- 觀點1： 清凈園
- 觀點2： 如果中國買的話要不清靜園要不就膳府。超市最多的兩個牌子。差不多的，
- 觀點3： 品牌選擇
國內廚師使用的品牌主要有 清凈園 好餐得 含蜜笑 等等等等。
清凈園質量好價格高，品牌效應好，不差錢的可以選它。
好餐得其次，個人感覺在口感的平衡性上不亞于清凈園，廚師普遍使用這個，價錢適中。
含蜜笑，個人感覺麥芽糖含量過高，比較稀，口感糖稀的甜過多，平衡感不好，不過如果做熬制醬料還是可以的，糖要多添，要不遮不住糖稀味兒。
另外你可以去超市或韓國食品店買進口的韓國辣醬，綠色是不太辣，紅色是辣的。
工藝
韓國的辣椒醬從制作工藝上講，由炒麥芽做引辣椒面加入大量糖稀和糯米糊糊制成，每個家庭會在此基礎上添加其他材料來改變風味兒，但是大體是一致的，在此基礎上談談成品品牌口感。 - 觀點4： 清凈園的比較好，再配上宗家府的泡菜很好吃，很多人都說戶戶。
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，朝鮮語비빔밥，是朝鮮半島以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發源地為韓國全羅北道，后來演變為朝鮮半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜（平壤冷面，開城湯飯，全州拌飯）之一。
韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。
石鍋拌飯最早出現在朝鮮王國時期《是議全書》一書中，以“骨董飯”，” 汨董飯“的名稱出現，并有詳細的烹調方法，以及和現在的石鍋同樣的東西。
拌飯的派別：拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。
在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖后把作為祭品的山菜擱在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里給每個人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。材料是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋（生的）、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。[1]
菜品
編輯
石鍋拌飯(18張)
石鍋拌 飯又稱為石碗拌飯，是韓國特有的米飯料理，韓國的代表性食物，在亞洲擁有高人氣的顧客人群。
石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節蔬菜去調配即可。
烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。
烹飪
編輯
做法一
【石鍋拌飯】[2]
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬
做法：
石鍋拌飯(18張)
1、蔬菜等原料都準備好洗干凈，瀝干水分，
2、香菇、胡蘿卜都切成細絲，放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
3、香腸也切成細絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
4、保養好的石鍋用刷子在石鍋內刷上油，
5、鋪上煮熟的米飯，
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上，
7、另起一鍋煎一個荷包蛋，然后把邊角修掉，
8、把荷包蛋鋪在菜上，
9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到“滋滋”聲的時候在多煮個4-5分鐘，然后關火即可吃的時候拌上韓式辣醬就行啦。[3-4]
小貼士：
1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜隨意，
2、石鍋內一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的，
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。[3]
石鍋保養秘技：
買回來的石鍋一定要保養哦，不然加熱的時候很容易開裂的。
1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天；
2、泡好的石鍋繼續在鹽水內泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個幾勺就行；
3、取出石鍋洗凈，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是這樣的白色；
4、然后用油在石鍋里里外外都刷上油；
5、放在烤箱內，150度烤20分鐘，重復2次，這樣石鍋就保養好啦；
如果沒有烤箱，據說小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內加熱是最安全的，沒有烤箱的話建議大家保養好以后先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養好的石鍋就變得很光滑了。以后用的話也要注意，石鍋內的水分沒有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以后用的時候也忌開大火。[3]
做法二
石鍋拌飯
石鍋拌飯的原料：米飯
石鍋拌飯的配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋
石鍋拌飯的調料：大醬、蒜蓉醬
石鍋拌飯的做法：
1、準備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬；
2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟；
3、石鍋內壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點芝麻；
4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽到滋滋作響轉小火，不到一分鐘關火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時候將醬料、菜、飯拌勻即可。
溫馨提示：
鍋拌飯上桌后，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。石鍋拌飯營養豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營養價值。拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟；大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝產生影響。 - 觀點5： 石鍋拌飯用的是韓式辣椒醬，一般超市里賣的都差不多；吉林、遼寧產的好一些。不要買所謂韓國產的，即便在韓國也有相當一部分辣醬和泡菜是中國產的。
- 觀點6： 個人認為
紅盒的比較辣
做石鍋拌飯用綠盒子的好一些 - 觀點7： 常見甜辣醬的制作方法有蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙。做法： 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻； 熱鍋，倒入剛攪拌均勻的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
- 觀點8： 清凈園牌的韓國辣椒醬最正宗
- 觀點9： 清凈園（也叫順昌）
辣椒醬和大醬味道都很好的，做韓餐很多人用 - 觀點10： 戶戶辣椒和順昌辣醬
- 觀點11： 主要側重在味道正宗，購買途徑正規。
推薦牌子，大喜大。大型超市可購買。
適合韓式拌飯和炒飯。 - 觀點12： 買韓國辣醬，我強烈推薦你買清凈園(청정원)牌子出品的順昌辣醬（순창 찰고추장），這個牌子的辣醬是我吃過的最好吃的，是韓國的朋友給我推薦的。清凈園是個很有名的牌子，出的東西都挺好的，我買過它的辣醬、、辣醬、大醬、包飯醬、方便粥等等，都挺不錯的。絕對強烈推薦，我是之前在天津可以買到這個牌子，別的地方不是很清楚有沒有，好像還有個牌子叫好餐得，不太確定，如果有這個牌子的也行。如果實在沒有，就買別的試試吧，但一定要買進口的，不要中國產的哦，味道會差很多。
- 觀點13： 韓國大醬不錯
- 觀點14： 辣白菜那個挺好吃的 。
- 觀點15： charts the life of the
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