- 觀點1： 現在，家家戶戶都配有冰箱，冰箱是四季必備的電器，甚至有人說它是近代最偉大的發明之一。若無冰箱，食品不能冷藏保鮮，人們也無法方便地儲藏食品，給生活增添了不少麻煩。
古時候就沒有冰箱了，人們用什么來儲存食物呢？遠古時代也沒有五顏六色的冷飲和冰淇淋，他們在夏天該怎么解暑？下面我們一起探討這些問題吧。圖：古代人吃冰鎮的葡萄果子，
一、古代冰文化
其實，用“冰鎮”來保存食物或做冷飲，并非現代才有的，早在夏商周時期，就出現了冰文化，人們在寒冷的冬天鑿出冰塊，然后把它保存起來，直到夏天使用。其中，“鑿冰”是《詩經》中所說的鑿冰之音，《詩經》距今已有三千多年的歷史，可見鑿冰的歷史和《詩經》中所說的一樣悠久。
夏王朝還出了一本歷書，叫《夏小陣》，記載著每年三月，夏末，考慮到天氣炎熱，便將冰塊送給士大夫們解暑，這一過程被稱為“頒冰儀式”，至今已有四千多年的歷史。
在《周記》中有凌人、掌冰的記載。周王朝時期，官府專門設置了掌管、去冰、用冰的官吏，即凌人，他們的主要職責，就是在冬日組織眾人鑿冰、藏冰，等到來年春天，再把冰做成冰鑒。照片：藏冰劇照
《詩經》中曾提到“凌陰”，這是藏冰的地方，一般都是地窖，到了每年冬天，大面積湖泊上的冰都會被完全凍結，人們開始準備工具鑿冰，可以很容易地鑿冰，藏冰在哪里？
古代的人們認為地下的溫度遠遠低于地面，于是決定建一個地窖，把地窖挖好后，在地下鋪上一層厚厚的草皮，等到湖面上的冰結成最厚的時候，再去湖面上切冰塊，然后把冰塊一個個疊起來，最高可達地窖的頂部。
等待堆滿，然后在冰塊上鋪一層草氈，然后用一些黃土撒在上面，以達到保溫的效果，最后，還要用黃土把地下室的入口封好，這樣，簡單的冰窖就完成了。
但是，由于受古代技術的限制，冰窖結構簡單，只有一個打開的機會，即，冰窖一旦打開，就不再具有保溫作用，里面的冰必須一次性全部用完或全部賣掉，如果想買冰，就要提前預約，商家會等預約人數攢夠足夠的冰可以全部賣完，然后，買家要憑冰窖票去取冰。
所以在古時候，并非財大氣粗的王公貴族也不能使用冰塊，除此之外，剩下的冰塊將被送到旅館，留作家用，剩下的就做成“冰溜子”，由小商販沿街販賣。另外，取冰后，地上還殘留著一些冰渣，不要擔心這些冰渣的浪費，因為早些時候，有些孩子在旁邊等著，準備把這些冰渣當作點心吃。
除藏冰外，古人又想到使用硝石制冰，唐朝末，人們在 時發現了大量的硝石，偶然發現，若將硝石放入水中，可大面積地吸收熱量，使水迅速結成冰。因此，工匠們都試圖用硝石做冰，首先，把水倒進一個罐子里，然后拿一個更大的容器來裝水，然后，把水倒進一個裝水的罐子里，繼續往里面加硝石，最后，罐子里的水全部變成冰塊。
在冬季，硝石呈白色，很像白霜，味道偏苦，硝石的學名叫“硝酸鈣”，硝酸鈣溶解在水中會吸收熱量，將溫度降下來，使水結冰，等到硝石完成它的任務后，就可以用結晶的方法提取它來重復使用，這項技術經過推廣以后，人們就不再眼睜睜地等待著，等待著冰藏的時候，就可以隨時制冰，隨時吃冰。
二，冰箱的原型——冰鑒
然后再談一談與冰不可分割的電器，那就是冰箱，難道在古代就沒有？的確，冰箱需要“電”才能工作，可古代沒有電，自然就不會有冰箱。古代人的智慧無窮無盡，為方便生活、提高生活質量，就造出了冰柜的雛形——冰柜。早在戰國時期，冰鑒就誕生了，它是用青銅制成的容器，主要分為內外兩層，頂部有蓋，是用來制作原料的。一般情況下，人們把冰塊放在兩層之間的空隙中，然后把食物、水果、葡萄酒等放在里面一層，再蓋上蓋子，就能保證食物不腐敗。
另一個更精巧的冰鑒被稱為“鑒缶”，它由兩部分組成，分別是專門用來盛酒的尊缶和鑒，它正好在鑒的正中央，并且方鑒上有鏤空的花紋，花紋正好能牢牢地套在方鑒的頸部。而且方書的底部還設有機關，能將尊缶穩定地固定在方書上，尊缶與尊缶中間有一層夾層，夏季可放冰塊，冬季可放熱水，均可達到保溫作用。
至明代，京城王公貴族已普遍使用冰鑒，但此時的冰鑒大多采用木質，原料為黃花梨木或紅木，冰鑒的兩側鑲以銅環，以方便運輸。在冰鑒里面還有一個活動板，這個活動板可以隨時移動，天氣炎熱時，就可以把活動板拿下來，把一些時令水果和飲料放進去，隨時拿出來享用。
青銅冰沙古代人特別喜歡吃冰塊，他們不僅用冰塊冷凍食物和酒水，還用冰塊制作冰沙和冷飲，比較有名的是唐朝的酥山，這是一種冰飲，由酥和碎冰組成，先把冰打碎，堆成山的形狀，再加幾勺酥油，就很有效果了，相當于今天的冰淇淋。然而，酥油原料來自于北方游牧民族，成本較高，所以酥油山雖可口，但只有上流社會才能享用，那平民又該怎么辦？與沙冰和冰凌相比，他們可以喝冷飲，冷飲的制作成本較低，除了用冰做，也可以用冰涼的井水代替冰，喝完后，整個人都是清爽而有營養的。
在北宋時期，許多酒館都有出售各種冷飲，如木瓜汁、糖綠豆、紫蘇飲等，這些冷飲都是以冰和水為主要原料，加上一些輔料制成，另外，每到冬天，人們還會把果汁、糖和果干放入盛有水的盆中，再放入室外，讓它們凍結，最后儲藏在冰窖里，直到來年夏天才使用。 - 觀點2： 這種情況都是古人會制作一些冰，或者是將這些東西放在井里邊，比較陰涼處，都是可以的。
- 觀點3： 古代根本就不缺少冰箱，也不缺少冷飲，那么問題來了，古人的這些冰塊到底是哪里來的呢？這就不得不說一下冰塊的歷史和冰淇淋的開端。古代冰塊之緣由，關于冰塊的起源，其實最早可以追溯到西周時期，因為在文獻中有明確的記錄：“二月鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”翻譯過來的意思就是說，古代的勞動人民在12月份的時候，就會帶著人去鑿穿湖面上集成的冰塊。再把冰塊鑿穿以后，然后收集起來，放在冰窟窿里面進行存儲。古代甚至還因此產生了一個有趣的稱呼，那就是“凌人”，它不是成語里面的盛氣凌人，而是專門掌管這些冰窟窿和冰塊的人。
- 觀點4： 用冰來完成，在冬天的時候就要開始鑿冰喝藏冰，春天來的時候就要開冰和出冰，古代的冰庫都是修建在地面之下，等到夏天的時候就可以用這些冰來降溫，防腐保鮮和制作冷飲。
- 擴展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
- 坐月子時可以吃榴蓮披薩，只要不對榴蓮過敏就可以。榴蓮營養豐富，含糖量高。此外，榴蓮還含有維生素、蛋白質、脂肪等成分，可以補充能量，有滋陰養陽的功效，在坐月子時適當的吃一些，對于身體很有好處。要注意想要吃榴蓮披薩，有條件可以自己在家做，這樣相對來說，吃的也會更放心。因為外面售賣的很多...
- 擴展閱讀2：五個多月的寶寶、蘋果汁可以喝多少？
- 你好,根據您的情況,5個多月寶寶您每天給他喂點就可以了的,再喂奶之間給他喂點的,一般果汁能喝個30ml,還可以喂點刮下的水果泥的。多吃對寶寶有助于大便。
- 擴展閱讀3：5個月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
- 5個月的寶寶這個時候可以添加果泥了，果泥：5個月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然后用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。如果喝果汁的，一次喂的量應該量控制在50ml左右，在天氣涼的情況下可以稍微加熱下。
- 擴展閱讀4：快五個月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
- 可以，兩個月就開始添加了。每個季節，用最好吃、最便宜、最新鮮的水果做成時令水果汁。春天可用橘子、蘋果、草莓；夏天可用西紅柿、西瓜和桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用蘋果、橘子和檸檬。選用新鮮的橘子、橙子、葡萄等多汁水果，最重要的是要注意清潔衛生，不要讓細菌侵入。為了預防細菌侵入，所以在榨...
- 擴展閱讀5：孕婦可以吃必勝客披薩嗎
- 孕婦可以吃披薩。披薩中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素等物質，能夠補充孕婦所需營養。而且，披薩口味多樣，容易消化和吸收，孕婦適量吃面包有助于孕期營養的均衡。但因為披薩經過烘烤，屬性偏燥熱，所以孕婦在孕期的食用應以適量為主。
- 擴展閱讀6：產婦能吃披薩嗎月子里
- 產婦是可以適當的吃點披薩的，不要吃太多就行。建議懷孕期間要注意營養均衡，多吃魚肉類食物，堅果，豆制品。產婦吃什么好 剛剛生完寶寶，產婦需要進補，那么，產婦吃什么好呢？其實均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調方式，...
- 擴展閱讀7：初學者怎么學奶茶教程
- 在實體店，不用擔心培訓學費太高或，也不怕對方有所保留，學不會全套技術，更不用問學做奶茶要培訓多久，因為奶茶店老板會要求你快速學會做奶茶技術，然后上崗工作，時間大概是7-10天左右 每天大量練習做各種奶茶飲品，很快...
- 擴展閱讀8：學習做奶茶要多少錢啊？
- 學做奶茶上培訓班大概要5000-10000元左右。奶茶培訓的費用包含以下這些方面：1、奶茶培訓課程的學費將包括課本費：就像我們在初中和高中學習時一樣，也有針對參加奶茶培訓班的學生的教科書，以便學生可以學習食物營養，烹飪技能，...
- 擴展閱讀9：成都鹵味培訓學校哪里最好
- 成都飄味香餐飲培訓學校以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、祖 傳與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。...
- 擴展閱讀10：菜譜詩句整首
- 2. 描寫美食的詩句 1、《江上漁者》 宋代:范仲淹 江上往來人,但愛鱸魚美。 君看一葉舟,出沒風波里。 譯文:江上來來往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美。 看看那些可憐的打魚人吧,正駕著小船在大風大浪里上下顛簸,飄搖不定。 2、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！