- 觀點(diǎn)1： 脂肪也稱脂質(zhì)， 對促進(jìn)健康細(xì)胞功能的發(fā)揮起著重要的作用，脂肪幫助我們保持體溫、保持健康的皮膚和頭發(fā)。脂肪也作為能量儲存于身體，每克脂肪含 9 千卡熱量，是蛋白質(zhì)和碳水化合物 （4 千卡/克） 的兩倍。脂肪也是大腦發(fā)育和肝臟生產(chǎn)膽固醇所必需的。然而，當(dāng)體內(nèi)脂肪水平超過正常水平時，會產(chǎn)生一些健康問題，如肥胖、 高血壓、 心臟病等。
一般傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，所有高脂肪食品都會增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)、 促進(jìn)動脈硬化及導(dǎo)致肥胖。這種說法過于簡單化，是不正確的。不是所有的脂肪都一個樣兒。脂肪可分為好脂肪和壞脂肪。
好脂肪： 指的是不飽和的脂肪，包括多不飽和脂肪和單不飽和脂肪。多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸被認(rèn)為能降低低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇（或"壞"膽固醇）水平。上述兩種類型主要見于植物性食品。富含多不飽和脂肪的食物來源包括大豆、 向日葵、 魚和玉米油。單不飽和脂肪在橄欖、 花生和蓖麻油中含量較高。
壞脂肪： 包括飽和脂肪和反式脂肪。飽和脂肪能提高膽固醇水平，增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，也可能會增加某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。反式脂肪除了提高低密度脂蛋白(LDL，屬于壞膽固醇) 水平之外，還降低高密度脂蛋白(HDL，好的膽固醇)水平 。許多研究者認(rèn)為，反式脂肪不僅能增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)，還能增加 2 型糖尿病、 結(jié)腸癌和乳腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。飽和脂肪的主要來源是動物性食品。反式脂肪常少量存在于牛肉、 豬肉、 羊肉和黃油和牛奶等各種動物性產(chǎn)品中。
多項(xiàng)研究表明，用多不飽和或單不飽和脂肪豐富的食品代替高飽和脂肪酸食品，可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇水平。
富含飽和脂肪或壞脂肪的食物有：
1、比薩: 比薩純粹是既美味又飽腹的垃圾食品。大家很愛吃，卻不知道只一片中等大小的比薩餅?zāi)芙o你 350 到 500 卡的熱量。比薩面餅是由 白面粉做成的， 屬于精面粉，只有卡路里不含其他營養(yǎng)物質(zhì)。比薩餅上面大量的奶酪是含高飽和脂肪的牛奶產(chǎn)品，還有豐富的蛋白質(zhì)只是提供了更多的卡路里。另外，餅上還有額外點(diǎn)綴的凝乳、 雞肉或奶酪等，使飽和脂肪含量有增無減。
2、漢堡： 在印度，漢堡里通常有蔬菜和雞肉餅或炸制的土豆餅。我們都愛吃漢堡，卻不記得檢查卡路里和脂肪的含量。塞進(jìn)漢堡的這些肉餅都是油炸過的，飽和脂肪和反式脂肪的含量一般較高。印度素食漢堡的另一個版本叫瓦達(dá)漢堡，也是由油炸的馬鈴薯餅浸在 面糊里做成的。
3、肉和肉制品： 每個非素食者提到肉就胃口大開。肉類品種很多，如牛肉、 羊肉、 豬肉、 羊肉、 雞肉、 魚和雞蛋。所有這些肉都含有大量的脂肪，但魚肉和雞肉相對更健康。任何豬肉和牛肉產(chǎn)品都至少含有 20-30%的飽和脂肪 （壞脂肪） 。我們通常認(rèn)為雞蛋是很好的蛋白質(zhì)來源，但是也應(yīng)該記住，蛋黃含有大量的飽和脂肪和膽固醇。大多數(shù)魚類的飽和脂肪含量低于肉類。有些魚，如馬鮫魚、 沙丁魚、 和大馬哈魚，含有歐米加-3 脂肪酸，可以預(yù)防心臟病。
4、牛奶巧克力： 巧克力是高熱量物質(zhì)，大約 每一百克含有2,200 卡焦 。巧克力含有的脂肪約 60%為飽和脂肪，一支典型的巧克力棒含 8 克飽和脂肪，所以 你在大嚼巧克力的時候，就增加了飽和脂肪的攝入量。經(jīng)常吃高熱量食品是體重增加的最快方式，但是常吃巧克力不一定會導(dǎo)致肥胖。多吃黑巧克力吧，因?yàn)樗缓寡趸瘎＿@些抗氧化劑有助于預(yù)防老化和心臟疾病。
5、油炸食品： 印度家庭常見茶點(diǎn)是油炸食品。我們?nèi)菀缀鲆暤氖牵@些食物在烹飪過程中帶來的油脂直接在我們的身體里貯存并導(dǎo)致肥胖。這些油炸小吃至少含有13-19%的飽和脂肪。紅花油或葵花油含有較少的飽和脂肪，所以盡量選擇這兩種油。當(dāng)然，更好的選擇是避免油炸食品，可以考慮更加健康的小食像烤月鱧、 水果、多谷物餅干等。
6、糖果： 糖果是很多人的最愛和弱點(diǎn)。糖果品種繁多，一般成份為：酥油、 印度奶酪、 奶油、 全脂牛奶、 馬伊達(dá) (白面粉)、 達(dá)爾達(dá) (人造黃油) 和黃油。這些都是非常豐富的飽和脂肪。糖是很多甜味食品或食品加工的基本成分。糖能提高人體內(nèi)的血糖水平，以糖原的形式存儲在人體內(nèi)，再轉(zhuǎn)化成脂肪。糖的烹制過程中或多或少會用到油炸，在油炸過程中吸收了大量的油，再加上糖本身富含牛奶脂肪，因此，糖在煎炸后含有更高的飽和脂肪。
7、糕點(diǎn)： 糕點(diǎn)是指烘焙小蛋糕、 蛋撻和其他甜點(diǎn)的統(tǒng)稱。糕點(diǎn)有別于面包，它的薄、酥、脆等口感需要用多量的脂肪來制作。糕餅制作的基本成分是馬伊達(dá) (白面粉)、 黃油/起酥油、 打泡粉、 奶油或雞蛋，這些都含高飽和脂肪。現(xiàn)在的各種糕點(diǎn)如朱古力軟糖、 菠蘿酥等，含有其他成分如朱古力和焦糖等都是壞脂肪。因此，應(yīng)避免經(jīng)常食用糕點(diǎn)。
8、冰淇淋： 一想到冰淇淋，跳進(jìn)我們腦海的第一個單詞就是美味。大人孩子都愛它。但事實(shí)是，我們腦海里想不到冰淇淋含有壞脂肪。傳統(tǒng)而言，冰淇淋是由含有大量飽和脂肪的奶油制成的。低脂冰淇淋是更健康的選擇，它們飽和脂肪含量低，但仍然有較高的熱量。意式冰淇淋可以作為最佳選擇之一 ，因?yàn)樗葌鹘y(tǒng)冰淇淋產(chǎn)品少一些空氣打擦。更重要的是，它不用奶油，而是用牛奶做成的。
9、冰咖啡/奶昔：冰咖啡、 未過濾的咖啡如法國咖啡和濃 含有豐富的全脂牛奶和奶油，因此脂肪含量很高。咖啡中的萜烯油可以提高我們?nèi)梭w的膽固醇水平。奶昔里有水果、 香草、 玫瑰等，主要含全脂牛奶和奶油等高飽和脂肪。另外，因?yàn)樗且籂睿孕枰嗟奶欠荨?50 毫升的全脂牛奶含6 克脂肪，100 毫升奶油含10-12 克脂肪。所以，下次點(diǎn)冷咖啡或香草/其他奶昔前可要小心啦。
10、餅干： 孩子們的最愛，也是我們成人的最愛，不是嗎？但是要小心，餅干吃起來不是很甜，但它確實(shí)含有很高的糖、脂肪和熱量。大部分的 餅干不是用黃油就是用人造黃油制成，這兩種原料都含有大量的壞脂肪。黃油含有飽和脂肪和膽固醇 — — 這兩種膳食成分，能提高血液中膽固醇水平，而人造黃油含有反式脂肪。這些反式脂肪是脂肪中最硬的油脂，大量食用后，將會堵塞人體動脈血管，導(dǎo)致心臟問題。
雖然降低膳食中的脂肪很重要，但是從你的飲食中消除所有脂肪也是不健康的。膳食中的脂肪是我們身體能量的主要來源，也能幫助我們的身體吸收維生素，促進(jìn)生長發(fā)育、 保持健康。我們?nèi)梭w自身不能產(chǎn)生脂肪，必須通過膳食來獲取，因此，應(yīng)該在飲食中享用一些脂肪，尤其如橄欖油中的單不飽和脂肪。脂肪攝入的關(guān)鍵要適量，而不是完全沒有。 - 觀點(diǎn)2： 1、比薩: 比薩純粹是既美味又飽腹的垃圾食品。大家很愛吃，卻不知道只一片中等大小的比薩餅?zāi)芙o你 350 到 500 卡的熱量。比薩面餅是由 白面粉做成的， 屬于精面粉，只有卡路里不含其他營養(yǎng)物質(zhì)。比薩餅上面大量的奶酪是含高飽和脂肪的牛奶產(chǎn)品，還有豐富的蛋白質(zhì)只是提供了更多的卡路里。另外，餅上還有額外點(diǎn)綴的凝乳、 雞肉或奶酪等，使飽和脂肪含量有增無減。
2、漢堡： 在印度，漢堡里通常有蔬菜和雞肉餅或炸制的土豆餅。我們都愛吃漢堡，卻不記得檢查卡路里和脂肪的含量。塞進(jìn)漢堡的這些肉餅都是油炸過的，飽和脂肪和反式脂肪的含量一般較高。印度素食漢堡的另一個版本叫瓦達(dá)漢堡，也是由油炸的馬鈴薯餅浸在 面糊里做成的。
3、肉和肉制品： 每個非素食者提到肉就胃口大開。肉類品種很多，如牛肉、 羊肉、 豬肉、 羊肉、 雞肉、 魚和雞蛋。所有這些肉都含有大量的脂肪，但魚肉和雞肉相對更健康。任何豬肉和牛肉產(chǎn)品都至少含有 20-30%的飽和脂肪 （壞脂肪） 。我們通常認(rèn)為雞蛋是很好的蛋白質(zhì)來源，但是也應(yīng)該記住，蛋黃含有大量的飽和脂肪和膽固醇。大多數(shù)魚類的飽和脂肪含量低于肉類。有些魚，如馬鮫魚、 沙丁魚、 和大馬哈魚，含有歐米加-3 脂肪酸，可以預(yù)防心臟病。
4、牛奶巧克力： 巧克力是高熱量物質(zhì)，大約 每一百克含有2,200 卡焦 。巧克力含有的脂肪約 60%為飽和脂肪，一支典型的巧克力棒含 8 克飽和脂肪，所以 你在大嚼巧克力的時候，就增加了飽和脂肪的攝入量。經(jīng)常吃高熱量食品是體重增加的最快方式，但是常吃巧克力不一定會導(dǎo)致肥胖。多吃黑巧克力吧，因?yàn)樗缓寡趸瘎＿@些抗氧化劑有助于預(yù)防老化和心臟疾病。
5、油炸食品： 印度家庭常見茶點(diǎn)是油炸食品。我們?nèi)菀缀鲆暤氖牵@些食物在烹飪過程中帶來的油脂直接在我們的身體里貯存并導(dǎo)致肥胖。這些油炸小吃至少含有13-19%的飽和脂肪。紅花油或葵花油含有較少的飽和脂肪，所以盡量選擇這兩種油。當(dāng)然，更好的選擇是避免油炸食品，可以考慮更加健康的小食像烤月鱧、 水果、多谷物餅干等。
6、糖果： 糖果是很多人的最愛和弱點(diǎn)。糖果品種繁多，一般成份為：酥油、 印度奶酪、 奶油、 全脂牛奶、 馬伊達(dá) (白面粉)、 達(dá)爾達(dá) (人造黃油) 和黃油。這些都是非常豐富的飽和脂肪。糖是很多甜味食品或食品加工的基本成分。糖能提高人體內(nèi)的血糖水平，以糖原的形式存儲在人體內(nèi)，再轉(zhuǎn)化成脂肪。糖的烹制過程中或多或少會用到油炸，在油炸過程中吸收了大量的油，再加上糖本身富含牛奶脂肪，因此，糖在煎炸后含有更高的飽和脂肪。
7、糕點(diǎn)： 糕點(diǎn)是指烘焙小蛋糕、 蛋撻和其他甜點(diǎn)的統(tǒng)稱。糕點(diǎn)有別于面包，它的薄、酥、脆等口感需要用多量的脂肪來制作。糕餅制作的基本成分是馬伊達(dá) (白面粉)、 黃油/起酥油、 打泡粉、 奶油或雞蛋，這些都含高飽和脂肪。現(xiàn)在的各種糕點(diǎn)如朱古力軟糖、 菠蘿酥等，含有其他成分如朱古力和焦糖等都是壞脂肪。因此，應(yīng)避免經(jīng)常食用糕點(diǎn)。
8、冰淇淋： 一想到冰淇淋，跳進(jìn)我們腦海的第一個單詞就是美味。大人孩子都愛它。但事實(shí)是，我們腦海里想不到冰淇淋含有壞脂肪。傳統(tǒng)而言，冰淇淋是由含有大量飽和脂肪的奶油制成的。低脂冰淇淋是更健康的選擇，它們飽和脂肪含量低，但仍然有較高的熱量。意式冰淇淋可以作為最佳選擇之一 ，因?yàn)樗葌鹘y(tǒng)冰淇淋產(chǎn)品少一些空氣打擦。更重要的是，它不用奶油，而是用牛奶做成的。
9、冰咖啡/奶昔：冰咖啡、 未過濾的咖啡如法國咖啡和濃 含有豐富的全脂牛奶和奶油，因此脂肪含量很高。咖啡中的萜烯油可以提高我們?nèi)梭w的膽固醇水平。奶昔里有水果、 香草、 玫瑰等，主要含全脂牛奶和奶油等高飽和脂肪。另外，因?yàn)樗且籂睿孕枰嗟奶欠荨?50 毫升的全脂牛奶含6 克脂肪，100 毫升奶油含10-12 克脂肪。所以，下次點(diǎn)冷咖啡或香草/其他奶昔前可要小心啦。
10、餅干： 孩子們的最愛，也是我們成人的最愛，不是嗎？但是要小心，餅干吃起來不是很甜，但它確實(shí)含有很高的糖、脂肪和熱量。大部分的 餅干不是用黃油就是用人造黃油制成，這兩種原料都含有大量的壞脂肪。黃油含有飽和脂肪和膽固醇 — — 這兩種膳食成分，能提高血液中膽固醇水平，而人造黃油含有反式脂肪。這些反式脂肪是脂肪中最硬的油脂，大量食用后，將會堵塞人體動脈血管，導(dǎo)致心臟問題。 - 擴(kuò)展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
- 坐月子時可以吃榴蓮披薩，只要不對榴蓮過敏就可以。榴蓮營養(yǎng)豐富，含糖量高。此外，榴蓮還含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，可以補(bǔ)充能量，有滋陰養(yǎng)陽的功效，在坐月子時適當(dāng)?shù)某砸恍瑢τ谏眢w很有好處。要注意想要吃榴蓮披薩，有條件可以自己在家做，這樣相對來說，吃的也會更放心。因?yàn)橥饷媸圪u的很多...
- 擴(kuò)展閱讀2：五個多月的寶寶、蘋果汁可以喝多少？
- 你好,根據(jù)您的情況,5個多月寶寶您每天給他喂點(diǎn)就可以了的,再喂奶之間給他喂點(diǎn)的,一般果汁能喝個30ml,還可以喂點(diǎn)刮下的水果泥的。多吃對寶寶有助于大便。
- 擴(kuò)展閱讀3：5個月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
- 5個月的寶寶這個時候可以添加果泥了，果泥：5個月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然后用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。如果喝果汁的，一次喂的量應(yīng)該量控制在50ml左右，在天氣涼的情況下可以稍微加熱下。
- 擴(kuò)展閱讀4：快五個月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
- 可以，兩個月就開始添加了。每個季節(jié)，用最好吃、最便宜、最新鮮的水果做成時令水果汁。春天可用橘子、蘋果、草莓；夏天可用西紅柿、西瓜和桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用蘋果、橘子和檸檬。選用新鮮的橘子、橙子、葡萄等多汁水果，最重要的是要注意清潔衛(wèi)生，不要讓細(xì)菌侵入。為了預(yù)防細(xì)菌侵入，所以在榨...
- 擴(kuò)展閱讀5：孕婦可以吃必勝客披薩嗎
- 孕婦可以吃披薩。披薩中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素等物質(zhì)，能夠補(bǔ)充孕婦所需營養(yǎng)。而且，披薩口味多樣，容易消化和吸收，孕婦適量吃面包有助于孕期營養(yǎng)的均衡。但因?yàn)榕_經(jīng)過烘烤，屬性偏燥熱，所以孕婦在孕期的食用應(yīng)以適量為主。
- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦能吃披薩嗎月子里
- 產(chǎn)婦是可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)披薩的，不要吃太多就行。建議懷孕期間要注意營養(yǎng)均衡，多吃魚肉類食物，堅(jiān)果，豆制品。產(chǎn)婦吃什么好 剛剛生完寶寶，產(chǎn)婦需要進(jìn)補(bǔ)，那么，產(chǎn)婦吃什么好呢？其實(shí)均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調(diào)方式，...
- 擴(kuò)展閱讀7：初學(xué)者怎么學(xué)奶茶教程
- 在實(shí)體店，不用擔(dān)心培訓(xùn)學(xué)費(fèi)太高或，也不怕對方有所保留，學(xué)不會全套技術(shù)，更不用問學(xué)做奶茶要培訓(xùn)多久，因?yàn)槟滩璧昀习鍟竽憧焖賹W(xué)會做奶茶技術(shù)，然后上崗工作，時間大概是7-10天左右 每天大量練習(xí)做各種奶茶飲品，很快...
- 擴(kuò)展閱讀8：學(xué)習(xí)做奶茶要多少錢啊？
- 學(xué)做奶茶上培訓(xùn)班大概要5000-10000元左右。奶茶培訓(xùn)的費(fèi)用包含以下這些方面：1、奶茶培訓(xùn)課程的學(xué)費(fèi)將包括課本費(fèi)：就像我們在初中和高中學(xué)習(xí)時一樣，也有針對參加奶茶培訓(xùn)班的學(xué)生的教科書，以便學(xué)生可以學(xué)習(xí)食物營養(yǎng)，烹飪技能，...
- 擴(kuò)展閱讀9：成都鹵味培訓(xùn)學(xué)校哪里最好
- 成都飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。...
- 擴(kuò)展閱讀10：菜譜詩句整首
- 2. 描寫美食的詩句 1、《江上漁者》 宋代:范仲淹 江上往來人,但愛鱸魚美。 君看一葉舟,出沒風(fēng)波里。 譯文:江上來來往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美。 看看那些可憐的打魚人吧,正駕著小船在大風(fēng)大浪里上下顛簸,飄搖不定。 2、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！