- 觀點(diǎn)1： 近年來，葡萄酒文化在中國的氛圍越來越濃。而葡萄酒作為一種西方舶來品，當(dāng)它遇上了豐富多彩、“道行頗深”的安徽菜時，如何“攜手共進(jìn)”便成了許多愛好葡萄酒的中餐粉絲們的一道小難題了。今天，就請隨小編一同擊破這些“疑難雜癥”吧。
1. 蔬菜撈面搭配長相思(Sauvignon Blanc)
這道菜醬油風(fēng)味明顯，用帶有青草芳香，口感清脆的長相思白葡萄酒來搭配非常合適。
2. 西蘭花炒牛肉搭配佳美娜(Carmenere)
這道菜口味偏重，適合用一款芳香濃郁，單寧較高的紅葡萄酒來搭配，佳美娜就是一個十分不錯的選擇。
3. 麻油雞搭配藍(lán)布魯斯科(Lambrusco)
麻油雞略有甜味，口感較內(nèi)斂，非常適合與藍(lán)布魯斯科(Lambrusco)起泡酒進(jìn)行搭配。
4. 左宗棠雞搭配佳美(Gamy)
左宗棠雞香料味較重，還有點(diǎn)甜味，佳美的酸度較高，非常適合與這道菜進(jìn)行搭配。
5. 糖醋里脊搭配莫斯卡托(Moscato)
糖醋里脊是加糖醋炸的，酸酸甜甜，莫斯卡托白葡萄酒微甜，還有點(diǎn)微氣泡，兩者搭配非常合適。
6. 宮保雞丁搭配雷司令(Riesling)
宮保雞丁一般比較辣，香料味較重，而雷司令白葡萄酒能夠很好地減輕中和辛辣的灼熱感，兩者搭配起來口感均衡，十分美妙。
7. 廬州烤鴨搭配黑皮諾(Pinot Noir)
廬州烤鴨是一道價格較貴的安徽特色菜，黑皮諾也是一款價位相對較高的紅葡萄酒。黑皮諾酸度適中，帶有甜美的草莓風(fēng)味，與較油膩的烤鴨搭配絕佳。
8. 蒙古牛肉搭配歌海娜(Grenache)
這道菜一般較辣，放了醬油后甜味較重，適宜與果香濃郁的歌海娜紅葡萄酒進(jìn)行搭配。
9. 炒飯搭配霞多麗(Chardonnay)
炒飯的醬油味重，且?guī)в卸喾N其他風(fēng)味，霞多麗白葡萄酒口感圓潤，未經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗則既能夠做到不影響炒飯本身的復(fù)雜風(fēng)味，又能夠保持自己較甜美的風(fēng)味，兩者搭配非常適宜。 - 擴(kuò)展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
- 第一個好去處就是位于南站附近的小吃街。這里匯聚了各種地方特色的美食，比如鮮美的蒸籠小吃、口感十足的夜市烤串以及海南熱帶水果等。無論是小清新還是重口味，這里都能滿足你的味蕾。第二個好去處是合肥南站附近的各大商超...
- 擴(kuò)展閱讀2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥當(dāng)?shù)匦〕裕豢慑e過。在合肥南站的旁邊，有一條名為“彭家花園”的小吃街。這里各種特色小吃琳瑯滿目。比如，有醬鴨脖、燒麥、臭豆腐、切腸等等。第二，鴻福餐廳，合肥知名品牌。位于合肥南站旁邊，飲食環(huán)節(jié)完全是...
- 擴(kuò)展閱讀3：合肥最好吃的徽菜
- 比較著名的徽菜有宮保雞丁、臭鱖魚、毛血旺等。烹飪徽菜，特別注重調(diào)味及入味的時間，需要長時間慢火才能將其完美呈現(xiàn)在餐桌上。合肥的美食擺脫了市場化食品的俗氣，注重環(huán)保、綠色、健康、精細(xì)的產(chǎn)業(yè)鏈。因此，徽菜的制作過程...
- 擴(kuò)展閱讀4：合肥最好吃的民間徽菜
- 而合肥最好吃的民間徽菜，非兔頭不可。兔頭，又叫“莆田兔頭”或“滋補(bǔ)兔頭”，是徽菜中的極品美食。選用優(yōu)質(zhì)的土兔頭，經(jīng)過反復(fù)清洗熬制成鹵汁，再將兔頭浸泡在鹵中，經(jīng)過數(shù)小時，滋味更加濃郁。入口后，獨(dú)特的口感和濃郁...
- 擴(kuò)展閱讀5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鴨板鴨是安徽省傳統(tǒng)的一道徽菜，通常以草雞為主料，然后用醬油、鹽、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多種調(diào)味品腌制，再掛在通風(fēng)處晾干，最后入鍋煮熟即可。板鴨味道鮮美，肉質(zhì)酥嫩，糖味撲鼻，讓人忍不...
- 擴(kuò)展閱讀6：安徽特產(chǎn)有哪些好吃的
- 安徽省是一個有著豐富美食文化的地方，以下是一些安徽的特產(chǎn)美食：1.徽菜：徽菜是黃山地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以色香味俱佳而聞名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州魚頭等菜品都非常值得一試。2.徽茶：黃山地區(qū)是中國著名的茶葉產(chǎn)地，...
- 擴(kuò)展閱讀7：八大菜系分別是那些？
- 特點(diǎn)：口味重、質(zhì)地細(xì)膩、造型優(yōu)美，講究用料考究、調(diào)味獨(dú)特，以烹調(diào)技法著稱。特色菜品：毛豆腐、銅鍋燜肉、臘肉燒花菜、徽州酥餅等。以上是八大菜系的起源、特點(diǎn)和特色菜品。雖然每個菜系有其獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)，但它們也有著一...
- 擴(kuò)展閱讀8：想學(xué)習(xí)徽菜，應(yīng)該怎么辦？
- 合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學(xué)到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
- 擴(kuò)展閱讀9：中國菜系分為幾大菜系中國菜系分為幾大菜系排名
- 中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來...
- 擴(kuò)展閱讀10：徽菜的起源歷史與發(fā)展
- 他們通過對績溪的徽菜歷史源緣和績溪當(dāng)代的徽菜飲食文化的考察，達(dá)成了四個方面的共識：一是績溪是徽菜的發(fā)源地之一，績溪廚師經(jīng)過世代培育，已成為徽菜餐飲業(yè)的主要操作群體；二是徽菜具有明顯的風(fēng)味特色，不僅蘊(yùn)育出大量的徽菜...
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