- 觀點1： 品質鑒定
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1. 觀感，好的蘋果醋應是金黃透亮（就像自制的蘋果醋一樣），搖晃 起泡不易破。
2. 氣味，好的蘋果醋應有明顯的蘋果香味。
3. 口感，好的蘋果醋口感滑潤、細膩。
4. 口味，好的蘋果醋口味酸甜適宜、沒有苦澀等雜味，有明顯果香，味道豐富，回味綿長。
5. 包裝，好的蘋果醋包裝干凈明亮，生產日期標注明確。
6. 懸浮物，好的釀制蘋果醋是有一定的懸浮物的，但是懸浮物顆粒不能太大。
如何選購
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蘋果醋是由蘋果酒經微生物發酵制造而成，質量較好的蘋果醋釀造時間較長（可長達6-10個月），這類蘋果醋多呈淺褐色，內見絲狀沉淀，賣相不太好，其實沉淀物是發酵所用的酵母菌，稱Mother，還有完全沒有分解的果膠等，完全不影響飲用。
選購蘋果醋，除留意標簽外，還要留意醋的顏色和狀態。合成醋的液體透明無色，搖動后泡沫瞬間消失；天然釀造醋的液體呈淡黃色，搖動后出現泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。
食用方法
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1. 直接飲用。
2. 加冰塊或混合沙冰飲用，口感清爽，適合夏天飲用。
3. 與其橙汁混合飲用，風味獨特，而且營養更加豐富。
4. 做水果沙拉的時候加入適量蘋果醋，不但口味口感更好，而且有助于水果中的維生素、微量元素等的吸收。
5.將一茶匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內，調勻飲用。每天一次，最好在飯后飲用，蘋果醋亦可用作沙津醬或調味料。
6.蘋果醋加蛋 將一只生雞蛋連殼浸在一瓶蘋果醋內兩天，然后攪勻，將蛋衣撈起去掉。每天喝一茶匙(加蜜糖)，可補充鈣質。但是孕婦不要經常飲用.
另類喝法
夏日風情特飲：往杯子里放半杯冰塊倒入蘋果醋，再放一片檸檬作裝飾！
開胃菜：用果醋腌黃瓜一小時即成開胃小菜，或以蘋果醋制作涼拌沙拉或涼粉也是夏日里簡單的美味。
蘋果醋不只是以上兩種搭配方法，還有多種方法供您參考，
1 美容養顏營養套早餐，蘋果醋+牛奶：
做法：在牛奶中，按照自己的口味加入蘋果醋的酸度，通常加入1~2匙，果醋在牛奶中攪拌即可。
在蘋果醋里加入牛奶可以防止肌膚老化、干燥，而果醋可以幫助血液循環暢通，將營養素確實送達細胞，兩者搭配不 于擔心糖分的攝取問題。
2 美白護膚經典搭配，番茄汁+蘋果醋
做法：依個人愛好，在番茄汁內加蘋果醋后，再加些檸檬汁攪勻。
番茄中的茄紅素可預防和皺紋，維持肌膚透明白皙。另外，茄紅素在體內轉化為維生素A，可防止痘痘問題。番茄汁加了果醋后，變的更加美味。要提醒的是，番茄汁最好挑選低鈉、無糖的。
食用時間
1.早餐后喝可以抵御寒冷，特別是在寒冷的冬天；
2.下午喝蘋果醋可以消除疲勞：通常下午2點左右的時間，是一天中最容易疲勞的一個時段，在此時喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果；
3.經過長時間勞動和劇烈運動后，人體內會產生大量乳酸，人就會感覺特別疲勞，如在此時喝上一小瓶果醋，能促進代謝功能恢復，從而消除疲勞；
4.夜晚喝果醋美容：夜晚的時候往往是油脂分泌最旺盛的時刻，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導致皮膚細胞衰老的主要因素。
養生價值
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1、蘋果醋的特點：果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。
2、蘋果醋的營養成分：富含多種人體所需的氨基酸成分，以及各種礦物質，其中VC含量更是蘋果的10倍之多，補充人體所需的各種養分，改善消化系統，調節內分泌，具有降低血脂，排毒保健的效果。
3、蘋果醋還促進人體內糖代謝，從而消除疲勞；提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體免疫力，減少肝病的發病率，對傷風感冒有一定的預防作用，緩解喉嚨疼痛不適。 - 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
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