- 觀點1： 可以用啊。 新型無鋁復合膨松劑是一種新型的食品添加劑，完全符合國家食品衛生標準，含有豐富的鈣質，對多種維生素有保護作用。
- 觀點2： 能用，合法，但應在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量。
膨松劑可分為生物膨松劑(酵母)和化學膨松劑兩大類。其中，化學膨松劑可分為化學膨松劑分為單一成分膨松劑和復合膨松劑兩類。生物膨松劑主要是指鮮酵母、活性干酵母、活性即發干酵母等。常用單一成分膨松劑(堿性)為碳酸氫鈉（NaHCO3）和碳酸氫銨（NH4HCO3）. 復合膨松劑：即俗稱的發酵粉、泡打粉、發泡粉。復合膨松劑一般由3部分組成：堿性劑、酸性劑和填充劑。（1）堿性劑(碳酸鹽)。也稱膨松鹽，主要是碳酸鹽和碳酸氫鹽，常用的是碳酸氫鈉，用量約占20％～40％，其作用是產生C02氣體。（2）酸性劑(酸性鹽或有機酸)。[2]也稱膨松酸，主要是硫酸鋁鉀、酒石酸氫鉀等，常用的是硫酸鋁鉀(明礬)，用量約占35％～50％，其作用是與碳酸鹽發生反應產生CO2氣體，能降 品的堿性，調整食品酸堿度，去除異味，并控制反應速度，充分提高膨松劑的效能。
（3）填充劑。主要有主要有淀粉、食鹽等，用量約占10％～40％，其作用是用來控制和調節CO2氣體產生的速度，使氣泡產生均勻，延長膨松劑的保存性，防止吸潮、失效，還能改善面團的工藝性能，增強面筋的強韌性和延伸性，亦能防止面團因失水而干燥。
目前，我國生產并用于面粉加工的主要是由食用堿(碳酸鹽)、明礬(硫酸鋁鉀)、淀粉和食鹽等配制而成的復合膨松劑，是目前實際應用最多的膨松劑。然而，明礬中含有鋁，在生產中若控制不嚴格可導致鋁超標，可致老年癡呆癥，造成腦、心、肝、腎和免疫功能的損害。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定，以面粉為原料，經蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，鋁的殘留量應≤100毫克/千克。為“規避鋁鹽對人體健康的傷害作用”，許多學者開始研發高效、安全、方便的無鋁膨松劑，從而市場上也已悄然出現這種產品。
引自《膨松劑的現狀與發展》
法律依據：
《中華人民共和國食品衛生法》第十一條 生產經營和使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定；不符合衛生標準和衛生管理辦法的食品添加劑，不得經營、使用。《食品添加劑新品種管理辦法》第三條 食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠。第四條 使用食品添加劑應當符合下列要求：（一）不應當掩蓋食品腐敗變質；（二）不應當掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷；（三）不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；（四）不應當降低食品本身的營養價值；（五）在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量；（六）食品工業用加工助劑應當在制成最后成品之前去除，有規定允許殘留量的除外。
《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2014)
其中可以在面制品中使用以發揮膨化功能的食品添加劑有：
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