- 觀點1： 先把新鮮羊肉洗干凈，然后放入燉鍋中，加入3倍于羊肉的清水（冷水），大火煮至水微微沸騰，轉中火，并用勺子輕輕推動羊肉，使血沫和雜質漂浮于水面。水完全燒開后轉小火，用勺子撇干凈血沫和雜質即可。
然后開始燉羊肉，中小火保持水持續沸騰，所需的調料最基礎的有3種：生姜、大蔥白、花椒。它們的作用都是去腥，大蔥有條件的最好稍微多放，切段放入鍋中。生姜是清燉羊肉必要的食材，拍碎后放入湯中，姜汁更容易釋放出來，使羊肉微辣入味，還有驅寒效果。
花椒我認為也是適合用來燉羊肉的，花椒本身有溫中行氣、驅寒除濕的作用，和羊肉相互補益。并且花椒可以去腥、增進食欲，有治積食的作用，用來燉羊肉百利無一害，用量適當就行。不喜歡吃花椒的可以用沙袋包起來，放入鍋中燉煮。當然實在不愛吃不放也行。
清燉羊肉無需加料酒，水開后保持中小火燉一個半小時左右，時間可以適當延長，鹽可以中途放，不必等到最后。具體燉羊肉的時間不固定，可以用筷子扎一下羊肉，能輕易扎入，說明羊肉已經燉至哄爛，最佳的狀態是牙齒可以輕松咬動羊肉。
燉羊肉時，還可以放入一些配菜，比如胡蘿卜和白蘿卜。胡蘿卜要比白蘿卜更適合用來燉羊肉，胡蘿卜和羊肉性質相同，都有溫補作用。胡蘿卜不易放多，用量為羊肉五分之一即可，多了羊肉湯味道發甜。出鍋前半小時放入胡蘿卜塊即可。 - 觀點2： 你好很高興為你解答
1.
材料：羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。制作步驟：
2.
將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；
3.
羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。【摘要】
清燉羊肉時應放什么調料【提問】
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~【回答】
你好很高興為你解答
1.
材料：羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。制作步驟：
2.
將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；
3.
羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。【回答】
你可以根據自身需求減少調味品放入【回答】
可以減少味精和胡椒粉量【回答】 - 觀點3： 羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。
★蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。
★米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。
★咖喱去膻法。燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。 - 觀點4： 你好，很高興回答你的問題解答如下
清燉羊肉放的調料有：料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉。
清燉羊肉是西北和華北各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉以羊肉、青蘿卜等制作而成，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。
羊肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。【摘要】
清燉羊肉放什么材料【提問】
你好，很高興回答你的問題解答如下
清燉羊肉放的調料有：料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉。
清燉羊肉是西北和華北各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉以羊肉、青蘿卜等制作而成，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。
羊肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。【回答】
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝【回答】 - 觀點5： 羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。 蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉
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