- 觀點1： 炎炎夏日，空調，WiFi，西瓜是最舒服的，如果再來一份加冰的可樂和冰淇淋，簡直美滋滋。現在我們生活條件好，這些都輕而易舉地實現，
但是，在科技不發達的古代，酷暑難耐的夏日，古人能吃上冷飲嗎？
別說，還真能，而且冷飲的樣式一點都不輸給網紅店菜單！
古代冷飲
早在西周時期，人們就已經用上了冰，朝廷還為此專門設置了官職，稱為“凌人”，用來掌管“冰權”。春秋末期，已經有了冰鎮飲料的身影，炎熱的夏天，古人會將冰塊混合果汁，制成一道冰飲，相當于現在的冰鎮果汁。《楚辭》中還記載：“挫糟凍飲，酹清涼些”
喝著冰鎮過的糯米酒，真是又醇香又清涼呀。
到了繁華的唐朝，冰的用途更加廣泛，據《舊唐書》記載，唐朝已經開始出售冷飲制品了，有的商人為了招攬生意，在冰水中加糖以吸引顧客，效果甚佳。
在唐代章懷太子墓的壁畫中，有一處侍女手捧托盤的描繪，托盤中的便是唐代的冰淇淋，稱為“蘇合山”。唐代文人王泠然還專門寫了一篇《蘇合山賦》來稱贊這種冷飲“雖珍膳芳鮮，而蘇山奇絕”。
不過要說花樣繁多的冷飲，怎么能少得了商業繁華的大宋呢。宋朝有專門負責研制解暑降溫冷飲食品的部門，稱為“冰井務”，在炎炎夏日，這些冷飲就成了皇帝賞賜大臣們的最佳物品。
王公貴族有冷飲吃，老百姓也有口福，宋代詩人楊萬里在《荔枝歌》中寫道“賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。甘霜甜雪如壓蔗，年年窨子南山下”，
在北宋開封，商業街上就已經出現了冷飲專賣店啦，“冰糖”、“冰雪”、“冰元子”紅極一時。
宋代不僅有冷飲，而且種類還特別豐富，雪泡豆水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、金橘團、雪泡索脾飲、紫蘇飲、白醪涼水、甘豆糖、綠豆水、五苓散等等，南宋周密的《武林舊事》和吳自牧的《夢梁錄》中都有記載這些解暑飲料。
說到這有人肯定好奇，古人沒冰箱也沒有制冷設備，大熱天的，制作冷飲的冰是從哪兒來的呢？制作好的冰棍又是怎么保存的呢？
冰窖
古人的確沒法制冰，但卻可以存冰呀！古人在存冰方面可有著高超的技藝，周朝時人們就發明了冰窖，也叫作“凌陰”。冬天時，古人會跑到河面上鑿冰，然后將冰塊運到冰窖里儲存，等到來年夏天就可以拿出來用啦。
比如說曹操建的“冰井臺”，冰井臺上有三座冰室，每個冰室內有數眼冰井，井深十五仗，可以儲存大量的冰塊。
晉 陸翽《鄴中記》：“北則 冰井臺，有屋一百四十間，上有冰室，室有數井，井深十五丈，藏冰及石墨…… 石季龍 於 冰井臺 藏冰，三伏之月，以冰賜大臣。”
然而，從冬天到夏天，不僅時間長，而且夏日炎熱高溫，冰塊怎么能在冰窖中安然存放呢？
首先，冰窖的構造不一般，冰窖的四壁呈斜坡狀，有地下管道通向附近的河，這樣幾遍冰塊化了也可以有效的流出去。
其次，古人會在冰窖底鋪上一層新鮮稻草或蘆溪，把冰塊放在上面，然后覆蓋樹葉、稻草等隔溫材料，最后在密封窖口。可即便這樣，冰塊也只有三分之一能挨過漫漫長日，留到夏天，所以古人常常會翻倍儲存。河南新鄭、河北易縣、陜西咸陽都曾發現過戰國時期的巨大冰窖。
冰鑒
除了冰窖這種超級大冰庫，古人還發明了便于移動的“小冰箱”：冰鑒。
《周禮·天官·凌人》中記載：“祭祀供冰鑒”可見在周朝已經有了原始“小冰箱”。冰鑒是雙層的器皿，里面有方壺，中間還有夾層。夾層中放入冰塊，方壺可以放入水果或者冷飲，蓋上蓋子，就可以制作各種冰點啦。
有了冰鑒就可以制作我們的夏日必備“冰鎮西瓜”了。在酷熱的夏天，從冰鑒中取出一塊冰鎮西瓜，在喝上一碗冰鎮的綠豆湯，別提多舒服了。
普通百姓家也會自己挖冰窖藏冰，但肯定是比不上皇家大冰窖的，沒有冰鑒這種高端的盛冰神器，普通百姓家會用深井的冷水來冰鎮一些瓜果，直到現在仍有一部分地區采用這種冰鎮方式。
從最初的儲存冰塊，到后來制成各種口味的冰飲，古人在冷飲創新方面下足了功夫，如果穿越到宋朝，你最想嘗一嘗哪一種大宋冰飲呢？ - 觀點2： 古人會建造冰窖，冬天把冰凍好，放入冰窖里邊兒存起來，夏天就可以吃了。
- 觀點3： 冰窖。古人的大戶人家會在家里挖一個冰窖，將冬天的冰存儲在冰窖里，夏天拿出來用。
- 觀點4： 古人把冬天的雪儲存在地窖里，夏天古人在拿出來使用。
唐朝末期，古人們發現有了硝石放在水里可以結冰，以后便可以在夏天制冰了。 - 觀點5： 皇帝會有專門的冰窖來儲存冬天的冰塊，等到夏天天氣炎熱時拿出來降溫，還會賞賜給一些大臣一些冰塊來彰顯圣恩。
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