油。
14、撒上了芝麻，烤箱預熱270度，把燒餅放入烤箱中層上下火，烤20分鐘即可。
15、完成。 - 觀點4：
- 觀點5： 我想知道，請您回答。
- 觀點6： 1、把化開的酵母倒入面粉中并加入少許的鹽；
2、攪拌：把面粉攪拌成絮狀；
3、揉面粉：不停地同方向揉團，使之成面團（面團應該光滑無顆粒，且有彈性）；
4、醒面：在面團上面蓋個布，放置一邊半個小時左右。
【擴展資料】：
和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。
【參考資料】：搜狗百科-和面 - 觀點7：
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