- 觀點1： 韓式辣醬擁有甜咸辣的口感，是做很多韓式菜的底醬，看一下它的做法吧
準(zhǔn)備材料
糯米粉20克
細(xì)辣椒粉100克
大蒜30克
姜15克
蘋果50克
白糖50克
鹽15克
清水550克
操作步驟
1.將糯米粉用50克清水調(diào)勻，再將400克清水燒開，轉(zhuǎn)小火倒入調(diào)好的糯米粉漿，不停攪動。大概兩分鐘左右，鍋內(nèi)收汁濃稠，制成米羹盛出備用
2.白糖倒入鍋中，兌入50克清水，開中火熬至白糖完全融化，熬制成糖液粘稠，呈淡黃色，制成糖稀
3、將姜、蘋果、蒜姜放入料理機中打成泥狀
4、將所有原料放入容器中攪拌均勻，韓式辣醬就做好了，蓋上保險蓋放入冰箱冷藏保存
總結(jié)
1.用白糖制作糖稀水與糖的比例是2:1加入糖稀制作辣醬可以增加甜味兒，而且可以使辣醬顏色更紅亮
2.糯米粉一定要用清水調(diào)勻，再倒入沸水中。熬成的米羹不易太濃稠，因為辣椒面兒會吸走一部分水分
好吃的韓式辣醬趕緊做起來吧 - 觀點2： 辣醬是很多人都十分喜歡的一種調(diào)味品，但是日本的辣醬和我們中國的辣醬不太一樣，里邊會含有一點甜滋滋味兒，下邊就來給大伙兒講下韓國辣椒醬的作法吧。
韓國辣椒醬的作法
原材料：小辣椒5斤、蘋果1斤、蒜頭1斤、郫縣豆瓣醬1斤、白米醋1斤、鹽4兩、糖4兩、雞精3兩。
作法：
1、買回去的紅辣椒醬需先有耐心地將蒂除掉;蘋果削皮后連管理中心的核也除去干凈了;蒜頭拍扁后削皮去蒂，控干水預(yù)留。
2、提前準(zhǔn)備一個大的火鍋，能夠裝下所有原材料的，倒進所有調(diào)味品，還記得，是調(diào)味品哦!
3、還記得要一邊煮一邊拌和，燒開后就可以熄火，放涼預(yù)留。
4、將朝天椒和蘋果、蒜頭放進攪拌器粉碎，不需要打過細(xì)，一些碎渣吃起來口味也更強，千萬別放水，要不就不容易儲存了。可是干得話較為難打，諸位寶媽媽要有耐心了!
韓國辣椒醬如何吃
食物：牛羊肉70g、海蠣子10只、水豆腐150g、豆角150g、金針蘑、豆芽菜、馬鈴薯、辣椒、蒜頭及其圓蔥適當(dāng)。
調(diào)料：面醬3勺子、辣醬2勺子。
流程：
1、養(yǎng)海蠣子。海蠣子放到食鹽水里養(yǎng)，等其吐出來碎石子。
2、豆角清洗后切成片，水豆腐用鹽小水泡一泡后切片。
3、清理食物。洋蔥切絲哦，牛羊肉清洗后切成片、辣椒切圈，蒜頭切碎。
4、豆芽菜除掉底端后清洗，土豆去皮切成片，金針蘑清洗根處。
5、燒紅鍋，添加適量油，放進牛羊肉油爆，以后添加圓蔥然后炒，然后放進馬鈴薯、辣椒、豆芽菜一起煸炒。
6、鍋中倒進冷水，添加海蠣子、水豆腐、豆角及其蒜頭，熬湯，倒進面醬及其辣醬哦。
7、低火煮35分鐘后，就可以開吃完，或是水豆腐類似好的是情況下再放進去，防止燉爛。
韓國辣椒醬的作用
1、朝天椒辛溫，可以根據(jù)出汗而減少人體體溫，并減輕肌肉疼痛，因而具備極強的解熱鎮(zhèn)痛功效。
2、朝天椒的成分辣椒素是一種抗氧化性物質(zhì)，它可阻攔相關(guān)體細(xì)胞的基礎(chǔ)代謝，進而停止體細(xì)胞組織的病變?nèi)^程，減少癌癥體細(xì)胞的發(fā)病率。
3、提升胃口、促進消化：朝天椒明顯的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代謝，提升胃口，推動腸道蠕動，促進消化。
4、降血脂減肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推動人體脂肪的基礎(chǔ)代謝，避免身體人體脂肪囤積，有益于降血脂減肥瘦身預(yù)防疾病。
韓國辣醬怎么保存
放到蔭涼干躁、自然通風(fēng)的地區(qū)，防止太陽立即直射。
韓式辣椒醬含有豐富多彩的維他命C，常吃韓式辣椒醬能夠提升大家的食量，促使大家的精力可以提高，還能提升抵擋嚴(yán)寒的工作能力，而且吃韓式辣椒醬還對血管性頭痛有減輕功效。因此韓式辣椒醬是特別適合平時食欲不佳、消化不良的群體服用的，常吃韓式辣椒醬能夠加速人體基礎(chǔ)代謝、推動雄性荷爾蒙，更有益于身心健康。 - 觀點3： 韓國辣椒醬40g、韓國大豆醬40g；
【輔料】
熟芝麻適量、生抽10ml、蒜瓣4個、生姜15g、香油適量 ；
【步驟】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.生姜，蒜瓣加入適量的清水放入攪拌機。
3.攪大成為姜蒜汁。
4.姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒醬。
5.再加入大豆醬。
6.攪拌均勻。
7.在加入生抽。
8.加入香油。
9.加入熟芝麻。
10.繼續(xù)攪拌均勻成為拌飯醬。 - 觀點4： 大家好，我是蓉兒，今天我們來分享一個【韓式辣醬】的做法，用來拌飯、腌辣白菜都很合適，這個配方我稍微的改了一下，食材和做法都變得簡單了一些，口感也更適合我們自己吃；
每個國家都有自己代表的美食，比如泰國的冬陰功、美國的蘋果派、法國的鵝肝、日本的壽司、鰻魚、印度的飛餅，而一提到韓國大家想到的是韓式辣醬，泡菜、烤肉；
辣椒醬在韓國歷史上出現(xiàn)僅百年多，但卻滲透到了這個國家飲食文化的每一個角落，不管是正餐、零食，主食、小菜、飯或者湯，韓國人都會在其中加入這種黃豆發(fā)酵而成的醬，作為韓國料理的基底，辣醬已經(jīng)和泡菜同時成為了韓國餐飲文化中不可或缺的部分。
韓國人不管是拌飯、拌面、火鍋、炒菜，還是燒烤、蘸料，不來上幾勺辣椒醬，渾身不自在，只有加上辣椒醬料理才像被賦予靈魂，吃起來才夠味，在韓式料理中辣醬實在是太重要啦！
韓式辣椒醬是一種用辣椒、蘋果與洋蔥制作的韓國風(fēng)味的辣醬，是韓國美食不可缺少的調(diào)料，白米飯中隨意加上蔬菜，配上一只半熟的煎蛋，完全靠辣椒醬來調(diào)味，一只大勺子在盆里拌勻之后，拌飯就成為韓劇主角們大快朵頤的夜宵。
蓉兒今天分享的這款辣醬，味道比起韓餐店絲毫不差，做起來還十分簡單，以后再想吃韓國料理就不必上網(wǎng)買辣醬了，只需要幾分鐘就能把醬打好，美味韓餐手到擒來！
» 食材清單 «
蘋果1個 梨1個 洋蔥1個 大蔥半根 生姜幾片
生抽180克 料酒110克 白糖80克 香醋60克
辣椒粉60克 黃豆醬140克 菜籽油50克
» 制作步驟 «
1、先來準(zhǔn)備食材吧，蘋果和梨各1個，先清洗干凈；
不用削皮，切小塊就可以，最后把核去掉；
2、洋蔥1個，切小丁，我這個洋蔥比較小，就用了一個，如果是大洋蔥的話，半個就夠了；
3、再切點大蔥，半根兒就夠了；
4、需要處理的食材就這些了，現(xiàn)在用絞肉機來打碎就行，蘋果和梨一起倒進來，然后加大蔥、洋蔥，生姜幾片就夠了，一起打成泥；
像這樣比較細(xì)膩的糊糊就可以了，稍微的帶一點顆粒感也沒有關(guān)系，吃起來口感還好一些；
5、現(xiàn)在先備好待會兒要用的調(diào)料，生抽180克、料酒110克、白糖80克、香醋60克、辣椒粉60克、黃豆醬140克；
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6、熱鍋倒油，菜籽油50克，沒有菜籽油的也可以用其他食用油代替，但香味肯定是不一樣的，燒熱后倒入打好的醬，用中火去翻炒攪拌，建議大家用一個手柄比較長的鍋鏟一直不停的攪拌；
熬醬沒有別的技巧，就是要不停的去攪拌它，讓它里面的水分蒸發(fā)干，只剩下油，大約在熬制6分鐘的時候開始加調(diào)料：生抽、料酒、白糖、香醋、辣椒粉、黃豆醬、這個顏色瞬間就變了，味道也跟著出來了；
7、繼續(xù)攪拌，加了調(diào)料以后大約還要熬制10分鐘，讓這個醬變成濃稠的狀態(tài)，它熬好了是完全沒有湯汁的，大約像這種狀態(tài)就可以關(guān)火了；
這個狀態(tài)不僅比較濃稠，顏色也是最好看的，因為我比較愛吃甜，所以我多放了一個梨，口感是甜中帶辣，這個比例做出來的甜度和辣度其實是剛剛好的，并沒有特別的過，用來蘸餅 、拌飯、煮火鍋都很合適；
放涼了可以裝進無水無油的碗中，或者是罐子里，蓋起來放冰箱可以保存一個月，自己做的醬因為沒有添加防腐劑，所以大家一定要注意不能放特別久，每次可以少做一點，我這個比例做出來的一個月基本是夠了。
【蓉兒貼心提示】
1、用菜籽油熬醬，味道更香；
2、全程用中火一直不停的翻炒攪拌，建議用一個手柄比較長的鍋鏟，以防鼓泡燙傷；
3、辣醬放涼了之后密封起來可放冰箱冷藏一個月。
致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學(xué)著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。
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